隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 4 l, T9 X/ Z6 J' t7 P
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 8 ^( \( I0 h8 K
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb* g, A5 N/ X# L4 S% G2 j1 g
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! b% F; j$ @$ Y7 O" `% Y0 Q& z7 d
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 公仔箱論壇9 T! h l/ H x+ o) l7 L0 A
) G2 p3 n5 r; U# u ]% `+ L( s《泰式風味苦瓜沙拉》 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [! q( }# o8 C# i
+ `3 f" Y {3 |) T0 G# Z材料
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苦瓜 1條
k, R3 B9 q3 i5 A5.39.217.77紫洋蔥 1//4個 tvb now,tvbnow,bttvb# |: I7 x; b4 w5 e8 `
雞蛋 1顆 4 S: J7 y) s# t# _$ r8 E7 Q$ _8 H
蝦米 1大匙
" R8 n8 H8 L) e2 K& D& ]4 G花生 適量
3 g' v0 L" s% Y) {8 Qtvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙
1 c5 P5 f, Q; D' A& U9 |檸檬汁 1大匙
! ]4 p5 s: N/ Q. y黃砂糖 1/2大匙
+ ?/ I+ Q9 }: g2 ztvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量 4 K3 p; x. D0 Q
辣椒 1/4根
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* _- [4 G8 V+ Y* M公仔箱論壇做法 5.39.217.77) U/ J' q' f2 E6 J2 K
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 ' f3 q0 f1 G4 Q ~* F
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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0 s5 K9 d$ N/ ]2 z# g: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 公仔箱論壇5 _9 l: o' H3 m$ H1 H
7 c( i4 f% k* ~. s0 w/ jPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 ; ^$ } J' K- F$ {0 z# x
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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