隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?% [! h* T; w Z! ~
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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. a6 j. W8 Z# }8 H! J3 Y3 C0 [tvb now,tvbnow,bttvb蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 5.39.217.77- H4 ?! P: b. m: d. z. X, K1 O
$ T" V# W( e1 P1 X5.39.217.77而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 5.39.217.77) J ?' c0 _, u0 l, a
! ^2 g# F3 Q6 B6 J u2 E# G$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L) {: T5 y, h g# {. x& ]
6 S f4 o) ~! `+ W9 J! i9 H; {公仔箱論壇《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 i+ a* e. Z: b1 w+ `- {
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苦瓜 1條
* y+ V# b! d M- G2 I. ^% o7 ]* R9 D itvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個 tvb now,tvbnow,bttvb# r _0 x% G" r- c4 \
雞蛋 1顆
5 t$ a/ ^! ]! j' x$ T7 q蝦米 1大匙 6 O. N5 S T, w. }$ G( Q
花生 適量 公仔箱論壇6 f5 T0 n) s! L u* X/ F
泰式魚露 1大匙
+ L4 F& X9 S2 v4 S5.39.217.77檸檬汁 1大匙
T1 i3 @) k1 Z0 ~. K& ^公仔箱論壇黃砂糖 1/2大匙
% v+ A+ |: }2 |, f) x; }- F) q8 ^/ O醬油 適量
3 x# p- x# ?5 d& Wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根
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8 ^- q; H6 S! y3 D5.39.217.77做法
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+ O5 s+ r. o$ \STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]' O5 [6 W4 K5 o- j$ I( J
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 & H& D; {$ x% V1 V
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 " n, m, T0 s, ^
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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