隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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* S2 p6 W5 p. z) ?7 q2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 5 |4 c" v' _$ v! J2 C
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 / O* ?$ }7 L8 M/ ^9 f3 v
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 公仔箱論壇* F7 ]/ d' @" E( @- J& ?& P9 [
9 H( d) V" j3 M; |0 i4 D3 r3 p1 \有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
" V; c% F6 n, ~4 h7 p公仔箱論壇公仔箱論壇7 l7 Q# y7 }/ j( N1 _
蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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" j g9 I) L; B. K. z/ W* d0 I5.39.217.77而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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0 g: p1 ]; ]& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 ) M4 |$ h2 C9 j2 N8 m
4 j! F, D+ h; d) Z《泰式風味苦瓜沙拉》 ' ~* a, c9 e% V% S4 [' {( r2 T
5.39.217.77, S# l" _1 D3 i- _9 [* c q i" P/ P
材料
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' A& o7 x* e/ O/ J* e7 Stvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A. u' D' z& _& D. t
紫洋蔥 1//4個
: n6 m# X9 S2 m; x0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆
3 j6 g& u9 {4 L7 V/ k" v蝦米 1大匙
}$ ~ s0 `3 j: |5.39.217.77花生 適量 公仔箱論壇: y; F* B5 a+ |3 V+ x7 I# `
泰式魚露 1大匙 # j$ V/ A$ w7 I! J9 G8 o
檸檬汁 1大匙
0 [8 D) L7 x) D3 {) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 |- \# f: v. i9 ~9 ~
醬油 適量
/ n4 V9 g) {9 a3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1/4根 公仔箱論壇" `$ i- r H# {9 B" q8 [! ^
7 M9 t7 t% \0 T# P/ A+ d+ K' K) H: L9 ^: H做法 5 s% l* G7 E$ d3 h$ Z
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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2 ?" i5 N: J$ y; n# i, I, g公仔箱論壇STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 : M$ F3 D/ b- H$ ^" a! U( M6 R
3 O7 U5 J/ o2 T5.39.217.77(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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