營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。
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大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。
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少量多餐 吃煮熟食物tvb now,tvbnow,bttvb" d5 J, q& |8 k8 Z4 b
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一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。
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至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。: F( V4 G- d: l) L. o
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：
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1.心情比較愉快。
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1 Y) c I0 v% v7 y, G5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.保持體力和活力。
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1 F, ?/ D+ S* K7 q" X" ]0 p& J9 n. u3.維持體重，幫助身體儲存養份。
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9 i x+ B% b6 f0 |5 A$ T( E4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。tvb now,tvbnow,bttvb X7 p" G# k% v/ [
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5.減少感染風險。
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6.加速傷口癒合，促進復原。
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/ I6 b' Y/ h; p: w' q* f5 h公仔箱論壇為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。" u6 z/ C3 @0 L+ E' B1 q y
6 l8 j- H- t% V$ ?0 o, D0 D% z材料：5.39.217.77% N0 Q1 t" D: V3 \' Y: G( {. a
( }3 I; w9 w8 t, L+ J* L5.39.217.77南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。6 f* [7 g, l' h* j
% P0 E ^ Q7 V" j) E5.39.217.77作法：/ v6 i. V. S9 y) l6 T6 ]* v8 Y; m# a
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1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。公仔箱論壇( d7 X! w0 [6 @
; U6 G$ b, W/ Z6 r. A4 m! l2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 I' r+ ?1 t8 g' ]& j
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【營養師觀點】：
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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