營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。
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大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。公仔箱論壇8 }% C- T9 n, ?
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: O0 _5 u5 m) h( `7 }5.39.217.77一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。
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: I' P! Q' O; I* v6 [5 k3 ntvb now,tvbnow,bttvb至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。( l) z6 O/ b: s# y3 w
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：
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8 J$ q; q+ D: K* N1.心情比較愉快。' F: d3 N+ _* k
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2.保持體力和活力。tvb now,tvbnow,bttvb! F4 S' ~# t. q! e9 x1 _8 V
9 w+ x8 j; s- R/ L3 q" p4 t3.維持體重，幫助身體儲存養份。
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4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。% ?/ s' `2 t, g, _. o
& X* t7 H5 C3 a9 a" y* ?5.減少感染風險。公仔箱論壇; ~4 v) S7 @- S$ b4 T: Z3 {
, O9 @4 Q! k6 [* i6.加速傷口癒合，促進復原。公仔箱論壇6 e" K9 s2 J7 n/ E7 c# ~& x
+ |+ L5 c- w; P4 R; ?5 S" n為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。5 J2 g C# a+ I
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材料：$ j4 ]2 p* z7 I. l! f1 G$ N) v
! a0 n- I+ g; r( S5.39.217.77南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。5.39.217.77) l4 r% A0 s1 [& d) g) R
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作法：
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1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。
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6 V2 z, G3 h# s5 j$ x( L2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
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* [" Q5 l* `7 K5.39.217.77【營養師觀點】：
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! H) t+ E6 |6 X& Ctvb now,tvbnow,bttvb這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。tvb now,tvbnow,bttvb F2 B; D* M4 `1 G2 j# t6 I
B! L2 N# z4 Z3 @' U' t W1 ltvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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