營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。
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大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。
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Q$ }" W9 F! Y; G少量多餐 吃煮熟食物
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一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。公仔箱論壇* h }3 B8 j8 D
5 C1 w! K4 k$ ]. W9 X7 I7 P8 M8 [至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。
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- a7 u K6 U. u" r% x$ }" F- o4 @凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：0 ?( v2 l& \+ [7 R/ s& |7 L
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1.心情比較愉快。公仔箱論壇5 O3 j; I, R5 s2 p f% {
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2.保持體力和活力。
* Z. T, V9 S7 Z* u; e% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 J, d7 t& f7 ~/ U& k( Y
3.維持體重，幫助身體儲存養份。5.39.217.77) L; k' {; O- o) a
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4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。
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- p$ Q/ N$ V5 O: t2 `公仔箱論壇5.減少感染風險。
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6.加速傷口癒合，促進復原。7 M* ~+ l; e Q/ p. t6 R
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為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。1 t' T! b3 T7 X- W
^' |6 K, X) T6 t9 V5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 x, Z5 y9 N& Y: O L
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。% N% }9 K/ q8 {3 \6 v/ B
7 f& w$ G" r+ etvb now,tvbnow,bttvb作法：! D7 o6 r& e' k5 Z
6 x5 X3 g; c# L9 C+ d( r5 o v5.39.217.771.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。5.39.217.773 U, `1 N& s& v- C ?* z3 A
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2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。5.39.217.777 I1 s; H+ n4 L$ U
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【營養師觀點】：
3 h3 g6 |9 j: D2 f9 B: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ M( v2 @5 |& V4 \6 E* Q& O* S
這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。
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9 X6 q u! O; J3 R# `(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-12 11:56 AM
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