口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。# [# a' h' M/ V1 {9 Q, T
公仔箱論壇$ G' |2 E. A1 J y
日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：5.39.217.771 j. g3 e6 K* P. P& E; n1 e' c
) ]' ]. B$ T ?# k) g B好處1／攝取植化素更容易# x% m( W O& I
) c8 _5 o# T* {6 y% ntvb now,tvbnow,bttvb攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。9 x0 [$ f' e+ }% |7 R1 k1 n
_3 O. ]9 p2 s( N0 `( c8 C8 w! L) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／吸收多酚更快速8 L5 B3 j" u: K+ K
4 F$ e1 x7 A. v" S加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! P8 }; q+ ~0 o4 T
5.39.217.772 A6 O. Q+ E4 D; e5 |1 z" |
好處3／增飽足感更有效
( {# g& w% w) O4 m& t5.39.217.775 B, ~8 ]2 I* x: Z8 V
濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。5.39.217.77* u) S1 \/ i# r) h# ^( O8 s( _, j5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g: E9 v1 z" R
喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
* u% B. Z9 m! W公仔箱論壇
6 A& ]7 p( s; j( z7 R3 Xtvb now,tvbnow,bttvb食譜一／【番茄濃湯】公仔箱論壇5 P! t1 R" E1 _$ Q# `+ Z
3 `& o" W# b1 [5 ?公仔箱論壇材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。/ r/ N% `# |0 K" o$ b
5 H. W& g( T4 F5 ~( m作法：
: U. E% _" e3 K- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 C p! c2 \. K$ {3 N. c
1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
* ^# c' F* N) }2 N7 c, J$ g- w* S- H# E' s7 x
2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
, R- ?3 M2 ~! q5 J% W) Y! f! ]) t. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q) Y" s/ u2 L) b+ C$ w5.39.217.773.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
" R0 [$ f6 e( Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 u5 E! ~) u5 g3 Z* @, z5.39.217.774.盛盤後放入羅勒葉點綴。) Y$ s& S2 l+ @
! d/ W, w8 W8 j- F7 B5.39.217.77功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。' n$ H+ B! T: K) R
! O* f3 T9 x+ M公仔箱論壇食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】tvb now,tvbnow,bttvb1 B2 T; A7 d$ `8 N1 g4 C( Z+ P5 i
tvb now,tvbnow,bttvb/ n" S7 } {6 b
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
! s- S3 R9 C2 A% r7 a9 _8 ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W9 F8 Z3 A2 a' X
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]. \! L) Y% p V* u* e; t
0 Q! Y( x# [) b' E. A( wtvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
. @ o& _ e. J. etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. R& [. w) H: m, p# L
2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
+ J1 V% c( r+ ]8 v- [, Y6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ D' y! m# B. n! A3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
+ x% ?% s3 b; ?4 h X6 c2 a5.39.217.77
! N% @6 o: G# ?" h7 ~- b2 ^2 _tvb now,tvbnow,bttvb4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇1 w2 b1 ~0 w x! n
9 M) n+ e5 m4 j( h6 w5 S5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
* q) E. `/ B. [+ L5.39.217.77
3 C& }; ` H% h0 S. u; y4 ~' }# dtvb now,tvbnow,bttvb功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
% ^- r" t0 b& A# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [: ? ]5 @% [- J5 Z公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
| 
