口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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. l0 c! N C7 R. o: otvb now,tvbnow,bttvb日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易5.39.217.772 q9 ~& p! m N+ ?3 F
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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7 W; f1 g' e8 `+ A$ K5 i: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／吸收多酚更快速
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4 v3 ~2 h a- q# C { k/ m% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 ^# }/ M6 I5 W- ^7 J
. I7 _. I: `9 X" N) L9 m: b公仔箱論壇好處3／增飽足感更有效( [! J; \$ ?7 S5 L& h. A( x
5 F: t( |0 B3 N, ?" Z; z# _. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。公仔箱論壇 C8 E! I( D/ h( _ W5 ~
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食譜一／【番茄濃湯】
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! Q3 `. B) C% T* Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。* Z' N3 c% f4 m2 b1 n
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作法：
9 t+ o& ?7 r, W* ]5 y/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O1 \* }6 L7 d; b3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。5.39.217.77, B! Q+ j6 N1 e- a) W. X7 q
7 J% L$ G0 h( C3 Q2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。tvb now,tvbnow,bttvb' l4 [- O0 f8 Y4 B1 r) B
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; G4 u' X- W' d; C, n( N5 K8 Q$ o
) D. |! E$ ~7 M- @7 b% [, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.盛盤後放入羅勒葉點綴。5.39.217.77% p, {3 c$ w; |! |2 O' B' M# w
8 X& F! Z* v$ p功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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" @) M* q: m/ W8 D) F2 w5.39.217.77食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】5.39.217.77 u5 x0 ?3 O" `( C! W* B4 l0 T
, B* i3 f/ X$ ?材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。公仔箱論壇9 F. ~% X% ~4 p2 ` {
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作法：
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1 W2 q; ?# Q) C5 {2 r0 t7 _9 z1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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3 O. [% P" x. N' m6 g& c9 X公仔箱論壇3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* B* g5 D$ O" h
* b C. _4 Q- S) W9 T7 l q' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。/ e5 R/ T0 v s9 C' a
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。. F: L4 \. |% i% v( d
; ~9 \: @* j9 Z6 q) G) ^, B, x& I4 q功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, i. Y ~3 }7 P1 I! K
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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