「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 r, }- V, h
- K, d4 s) C* r" s8 o韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 m1 v, q; ?% _
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。tvb now,tvbnow,bttvb# C( j% q2 A, e; A, Q
: p& t5 t3 N" H( w9 A9 ]5.39.217.77高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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; H# e0 F* q. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
% Y5 z: v/ Y! }8 o. E) C( @ u. |) d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m, k J! ^% k3 |
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。& Z8 {7 c J( t8 `' g
+ j: w; t# b- D+ ]6 w( \* ?1 C【蒜香芝麻韭菜卷】
$ n" ~: H7 w0 R# W1 `0 `5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ G, J2 j1 i1 Z8 r2 L$ |
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。公仔箱論壇3 V( ~ z/ C+ W
- w I; Y3 r! o7 a& H3 u" ^% h: vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
8 J; }. b/ z# w3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V! P) `: w) t+ J公仔箱論壇作法：
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
" ^& {; e( D9 s3 s- U: l* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 Q) b1 P8 E$ K. Z0 J8 H8 x3 E' Q
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。# O2 ^# L' C" a$ J8 ?
1 l8 W4 \% k- v z* w3 vtvb now,tvbnow,bttvb備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。tvb now,tvbnow,bttvb/ L- p( }; M$ J0 O; E6 F
% a, x% Y8 a8 W/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【韭菜銀芽雞絲】
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( a5 @+ l/ ^' O3 Q- b9 A公仔箱論壇材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。- ^8 Z% V8 z3 l
7 z' Y. E1 h9 @$ F! `; F* p作法：
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' H+ G! @ b% X3 ]3 K' l# {: I將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。& w; j. v9 L4 f2 A5 X
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將所有材料與調味料拌勻即可。5.39.217.774 n, C/ z. ^$ Z
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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