「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
2 u; R* A: J/ T, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L, k, b0 J( F$ x% s, U) E
血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康tvb now,tvbnow,bttvb0 c. z4 f. g/ h, O- `" e
Z6 G4 v9 V% itvb now,tvbnow,bttvb韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
3 Z( i0 s M) T0 {* l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W C# ^- \5 k' l% P# v; y
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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" H4 l# `6 R/ W0 e6 U: ^- N5.39.217.77此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。公仔箱論壇9 W/ N! U3 Z% Y) G1 C3 f6 h
0 g/ ?' _2 w9 f$ v( t5.39.217.77高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃tvb now,tvbnow,bttvb1 v; m& r. Y F- s8 a9 |! U
* {( B2 z, N1 S) D8 g+ j0 ]tvb now,tvbnow,bttvb對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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7 o3 A* O% J5 R6 W7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒜香芝麻韭菜卷】
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8 v0 ~5 M: l( M" F5 z- L9 f% }/ m5.39.217.77材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
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. C# O1 @4 B @7 L/ }- C/ M) [- Y( }公仔箱論壇調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
! d% H( L% K$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @, e1 C0 `+ c$ I' ^5.39.217.77作法：
) a1 d) `1 U' X5.39.217.77公仔箱論壇& h7 k' V( Q, ^) k! s$ \8 ~# f1 g5 ~
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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6 K2 v H: p- D8 S' L, e5.39.217.77薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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* W+ }& l1 t; P+ X備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: ^7 M7 {9 B- i- @9 L/ @- y
: U; B6 O: w3 a8 m& c, w7 o! Y5.39.217.77【韭菜銀芽雞絲】
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。2 d' L8 X4 a- ^
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作法：
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+ l8 A3 _; ]. H" ]5 M: \公仔箱論壇將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
, l$ P: k( X6 l+ H5 B0 B, r2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) l- F+ m+ d( o( h
將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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將所有材料與調味料拌勻即可。4 A. g" v5 m8 _: |) w. v
7 O' E- \) J5 W2 j1 rtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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