「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。公仔箱論壇: {* j7 b2 h) t( m5 k1 E/ k
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康公仔箱論壇3 ^1 g& M& j9 P: \! z
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。5.39.217.77# m# D8 S1 N$ L1 c
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' E/ l% @6 d; k( ?3 \1 P5 `
$ D1 r. M# L4 t! j- Z7 U+ M4 z5 V, a5.39.217.77此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
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0 [+ ?# w4 I0 A5 z* Qtvb now,tvbnow,bttvb高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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9 z6 Z" E4 Q* M. f/ n- E公仔箱論壇對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。' {9 k% J( ]- R. f$ R: f: Q1 g% W
" |* r. _% |6 ^tvb now,tvbnow,bttvb不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。5.39.217.77# |' s( \5 m8 T* h/ d" l
" c, m& _" {5 m! w1 J* g公仔箱論壇【蒜香芝麻韭菜卷】
- x4 B3 p+ ~ X8 C5 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 d- @0 z+ I; ~
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H. Y, x+ l8 i2 A" _# ^+ ~
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調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。公仔箱論壇1 Y9 y5 B1 z, b+ K! c. S0 Z
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作法：
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c' R% |6 b8 a# U& b8 f7 o9 s
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。公仔箱論壇) v$ b0 a' V' I2 E
( `0 x, u4 S1 `8 l2 C% W6 R8 w8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。8 H" M+ f' C8 p: W% {/ Q+ _
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【韭菜銀芽雞絲】
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! ]/ n/ S2 R1 U( m; ~ U; C0 z材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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# x+ \" C. j# w+ k9 Q" n5.39.217.77調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。公仔箱論壇$ Q' v6 C8 V& i+ W) n# c: ~2 T
) K3 n0 }' D. U. ]1 }tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 y5 [2 C/ |) U0 @) \
* Z$ b$ Z* r8 O) P+ I2 e5.39.217.77將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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/ V, ?) O" `7 s8 a0 _* v將所有材料與調味料拌勻即可。0 B( L9 c) o( j/ a. ?/ }$ K9 b' d
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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