「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康公仔箱論壇% c5 |4 c P* Q, Z( f
& d/ z) n8 y% g; l2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。5.39.217.774 S8 r G* `& p& q) d$ H% S/ P& W
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R& ~ M1 y0 i8 R/ U5 }
- {$ p: W1 i2 S5 Q8 F! i! t( D3 ~公仔箱論壇此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 E; A' ~: R) E% D2 [
% k7 _* k; b; H- k% z2 K0 x; }5.39.217.77高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# W( G) A7 @& `- c$ F8 w
( h n, O4 D1 L不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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& f+ x: q" [% t0 D4 x( I; i公仔箱論壇【蒜香芝麻韭菜卷】' f$ U% @/ L8 d! e( ~
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。) v' n8 Z' `: }9 I( Y# d
3 D" R' W0 r2 V9 q% K調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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作法：5.39.217.772 k2 H c9 e. p$ ^) f2 m, D
) _ V4 Q Q; R( H' u) D% G公仔箱論壇韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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% X: E& m8 l" N( A+ r- c" N) X: d+ Ptvb now,tvbnow,bttvb薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。公仔箱論壇' Z5 U/ D# B; G0 Y' p: x
* C5 R" a, N7 a3 u* T4 [$ L9 m* f# r公仔箱論壇備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。tvb now,tvbnow,bttvb6 F6 ^6 ?/ M# V3 Z: m2 b. B& r
T$ |/ b, s: i1 X公仔箱論壇【韭菜銀芽雞絲】
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) F y9 `1 b/ G7 U% W5.39.217.77材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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( b1 p; F& g7 I7 X) O" i+ N5.39.217.77調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。9 R2 e1 c0 f: E- ~8 I
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作法：
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3 K3 D+ _" e& q+ _6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。: R8 _2 j8 i: E; e
; D$ v L1 H7 h8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
1 Z* I' B& c7 e6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e& x- E) i) X; g. M" X g4 i
將所有材料與調味料拌勻即可。5.39.217.772 ^& K) v8 ?2 X/ X1 Y
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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