煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！7 Z B$ B% p6 y
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵 [7 _3 C. j+ v$ v8 H
( E2 P& r" ]: u4 D( V. ctvb now,tvbnow,bttvb為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。8 c/ q% K: N$ w8 j( U9 y
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。- v) r7 A. x6 o' f6 x
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 K. ]. z S+ Y5 O; }, i
: R1 f/ c! ~$ c; V( z! F2 Y8 b2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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★蔥薑鮭魚煲
' ?9 G! V$ z( ]/ ]: z5 h; y7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
P. M6 e! u& @" b; f5 k: x材料：
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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( {5 t. q3 N+ p. {1 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。- q1 p( r& z8 X$ Y! i
; B/ R Y f' ?" o0 f3 Y, e作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 I: @- ?0 I1 c9 p& F" n& o
7 ` ^, U- w3 e3 Z5 D0 j( ~5.39.217.771.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。: j! g6 _4 U. Y! }
" Y: r+ r D v2 @: T, e作用：促進血液循環＋活化腦細胞。tvb now,tvbnow,bttvb& q- @6 t. @! r8 S
N* i \0 K# e; `# t公仔箱論壇【小叮嚀】：
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。" }1 P# x1 D) m1 E8 b5 y
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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