煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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6 ^9 V& H; p$ i! x+ q吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵5.39.217.77- r7 F4 B8 l1 M; t' i
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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$ T" Z+ m$ P% [, e& _% J: m# h: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。tvb now,tvbnow,bttvb e7 D6 G0 y- M3 W- i1 I
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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( { k. l3 N% ~& A4 t9 c+ q$ k公仔箱論壇糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味) W5 C" J( g. Y% ]0 M1 W
$ V# y3 L2 k9 n: y1 p: v正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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4 r0 q4 `" J3 t0 t, D: z! ^0 C3 m5.39.217.77★蔥薑鮭魚煲) y# R1 r4 c5 }( d0 ?+ g9 C: ~3 ?" G
, V8 y! q2 j! G1 v' u6 t材料：
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% f, ^. Q7 K( Q% }3 x1 i3 |0 L% E公仔箱論壇鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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# z9 V' r* Q& Q! I% W' x E, D, f調味料：4 t: _2 I( A6 R$ \! r9 B; I# _- n
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。( [9 j( _* F1 L3 R: A% v
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作法：
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。公仔箱論壇9 b) T$ ?! i# K5 E4 D
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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/ M$ J4 l5 S; r5 S: T3 t5 Y% a5.39.217.77作用：促進血液循環＋活化腦細胞。! h3 s _0 K- V: d- l5 c4 M
" C B4 q) S2 M3 s& {. h【小叮嚀】：
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9 a( N v7 R, T! x0 K. r. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。tvb now,tvbnow,bttvb: J0 S3 M" c; z. g5 w
. X2 N: i5 L A1 x" a) W(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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