控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb" |5 P! U3 `! X, ]; z ]0 C
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。5.39.217.776 h: ?# P* n/ m. {" A4 ^: k+ B
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。9 O* X2 l; W. l8 [
0 {' O8 v. [: D" O2 J" o& y/ a5.39.217.77糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾6 \9 L7 n0 f' m: y* z- R3 S
4 _# @* Q* ^, R2 b# Q, M) L# T有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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0 o7 a7 ^( g' M: X- S8 S★鮮蚵豆腐煲tvb now,tvbnow,bttvb5 L3 G# w: p3 s
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材料：
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. K/ n, ?1 i! a; f鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
R9 U5 x5 ^+ I, K/ R2 v' A# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q+ i+ r% \: C Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。 C3 l7 H1 Q% W
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 a8 y+ V2 K! F2 y
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
" }& l- E9 m$ S' M/ A% T6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S' m* v) X+ R0 q) T公仔箱論壇2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 L' @& ?9 K. `4 Z
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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5 |5 _% q1 d. T" ^* F! m! ~+ I" ?( R【小叮嚀】：
9 M1 u! |# x7 m& N公仔箱論壇
" @/ O# f+ t* Dtvb now,tvbnow,bttvb不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。公仔箱論壇# A! E8 D: C3 Q" K% \( i
& V4 L' g, Q" N) N/ p, t(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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