控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。公仔箱論壇3 u" C; [; F' g0 C' q% j- K
3 T; I- B) R* O/ k% _tvb now,tvbnow,bttvb吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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; A7 C1 t8 x: s: V可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。9 u2 K) O" E% h3 a; G
/ j& O/ C Z" i3 O! y6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 U' A& V6 j
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糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾! E R8 t! u" x
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：2 M/ Q+ X: u3 U! ^' E
& @* Q- G1 h3 j0 Z) D( d, F4 | ?★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇! m" e( b1 Y- l5 D( f5 R( k9 M
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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Q% G; W9 w' ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。公仔箱論壇1 Y: }! x; U% V( E" h
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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/ D- ^1 |1 M% J1 ntvb now,tvbnow,bttvb2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。公仔箱論壇. b S' f9 s; W6 o: L
1 p" [& L& y9 ?/ i. a公仔箱論壇作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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6 ^$ Z) A. h" n. W3 ^3 a" s8 U【小叮嚀】：
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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& e" H. O! J7 m" C' y6 A* x(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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