牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。! Z6 a% l Y" `3 L$ o, g
( K' N, ]3 \8 u+ y( i3 H0 q7 p牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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6 Y$ I6 R+ [9 |4 p% H q7 u7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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8 f! ]# ]- D0 J! ?1 N0 y. @6 ]8 ^: w只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。# W9 o( X( Q3 i9 m' U, ?3 v
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黑豆牛蒡茶】: r8 M5 v) A( ]& n( W5 i
, F- v3 y2 ?+ o( F) a" _' n5.39.217.77材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：0 Q/ a, Y3 ^- w2 l6 ^5 O: q! C
1 c' P8 g" K0 d3 A0 v. K4 s! Ttvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。5.39.217.77+ v! w5 E r+ i' }) a
% y, G4 Y1 u* A# ~3 e" M9 a6 Xtvb now,tvbnow,bttvb3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。: r$ [3 ]! s1 X+ d5 Y" k
# S6 v, a* T' ]公仔箱論壇功效：5.39.217.77, l+ `, b8 ?% h- M# q0 |
5 Q, T2 j: D! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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3 R. Q2 V7 K: u, W6 j Y: g2 促進血液循環，消水腫。5.39.217.778 V: R' e) k" \" |! }$ @
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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4 幫助發奶。
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0 ]: a; l+ ~$ R. F" d* y5 保護視力。
6 Z* M( d/ Q; g3 ]) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m4 C) l( a& w5 s5.39.217.776 預防骨質疏鬆。5.39.217.776 b( I7 _" ~( f1 _+ g( b* O
& b- ], Z. _7 l- K+ R# Z: ?7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒5.39.217.771 b5 \! j6 @/ e/ y: q0 T& }# E
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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: \1 q" c t; v4 Htvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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; Q y( P# o1 R9 z+ N0 R* V; T. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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