牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。7 ]* d* p0 |. `/ V4 k, F, u; e
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。公仔箱論壇" I7 B' B( B+ f* Y- \+ ~
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q H/ S1 R4 R$ F5 t6 u
) F- M9 a2 V( ?9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】+ N3 Y8 P8 E) [1 R8 \" b( K3 H
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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8 |6 u: H! ~; T1 m作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 R3 ^" P. ]! N
j! B" `" ~% A8 c, P; M9 ntvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。9 r5 M- k$ L- ]" g# c
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。tvb now,tvbnow,bttvb; r, U- v9 y4 ^; X6 _/ D
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功效：
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1 c6 S& E9 H7 o( q; b公仔箱論壇1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。
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( S- m. O. D, C6 a2 J( e公仔箱論壇3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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# W( G) e: ]8 s! V公仔箱論壇4 幫助發奶。
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2 u/ ?% ?" x# l5 }* J) ~公仔箱論壇5 保護視力。公仔箱論壇, o {! n, B5 C5 f: ]
3 w; `' C* {) O1 s3 V/ P6 預防骨質疏鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 ]' I$ i. R B1 @, J
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7 補充元氣，滋補腎氣。9 H l* P9 v p2 B3 x: I
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中醫師的小提醒5.39.217.77! y: j+ Q& o2 v$ B1 ^( m
2 g' w8 `1 }3 q+ E5 c! z+ F' j7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。5.39.217.77 ^8 C5 H& _8 J
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小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。5.39.217.77- b9 T" [. e3 O1 w' j
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。公仔箱論壇" C* q3 w# _. n- B' D" n
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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. p7 W5 t# B4 {! _. I2 v2 x8 c3 ](轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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