牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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1 @. n% d9 f$ L+ v公仔箱論壇了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 V5 K$ d+ T" M4 c! w
2 _5 N" D9 t: u: {至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。tvb now,tvbnow,bttvb! t- l4 [1 z$ Y3 h: K
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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2 b0 P6 l# m# O _( W公仔箱論壇只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克5.39.217.770 a- p) H* s1 u, L, g( n4 H5 V
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S% ^0 O4 |0 x( r
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q( }* |% V; Y6 c6 B# m4 q+ X" M
: ^& ]& W$ V" ^5 q3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。5.39.217.770 v) [6 V1 Q& a1 r; K9 G+ S
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功效：
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8 X* P4 c4 F6 q+ n4 ?0 L6 f- }: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。公仔箱論壇' [9 I- Q; t' e& e! T: L4 ?* }4 i
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。公仔箱論壇' D/ ]) k1 n% L6 H& X
) M) `/ K) f2 Y7 O# T: Atvb now,tvbnow,bttvb4 幫助發奶。
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" ^+ T/ l X; i7 ?5 l2 Z; B5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。
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: ]9 h3 c8 M8 k5 Q) _) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 補充元氣，滋補腎氣。
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀5.39.217.77 s% }1 A# y* ^) C( H2 d/ f1 \
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。tvb now,tvbnow,bttvb d0 q& a5 V( t0 s5 j2 ^7 Y
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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