牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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& P& I, q8 b7 c9 g5.39.217.77至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。# U, Y# z: p' ^& w0 O, o) }; K* K. x
) G/ W, E7 _8 [3 ]5.39.217.77總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。/ k. r% c- G( A9 `* g, u, Y
; w* d' K5 f! n7 \: V% k% H只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】5.39.217.77( O! {/ U! v/ S" l6 r0 _( Q
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克公仔箱論壇3 r0 W+ W) K( l* o3 l/ h! }9 Q
* b8 Z/ e7 i8 y6 w* H; c; |4 F作法：; f/ y7 }! m. m+ f) q8 I, o
& b# o/ P# f! P- h0 W4 g1 k7 d3 w5.39.217.771 洗淨黑豆與牛蒡。
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$ w5 Q: t$ Z& k1 \: W G2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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/ s% r) E# P$ ^2 F8 A0 y) Z$ ^3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：
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( L5 E5 I2 M) a3 P/ c公仔箱論壇1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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! |/ I- ]* z b" D1 T) w- h2 促進血液循環，消水腫。
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T+ |+ h) S H7 [% ^7 Q B5.39.217.773 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
7 D/ C# b L7 h, I9 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y) E! ~0 F) b/ E( W* u4 [
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9 \( C& O+ |% D' L1 F7 E$ |5 B4 f3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 預防骨質疏鬆。
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5 [6 s) P4 b$ ]2 y8 O5.39.217.777 補充元氣，滋補腎氣。tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 F5 } I2 ^4 c
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. O' x r; b" Y- D h/ b A3 A( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb/ u& S4 Z2 z9 R2 G% }6 G/ v
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。公仔箱論壇- F% l4 H' f0 h( H; e
/ N$ W( i% E8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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