維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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6 H* d' {- n0 Y( P1 mtvb now,tvbnow,bttvb（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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) i+ _: _9 Y) s+ r( I0 Z( k* A$ Q別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜9 \4 @& o+ J* m8 E
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
$ |, V8 ^! K2 c' W/ Y3 S5 D5.39.217.77適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
0 x4 L% R! f0 m* B+ @8 K/ w, F% u不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者tvb now,tvbnow,bttvb* J1 N# W! c+ P. a
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苦瓜食療效果公仔箱論壇% u! i# R0 e" ~" W" u2 b5 J4 d
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？tvb now,tvbnow,bttvb% F" I: z y0 `5 w, W! Z$ @; p
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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0 v; q: d: M* z* p3 C/ q8 _+ Q公仔箱論壇另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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; A- ]5 u" k) Q/ J0 p公仔箱論壇前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。3 ~- `. {) ^6 B6 V) e2 N
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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5 a3 G3 o, d+ ?' a9 ^; x苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。5.39.217.779 F# T' Y/ w8 y& v7 a' n6 A6 w
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健康達人保健室
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{4 M3 V9 @: n, e/ C" \- w苦瓜是降血糖的聖品？, }0 n) T4 N/ |; H
% I! K+ a" { A/ f2 B0 k; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（○）對tvb now,tvbnow,bttvb1 E$ j8 |% s) G% b' v" k
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
7 _+ p3 P+ V- V P+ n$ n0 C9 Z* A5.39.217.772）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。5.39.217.773 T" A/ J" y& R( Z! ]8 a
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
; K' j/ p& z0 L5 x5 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V3 M, X4 b) G
孕婦絕對不能吃苦瓜？公仔箱論壇7 a# H0 c) i+ c
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。公仔箱論壇' H6 O8 g6 K2 P# V; t" n+ O% B0 s
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb7 t, d3 g" t# g+ ?! \* P) u
; _! k3 F/ Z; M% _0 [4 M5.39.217.77營養師小叮嚀
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+ s/ Z! \- y8 q: ]) o2 z烹調苦瓜時如何減少苦味？
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6 O* P5 e3 a* p; Y% P公仔箱論壇1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。5.39.217.77 G }0 }8 C! u6 { ~8 v; T
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
' \& o. i- n* C9 u# Y公仔箱論壇3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K0 f; V' `7 Y, V/ }7 q
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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