維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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# w2 M! l/ }% M/ \+ z公仔箱論壇（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。5.39.217.77& m. L! P/ E( a* C* X: m
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜2 n1 M. |) P1 _; u$ k7 T
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
, r3 _+ L. d) d* B適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
- f8 e0 D8 C1 b4 b6 u I2 U不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
) i( s/ |9 S' s$ ], {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r/ {4 U; p! I. l2 n( Y, P苦瓜食療效果 |$ q" a! w8 x, Z" R3 S
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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" e: Y, @( \$ {, X( K i5 f& r另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 o6 i3 M5 u2 T. x* \
( S, n3 p+ L; d2 r8 c) E; e5 y. R2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？公仔箱論壇9 O+ @: H2 b8 A
5 A0 v3 ^' z& b前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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. b6 e' d5 z! m3 a苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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3 T* ]( q- v0 E4 e* e' ntvb now,tvbnow,bttvb健康達人保健室
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苦瓜是降血糖的聖品？tvb now,tvbnow,bttvb$ B; j8 n" ~( D0 a) M5 K
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2 G0 R! t* @! m' f! a1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 F: ^8 b3 c% S# G
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
" T- R4 o# ~& v% d7 i& l5.39.217.773）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。tvb now,tvbnow,bttvb" w) n L- ~* ?( m
! } X% B, F+ s" V: ]" G0 Z# L9 o3 ytvb now,tvbnow,bttvb孕婦絕對不能吃苦瓜？5.39.217.773 q# a8 U1 ]6 a6 b, x% {
% v) }7 I! F; O4 {, q+ Ntvb now,tvbnow,bttvb（╳）錯
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7 f- q: W+ a) {, `3 ?- Itvb now,tvbnow,bttvb1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
^/ b( l: _& s2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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! b( H7 j5 m, ]8 o" n& ]! H" v% o5.39.217.77營養師小叮嚀公仔箱論壇6 l$ i4 r. G1 v1 Z! f
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烹調苦瓜時如何減少苦味？公仔箱論壇& z+ }! H: P# q
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; e* g3 j- c* @' ~( V h
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
8 ]. }* _! f& R T4 E: U5.39.217.773）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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; |. u% G U0 p4 G- N0 X4 c% stvb now,tvbnow,bttvb（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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