維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖/ {) O5 }4 y2 p v5 W0 l2 L( X
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。公仔箱論壇9 s$ G* [( X* V
& g' ~1 m8 h1 @/ A0 ~+ f7 K別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜" I% ]* P4 h5 O
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒6 `; s4 `& \1 `
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者tvb now,tvbnow,bttvb; |" W& g9 N' O& T
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者公仔箱論壇" p3 ~" x5 k& f- @8 g: c7 p' c
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苦瓜食療效果
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1 x& ?( l& @4 _/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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& Z2 {+ k0 e5 S/ Y0 t公仔箱論壇瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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6 f) _4 {- c7 N9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？公仔箱論壇9 J3 r* A% _2 V. W9 P% I! _
0 ?: W2 }# ^ l/ E; `9 C, _, A0 D B* q前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。1 A, J8 R7 U6 U( A; `- x$ f4 o6 b
8 u+ q; V1 e2 r2 b5.39.217.77中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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6 }+ H& i4 {# k6 c5 {" e5.39.217.773）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？' B5 i4 k; p- l$ o* _' p4 {+ o
0 G. K, F! s: E) q O7 l" h$ m: G: ktvb now,tvbnow,bttvb苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。公仔箱論壇; ?/ n9 ]4 ~9 K4 F8 z; s
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. i, B: K; X" Q# d3 ^; ^苦瓜是降血糖的聖品？tvb now,tvbnow,bttvb {8 h! B; U& X ~
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_4 m- \, u8 I/ q( V2 F" g0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) x: ^# `$ T: W7 w! T& T
1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。( L/ D. a C* p; p$ g+ [
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。公仔箱論壇! @8 l$ h, ~8 w# Y
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。0 ~4 ^* F; t" o9 E3 D$ j
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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/ X/ X6 c/ R* H2 itvb now,tvbnow,bttvb1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* p' y) H$ a# E+ t4 O6 Q
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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% ]4 w' p9 r" `5 I1 Y- t/ k; s營養師小叮嚀
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。tvb now,tvbnow,bttvb) B- T* S; r& F0 f ]9 [# L1 k9 w
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
7 \# Z8 g8 c/ |6 b. C* C5 k' Y3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。5.39.217.77* {, q6 ^: v: V) S: r
4 U+ U8 [8 v; C- I; J0 F# s; [3 O# c5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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