維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g4 L+ }* }( z: Y% e! v
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
1 d& d$ W: @+ T) W. btvb now,tvbnow,bttvb食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒tvb now,tvbnow,bttvb; h$ c$ D4 N) ]( j" O$ W
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者公仔箱論壇( J& [7 \/ m& \; C
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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苦瓜食療效果
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+ s" x# p! l$ `7 k7 q$ dtvb now,tvbnow,bttvb1）吃苦瓜能預防心血管疾病？tvb now,tvbnow,bttvb x' ~7 X0 N5 K3 t
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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* \4 W8 _* }( n, D! C另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。5.39.217.772 E8 g+ ]4 G* b% u/ w8 j' |
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？tvb now,tvbnow,bttvb2 U" W% Y# p) C- S
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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( U3 H# h* C- ~. q0 U4 H9 d中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3 A; t1 S* T7 U. _ r3 c& e" |; X5.39.217.773）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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1 t g, {7 W% @( E etvb now,tvbnow,bttvb苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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$ R" Y3 A1 K$ x: r2 r) Gtvb now,tvbnow,bttvb健康達人保健室tvb now,tvbnow,bttvb) v2 V5 _; N$ e" b; E/ h- z
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苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對
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8 C6 V! }, ?: a7 W. G' otvb now,tvbnow,bttvb1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb) f p3 Y" ]3 t1 D1 B$ j. }
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。! d3 M7 e" I1 k7 \
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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6 @) b% K; K' @1 E5.39.217.77孕婦絕對不能吃苦瓜？
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（╳）錯
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8 i w0 A) G. M- d" S LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。8 t$ c. x5 h- Z) k- O
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j# O$ r/ g% A8 o
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營養師小叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H- N/ u( ^% Y& ^ B9 U3 \# d
3 e' F+ M3 a) I/ W% }! ?5.39.217.77烹調苦瓜時如何減少苦味？5.39.217.77) `) C2 ?- k! V( j m3 S3 G7 U
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
) z$ s7 p5 H9 \6 q% q6 k公仔箱論壇2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N% [! H8 t1 C8 L3 g
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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