維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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[5 x1 \& o) r/ v（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
4 j- z/ r: R& Q- y2 ctvb now,tvbnow,bttvb食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
3 \" h2 x, K- ?* S" ]適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
# l8 q) w% n3 p: i公仔箱論壇不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
F# `+ p& ]0 x3 n2 P& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]9 D& a- q5 c0 C: A' }公仔箱論壇苦瓜食療效果
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1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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1 g: B- R( U! c u5 w, o: \5.39.217.77瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。公仔箱論壇5 F: G2 o4 ?3 \3 _$ o" i
$ o2 N& J6 ]6 q$ v8 p+ [3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。tvb now,tvbnow,bttvb I# {& B5 e; l c2 f; \
! N4 ?6 I1 r* m! E7 m5.39.217.772）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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4 ` d2 y6 N5 T6 ^ l! J: g$ f前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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* T; p% w+ U9 Y0 Ntvb now,tvbnow,bttvb健康達人保健室
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苦瓜是降血糖的聖品？. W. w! U$ {5 R
, E, W8 u8 ^8 W K5 v( J2 ftvb now,tvbnow,bttvb（○）對公仔箱論壇+ B$ i, I5 `% g3 u; U
3 z) E3 D% J8 ^' \4 U1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。公仔箱論壇# i1 w) F1 H2 |
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n- z8 Y- l4 L1 L1 x5 X4 d8 j
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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孕婦絕對不能吃苦瓜？6 V0 O: R; G& @' I, X0 i+ u* E
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; E" ^) c) t* l1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 F; A* Y( ^# @4 }4 F
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y$ ~! Z# X' Y. [, Q
# H h. o/ p% v3 [" Z, @5.39.217.77營養師小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb6 W' E3 O; s1 E. z X+ s
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烹調苦瓜時如何減少苦味？5.39.217.770 g" S# U4 D. h9 U/ P
! a" @( D$ Y9 t6 l7 E1 X0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
5 o4 J, c, c/ z' G8 I( }/ i& f2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。8 f8 A( T) \1 [
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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