【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，公仔箱論壇 P) q& o; E8 i
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! B8 [, l' d6 T" C: }2 S8 C
& F, k/ ~. g3 f. ?3 ^/ b" x* D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, P. S( |% d0 ^. x2 t
營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，5.39.217.77 T8 d2 o) P" [6 y" m6 ~
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！公仔箱論壇( M3 L- T# D& p, N9 N! w5 n% l
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，/ x% `) v! l$ p# c s
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
( z8 P$ x5 a9 c9 f. S- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
+ `3 Y5 s. P* _tvb now,tvbnow,bttvb才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
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7 }, ^5 L: \! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，7 E# @8 y) ]* Z, ~% A3 h% X- D
想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。4 C* ^# k4 V. X- V1 x2 P( I" }& {
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一、湯底
5 v0 b4 ~) ^) h& [# ^% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：5.39.217.779 t6 ]3 x, l) y6 s Y! B: b9 @
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要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb) T/ _& s6 i0 T! t( J
/ A( G8 P+ u u) `6 ^' f5.39.217.77要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。5.39.217.77& w% \' F. \# s9 J( u
$ T; L7 Q3 {4 g/ q Y) z5.39.217.77要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 I: T, a2 F% k" B6 }
! ?7 `" a, }. H- h- d7 r9 y+ ]9 h' i要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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