別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 \+ {, M, }$ _0 c5 u
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？公仔箱論壇 J0 d8 c$ b* l/ a' c
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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* N' ^2 y3 l5 E/ I7 [3 k豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。公仔箱論壇8 v1 ?1 x o* m9 H
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4 W8 R$ H; {* q9 }豆漿煮飯，防治九種病
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" z2 Y' S- P. i5 v8 b1 k公仔箱論壇現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 l/ |- s4 }7 S0 @1 A5 v
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 tvb now,tvbnow,bttvb( o: y0 Y5 J4 d7 u1 v
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5 V1 [- N4 x5 K% E fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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+ _' _7 J5 r. m% L7 j+ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j) h5 q+ }' y! _
米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( d& {8 V$ k) c
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配/ H% w8 I' l8 L; A/ l2 ]
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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6 Q, ?# E* Q- u, v$ E公仔箱論壇需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。5.39.217.77 n, j- |3 V% c
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" p( r* J9 B" |, {' `豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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( ^* }' }9 e/ C/ y. P公仔箱論壇要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。5.39.217.77+ }/ r" {) `9 Z$ k+ X8 g) L8 h
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。2 b8 v& g6 f* p; e) Q9 f" x
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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0 t, B ^: R& x0 E9 Dtvb now,tvbnow,bttvb除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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- o J! _& g6 O9 V* G! a' _豆漿雜糧飯5.39.217.772 J% i* |3 U( _. E/ M2 d& K4 ~9 G
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I9 R* A4 l2 i0 c2 I. X4 f3 v2 Z3 F2 _0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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( Y1 c/ a7 _9 y0 P, [6 W+ _, x做法：
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1 `- ^/ o1 d1 z) Z* y9 j x3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y/ D( c; K7 E1 w) U: {" \公仔箱論壇1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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4 m7 H ^( m5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時tvb now,tvbnow,bttvb6 q) {4 `3 I% \
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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0 x0 I$ A$ u4 l8 R* f8 Z公仔箱論壇4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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1 G( `7 E& u* E2 ^" J) x公仔箱論壇豆漿雜豆飯* B/ a9 w0 |, z; b% g, Y& a
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升tvb now,tvbnow,bttvb# R3 f! y g7 n
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做法：
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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8 @: {/ Z' J: q: \- w- O2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。公仔箱論壇) A6 ]7 [& z) I/ _+ _) Z
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。tvb now,tvbnow,bttvb) D: _4 q+ e: b( m- p/ W
5.39.217.775 s8 z1 [* ` x3 I5 P
3 k5 i* ~9 H3 C, y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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# l/ f- l" Y( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥
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+ A' C; K! o4 ?! T. n原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n9 A) N/ u+ j0 @6 j0 V) M8 E
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1 Y7 B" d$ `, q/ U; }: Ftvb now,tvbnow,bttvb2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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! Q G0 L7 B+ h2 v" {5.39.217.773、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；5.39.217.77" h' ~5 V* k- ~5 K' C
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& I) Q0 e1 I0 }& L0 p( y5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 U; [0 a. D9 V' ?
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豆漿煮飯重要提醒tvb now,tvbnow,bttvb2 r! o' t5 N9 S" D
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9 _( E/ E9 E; y7 T公仔箱論壇不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C# t8 |! {: K( a. H
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r/ S% J+ J* ~: q7 w. R' g
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! C9 F. X ]1 q' ~; Y' i1 C夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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