別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ tvb now,tvbnow,bttvb# G, m0 ]! b' Y: R0 _
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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n5 |6 z1 M8 q. s0 n5.39.217.77豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h6 K1 N- U7 ?- { ^6 q
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豆漿煮飯，防治九種病
" c# K* w; D5 x8 a1 h& Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# w. G2 ] H; }; x
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 `+ X1 p! |8 ?$ T8 D
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/ W" [2 h+ G7 K* Y) d6 ^9 }5.39.217.77米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 9 l/ R3 o- Z! j0 F
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# a1 J" K5 V$ b. T0 F5.39.217.77比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。公仔箱論壇, q& e% ], X: w1 X, S! |7 ]
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; k' ~( w# ^- A6 t z* {' ]7 wtvb now,tvbnow,bttvb米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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# G; S0 Y H" i; L: y: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z! Z/ K+ [4 c. b0 h- j現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
3 }" Y" a( I, f q( P/ J; |4 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @6 T0 G& k' [8 t6 x
1 G3 z6 m7 V% u: F, X5 Itvb now,tvbnow,bttvb豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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5 n# x& S* f7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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! Q- a7 T) y W3 J7 Z V2 X要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。$ z: z, ?! O0 M4 z% ]* u& M
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. `. L' G+ W. `. b1 p3 x8 i5.39.217.77在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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$ w- N2 o3 h3 z- C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 `- E5 I; _. O- P8 ~
一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。5.39.217.778 }# d. X, c4 ^# C! X# B
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, y e8 G2 w8 D2 U5.39.217.77除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣公仔箱論壇+ p! {! n- B& F5 _* y
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豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：/ |$ n9 L. t9 R
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( Z" X2 u6 A* p. v$ l; `, f: x" r1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時公仔箱論壇. g# `. H# ~( f# {9 |: s# s3 x5 R" |
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時$ R+ V6 m t% [: g: o
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ S! q* a* w8 Q+ V
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯5.39.217.77- w5 d8 N n# \/ N
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升" {! o+ n1 D! H8 N! \! ^3 U; J0 M
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0 u5 c; b) y5 E' ?* l: t+ B公仔箱論壇做法：5.39.217.779 k! j1 c: [6 ]# d% \/ h& y% k& c
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；5 L0 B. y, q9 x# Q7 N
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A P5 r: h! B7 @ ?' h
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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9 N: K* o/ A' c2 {* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。tvb now,tvbnow,bttvb7 C" T7 {9 b; Y0 \2 k$ e
7 { U( J! i% R: @: I8 y# k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 u1 F( o3 c: t
美齡粥
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% Z a9 Z& B' v* o! v3 Ytvb now,tvbnow,bttvb原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。1 X9 u3 J% ?! k7 E7 ^
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$ ?- J; V. n$ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇7 t8 q2 o3 r/ `
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；5.39.217.77 y' H# A; W/ q8 J
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' B& j# O e, j3 N- Gtvb now,tvbnow,bttvb2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；7 [' f" s) n, L
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s, ^* ~% T1 K0 `+ [: S3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；5.39.217.779 g3 e ^- \4 \3 _( t0 Y
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: M( |! ^& {* y# l1 O( ]$ ytvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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' Y. b/ J* @0 S; n2 `' s( q豆漿煮飯重要提醒
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: n% x1 O& S: x, y: stvb now,tvbnow,bttvb不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。 i+ V1 r$ W: ^: l' b( t; d* d
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。$ W& i2 L' k/ }& ?* P
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. o$ M1 P3 \ ?3 n. K, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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