別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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" j1 M/ c. u. S8 w X/ Ztvb now,tvbnow,bttvb其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！5.39.217.77# L2 o; x; v/ O8 g3 C6 b4 p# G
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" _3 o- v- p$ ]% k8 y- G" |% ?- Z
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豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 # ? H3 e8 m) Y: y+ [: X
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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7 V! t, r! V% A( K$ X米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O- G2 [5 a2 q' Y2 h
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8 C8 Z7 P: L; E5.39.217.77豆漿和米飯的花式搭配公仔箱論壇 R! t0 Q3 @1 W$ ~& {. F
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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9 \4 z6 G1 m* ~! v& g5.39.217.77需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 5.39.217.776 P5 `4 P5 Y+ d7 i
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+ R! j ?" {) y) ]2 u5.39.217.77通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。8 G! L3 y% K$ ^6 W I, D# _
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2 A+ S! h6 _1 |tvb now,tvbnow,bttvb在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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8 o$ P) \8 Z+ V7 d一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。2 F/ `. O0 F5 a5 \8 T9 X' v7 F
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣5.39.217.77& e" y- |1 `# E2 Q! q3 n/ W
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豆漿雜糧飯8 E0 w' y/ ?* k3 N& R6 y7 e
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3 _+ h$ a# }9 ^3 X N原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克5.39.217.775 f. m3 F: S: A9 E+ v
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5 [# F- t8 D# g* X1 x公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z+ u! M" x3 r( S- d
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1 J" H/ K! e7 U/ v4 m' Stvb now,tvbnow,bttvb1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時1 G* w# N. \# e& a) Y& |
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8 v1 @5 A; C% j4 R+ t公仔箱論壇3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U$ E- W1 W/ j# s
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5 O& E3 C% W. _, H( A/ M1 Atvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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1 f) x- f# o. D5 `- ?5.39.217.77
+ P! Y* E$ t8 N公仔箱論壇5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r X8 C3 L( Z C# S9 V0 }$ Z
8 l% F$ ?9 Y# l/ p7 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c) Y2 p' F4 J; [" }6 E
豆漿雜豆飯& ?' y5 i$ B# |) f2 r8 ?# F
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8 T' w0 S1 K9 h3 N! }1 R8 _) vtvb now,tvbnow,bttvb原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升5.39.217.77. v3 u) h, O& S0 y* h
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6 [' x' L7 h- C1 ]' {3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T4 E" X$ @7 T6 b
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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9 b5 { P2 f8 c$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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1 A" F) Z& D' }" k: z! O' w公仔箱論壇還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。公仔箱論壇3 g8 u% R7 t( J
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。+ p% Z: ~9 |5 e+ b2 _. E. l
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+ N+ z2 O' Y0 A( T; c& Y4 e% X" u美齡粥5.39.217.77: U, ^3 L, u* w: Y
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! T) N* a$ @% t+ Utvb now,tvbnow,bttvb原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。* ^5 f/ M+ i1 B
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做法：
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; s% C' D' Z3 e, k% D$ ]4 G公仔箱論壇1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；% r; p, n: n) i- [$ v! J, G) y
& R- u. @* j% Ztvb now,tvbnow,bttvb
% \' P) b2 M/ n; V- `; ztvb now,tvbnow,bttvb2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: q# c1 s* |* n8 u
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; q1 G, ~3 K5 ]公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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( Z( K6 F7 u- O9 q: A( ?0 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ b3 U& }5 a) l7 U) D% N
4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；公仔箱論壇9 T/ ^* {, R! e! @( q
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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0 F- e. S1 X8 `- y, ~( ~0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E0 p; B$ d) J5.39.217.77豆漿煮飯重要提醒
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8 q$ m2 W( C4 C; G _/ V/ R5.39.217.77不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。% s- L1 E6 K. q# R
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5 z5 s- G% p8 J( ? A5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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, A9 g) S3 d/ \' o夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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