別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `) O4 L& ]! u# T6 z8 y
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？公仔箱論壇* N) o* ~7 Y; {' R3 Q1 n* E. ]
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。% L* x* t4 u# P4 R! ?, F4 d
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豆漿煮飯，防治九種病
0 o. a; v- m5 J3 J5 G xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E6 ~& @8 I! W5 K4 P: y) T% _5 m
- D3 v7 Z1 J8 L7 @' b現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。公仔箱論壇" A0 S( h0 I$ Y& T5 F. [1 E/ @
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 ) x5 W( o+ y& q. ^
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; P& n. L0 g" b* V3 e: @& c/ j5.39.217.77比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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. \! }" Q4 @/ x0 W) w. Q+ Ltvb now,tvbnow,bttvb豆漿和米飯的花式搭配" G8 G0 h1 S/ V' f. D; J
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! S9 T" d7 V, _' i! y7 Y煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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) g4 b% M. x2 N- Jtvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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, h% k; L- m! T5 s9 c, z通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。公仔箱論壇7 }$ d, O! p7 Z6 x
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 , W7 ^5 I- H+ a+ l* W/ T6 W
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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/ ]& I9 K& s/ B3 W9 O在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。公仔箱論壇 [" I0 I4 |5 e/ R3 S& j
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( |& t" }1 e: n K; c$ I* t" E) f5.39.217.77一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。tvb now,tvbnow,bttvb- G# S5 Y3 m8 E2 f; g) F5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c6 z1 A+ W8 E8 I3 Z
& k* J5 f' s# P' B* o除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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D5 B: C7 t" v豆漿雜糧飯* ^6 Z) m) ?' ?/ V1 ^, r3 p* C
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- \: ~5 o& v/ k" l+ G" mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 d5 Y0 D, U; H
原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克5.39.217.77; J2 y2 C) i9 F1 _% ?6 B
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7 n/ k3 K8 _3 otvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 z# V5 F3 _' q5 A) w
. G' j. n, t9 \, Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 Z, b, Z) ] l$ j/ D
1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中5.39.217.77* N7 Q k I4 A0 M) H; `
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5 j+ g7 D1 o b$ F/ @ J; P) `5.39.217.774、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻 ^9 L% C5 ~' z8 Y# T1 p2 }; I
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: e I7 [- r }$ ]/ P5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可公仔箱論壇; \# G& J b1 u4 S
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( r2 d) g e: K+ o- |4 V5 S5.39.217.77豆漿雜豆飯
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( Q. K9 D+ Y+ m& f! K原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 ?1 q- [' y# `& B
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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4 w: g3 C" x6 V公仔箱論壇2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R% F6 p. M G5 O
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。tvb now,tvbnow,bttvb1 O9 D, r! ]: E& R2 S6 P
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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% E/ @% | m% }6 G" M. A2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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+ D+ w& K* M }& l# X2 v美齡粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; m! m( g1 E1 b2 y N. m
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' T6 O# D! t! B# u5.39.217.77原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇; M/ `0 `5 d# X$ _
5.39.217.779 H9 d0 V$ \# S7 e
F4 U# ]8 ?6 \( @; X6 w公仔箱論壇做法：
' ~( p) }" r# m& U4 n& ]. B1 m' u
& U5 g* }) a$ R$ G7 @! O' r. k% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c! m) V4 @) c2 y8 D' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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) S! d7 g! G, c; ~, B/ ztvb now,tvbnow,bttvb2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；2 s9 @7 G }8 i3 W
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。公仔箱論壇2 h4 z+ l- E) ~9 |* I; R
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3 r' F# g" }* j0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿煮飯重要提醒公仔箱論壇, }8 n: ~$ F |8 p+ j" \3 K
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$ | C" M1 @ O$ h* w不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。5.39.217.776 m" a. W5 x$ a, h
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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' V& v! r' s- ^3 J% M2 M痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
4 b& Q( X# Y( f7 e* P4 G公仔箱論壇5.39.217.77+ t* E5 i6 i# `, a6 R2 P
2 w' w8 R3 [. u D夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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