[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ ) N3 `3 ]' x+ A0 i6 @9 @

幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？

: k' s  c; `$ {( Q: R) I: S/ z& S) a

其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！

豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
$ n# e& e! ^9 V+ Q4 J+ C& `/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 A  I9 v2 v( }1 b
豆漿煮飯，防治九種病tvb now,tvbnow,bttvb( k" K/ D. F! f- ^( m/ A
" C. N! b8 a5 f# x& d1 |; u

現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。

公仔箱論壇; r& P8 ~2 |! p) n; Q! e9 g
米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
' L8 F( R5 _7 x

比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* U9 L+ F" a( ^# Y  e7 p5 I

5.39.217.772 r# \5 U! Q) h+ C  n
米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 5.39.217.77: \8 n0 ~  p! L  a( Q

1 ^/ S! L8 @% l; p
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
公仔箱論壇' }5 W9 m+ @: v3 B' M4 {  z& q- _
5.39.217.77* `9 q% z2 V& _& R+ ?1 }
豆漿和米飯的花式搭配

tvb now,tvbnow,bttvb) Y/ E9 S* `. h! t/ V& J6 F
煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。公仔箱論壇* w# L! `8 L8 Z9 S% X9 `
( u5 i# ^5 ^& y  j5 r6 l
公仔箱論壇9 p! Q/ o1 Z$ W. K
需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 $ V. n& w3 M: H8 H7 X- Z8 F) z
9 J$ _/ }5 n0 W( j0 X

通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。: _& m' E: R& m8 C

tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ s# S% D0 f9 I# u- Z
豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 5.39.217.77. E9 D& M) h1 M& |* b/ J% m

5.39.217.779 W' u7 Z: T( n- h5 Z
要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。

4 G# e1 D" p2 r4 N4 H
在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。; \6 u. ~6 x; z5 }. E/ g7 r! ]
. l, T6 T9 n3 n1 p
" a! b2 s1 z8 ?' A+ r) S
一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。

除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
公仔箱論壇9 U& r* J# L% c4 I8 F$ P6 l) `9 `
豆漿雜糧飯

3 S. Y  ^5 y2 z) p( {/ h9 b) N9 V

原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克

做法：

/ |# l: A; t: l. s+ a0 |6 q
1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C2 u- K; h7 ]5 n" k6 P1 m. K

tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ l% s& H1 h) c' q! c
2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
tvb now,tvbnow,bttvb1 p1 F" `: S: U4 p1 ]2 \
$ H( a. v: n4 t8 Y- g$ x
3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中

4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻0 Q5 u! q2 W" I( a$ C- `. v
公仔箱論壇  S1 F3 l1 P" j

5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb& z* R" o! L) @9 @4 t1 ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F! o: j/ B* ?* Q
豆漿雜豆飯tvb now,tvbnow,bttvb7 _) Y. x6 V# t- k9 M+ U( u! X# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i' s% U7 d" i. w

原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
5.39.217.77  W( J1 l: Z" H4 G7 o
公仔箱論壇2 |4 D7 G0 M# W: u: n
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb# Z; u  K6 g1 V+ N
' \& `, q5 }) K4 R
1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；公仔箱論壇) l5 y( p) y% u4 A4 g* r
0 K7 k3 e8 _- M8 N% s
5.39.217.779 z8 u5 f7 I# t* b3 ?( M4 ~
5.39.217.77. i5 O0 W' D% i- `" i3 C/ ?" ?# d1 T4 C
2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。

5.39.217.77$ \+ X  [' E9 @/ d
既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。

還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
5.39.217.77/ ^* _' L2 K& f* f- t+ Z7 }

美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。

美齡粥

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. N5 c' u3 ~/ o! |3 g

原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 d$ `- ]  b( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 p% \; V  h" N) F4 e+ n
公仔箱論壇( J9 P1 M4 _+ {$ \6 z* h
做法：
1 \% \' r, w2 I

1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；

公仔箱論壇" N/ j# Z% x+ L4 A6 ^
2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
5 p7 Z' ?" b1 a5 t5 l' k8 e
tvb now,tvbnow,bttvb" ?& T. H, b% y3 i" C& b& }
3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
/ a4 p9 h* m. C  W2 D" y
( ]; P& |8 `5 r. D
4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
公仔箱論壇! D+ _2 e3 Y, _/ q1 P' D+ _

5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
9 J1 u$ G6 U+ c, X; g

豆漿煮飯重要提醒5.39.217.77+ u! K' ?" E6 x+ D( j1 W( U5 c
tvb now,tvbnow,bttvb) l9 B( {9 D" }" G: E* o

不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。, u3 m; K" S1 W9 [9 c3 D# j4 C

5.39.217.77& B- F+ J7 f2 z; G/ U
豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。

5 [$ A1 `! U  V# ~5 P, B' p
痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。

5 Y$ O3 L7 ~! e
夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表