別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 9 h: P! q" |" A% [* _* [
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`% }# h* L2 u! v& B4 w4 P9 t幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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( q! w: x5 n5 x# [! m5.39.217.77其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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- Y% |2 m. U+ K( R3 C$ l公仔箱論壇5.39.217.775 m: ]5 W. B q; S9 D1 X
豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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" K/ d" v: u! [9 v豆漿煮飯，防治九種病tvb now,tvbnow,bttvb, {* g$ P) ?( X9 J& p- j" T
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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9 H- k8 Y7 m. L. ], f米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 5.39.217.77" p- |# }$ N+ u- {
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 5.39.217.774 X) p, f+ B% Z6 b
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k n% l! l$ {0 k4 s通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: g- r5 n) G6 a& w4 U1 ^
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. Z7 O% w7 b4 ]$ z9 g. \4 N: v5 D. }豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 2 H& `( G$ f3 o( x0 M/ q& k( b
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3 d+ \! O7 ]' z! E/ c: P% Q要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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! D4 Z! } L3 M1 x/ E0 K$ [5 V一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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# J- b8 l0 [2 |+ R# I# s豆漿雜糧飯4 g: \* A6 q9 \/ O; u- \3 `
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* p1 A0 G; b+ W; [3 ]9 q" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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, N$ I2 u, A& ]9 ^. A3 p" Y做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時5.39.217.77: c" N5 A6 k" o) n @9 D4 |
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8 }+ ~. E3 @% ?7 _- U0 y- |0 a2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時# ^, F0 O% b" Z1 G" B# L
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+ f+ ^' \9 \+ H+ L2 a" e公仔箱論壇3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m. z5 l5 L0 \! l
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, B, p9 w% Z Z. j+ _! A9 dtvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻7 x$ Y9 F b5 A& ~
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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. \, y2 f2 i" D% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿雜豆飯2 v) _0 I$ G: a( Y9 m6 t6 @1 N
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( b! D6 j2 E z原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升3 [- T+ {' @1 s# W: d' ]
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8 [5 r' ^; r3 v' _% K: X2 Q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇4 e3 w: ]3 g; Z% H1 X
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；公仔箱論壇" ~9 W* t3 q1 m: |( K1 a& {1 C3 R
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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) \1 Z) W/ w& e; l$ F: j既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。公仔箱論壇9 a) n2 C6 Y( H0 C) L! V
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2 A) G4 h# `8 I& f5 m5.39.217.77還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。公仔箱論壇) A8 J5 ^0 T$ S% ~: N) x- h N: @
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8 a) |7 N) O' B' Z6 W& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。公仔箱論壇7 c$ P3 f, R4 S/ O9 x
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美齡粥" i9 [: y2 P. D+ i" B
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9 g0 H+ j) s3 V8 @2 W; z5.39.217.77原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' M' V4 R. `# s! x
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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" H/ L; ]5 G* F, S( h Wtvb now,tvbnow,bttvb3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；5.39.217.77( X; q% _9 j! V, M+ j5 V8 h1 [' f3 l
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# _, c, z1 C, A, P) C+ }9 n# F5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒
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. Q4 b) f9 f1 f% {: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb) K! p8 o e; P# W0 p! L6 s8 U
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& b# K$ l' m# M
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。tvb now,tvbnow,bttvb& v% t8 B3 L/ G
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$ s, P: O y* T& C; o5.39.217.77夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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