別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ tvb now,tvbnow,bttvb; B7 F. E# n7 s: a6 h
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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. }5 m6 E7 L1 C& Q0 ? a豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。公仔箱論壇" U, K+ ?7 E# u H% L" F, p# h- @' D
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6 w" k* B# J7 _1 V% Otvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 # ^ G3 i2 n# ?$ V, X# Z
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。tvb now,tvbnow,bttvb3 h) _0 P/ \7 b' V; ~
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 1 s. Y% Q) @9 X9 `" C( l
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# l3 x5 j* q4 u- [) B1 e5 i! xtvb now,tvbnow,bttvb現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。# I9 ?" J+ Y) [' s/ _9 Y
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豆漿和米飯的花式搭配公仔箱論壇) @+ |& O& q0 V( E
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' k! u$ w1 q& M d7 u+ J公仔箱論壇煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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% Q0 W# ~# F9 @7 t5.39.217.77需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb& \5 d: z) q6 i. j {: k$ _
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4 y/ R+ F T/ J0 N" r+ v1 F- c5.39.217.77通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。5.39.217.77, w2 }" Q& c1 b. ^, I9 k) `
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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. w8 Q# N2 |- f; K$ b公仔箱論壇一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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" e1 q+ g5 B* l4 n `% [) B9 O$ m豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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6 |! P- }& P$ F! m- Atvb now,tvbnow,bttvb做法：; b S- v0 k% o0 p0 L) D4 i
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時0 p; j a& j# |8 s
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時tvb now,tvbnow,bttvb1 n. D. q" h% r6 J9 S$ ^
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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! c/ Q. A1 O; d( N" U' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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, d5 N3 ^. w- _5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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6 t9 o( n4 g+ }# h" e9 e. ]( d公仔箱論壇豆漿雜豆飯5.39.217.777 l- F$ f# Y2 g
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升公仔箱論壇8 g4 g1 P! _9 |' A( H
* u# O; I% x6 `9 Y. p% d6 w+ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 ]' P+ n3 o. N
做法：
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) s0 }. J4 y& }, k9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；0 a! f3 H4 W9 Q; b7 b' z
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。5.39.217.77' Q5 Q* X, x$ A
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。公仔箱論壇( M% z2 \- O6 e2 m
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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% e3 [! w# L1 N5.39.217.77美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。5.39.217.773 H4 Y y$ {) d( m; ^7 w% n
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美齡粥
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) _0 A- @% g5 I$ X4 E3 o5 h. c原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。8 I7 P0 \8 b; {/ ?' `5 `
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' v8 I( p0 n/ U, E* J5 l G" Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
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" Y7 V$ h5 z1 L/ \ s1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；! S, T# X/ e6 [: j: i6 j
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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" m0 t2 Q/ f* d* `0 t4 x% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；5.39.217.775 G' o3 Y- c( G6 r B1 ^7 y3 D
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ Z! X7 f, f+ d; {, C+ w1 U: u
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。! @1 d+ k6 y) e- c
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( r& N- K1 p6 b1 g7 j: p; r5.39.217.77豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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' E0 X& _% Y0 ^9 C3 X/ T5.39.217.77痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。' R) f2 D! S1 l: b e- ?' {0 ?
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: I5 o2 I j* m* _& i5.39.217.77夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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