火龍果，本名青龍果、紅龍果。原產于中美洲熱帶。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。火龍果樹為仙人掌科的三角柱屬植物，原產于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。火龍果是一種由南洋引入台灣，再由台灣改良引進海南省及大陸南部廣西、廣東等地栽培的植物。火龍果因其外表肉質鱗片似蛟龍外鱗而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時，飄香四溢，盆栽觀賞使人有吉祥之感，所以也稱“吉祥果”。 營養分析3 z G9 o+ N2 t/ v7 N
每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、
4 w, `/ j& W5 A! H( q: h# W1 a公仔箱論壇 碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等，盛產期是6月到11月，台灣各地都有種植，主要產區分佈在新竹、雲林、嘉義等地。# P3 ]9 H- T! w4 l. {0 }: f
從現代科學研究分析成果表明，火龍果確實具備諸多對人類有益的成份，還有更多促進健康、美容、防病強身的元素，從上個世紀中葉開始，亞洲、拉丁 美洲等地火龍果種植已頗具規模，本世紀初，亞洲種植面積更是突飛猛進，其相對應的科學研究亦在全球範圍內迅猛發展起來，我們相信，量天尺、火龍果將為人類 帶來更多理想與福音！5 i% ?: [, p& ~( A4 Y
火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。. p/ ?9 j9 v9 D& I) B
火龍果的作用tvb now,tvbnow,bttvb5 c+ u$ H* i* i$ |2 j: B6 \, K1 `6 F
火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病症上表現出了積極作用。
6 F9 L- u4 @( C* p/ T8 N5.39.217.77 火龍果的營養價值
0 h7 n7 ^( U2 l; Itvb now,tvbnow,bttvb 1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。" c) b# k, J4 ?! X0 n
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。
5 g* l8 Z0 x7 S' E8 \; N 3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。tvb now,tvbnow,bttvb/ J. e, [7 P5 y1 F6 @
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其他鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。/ t5 b0 \$ f9 h) h5 f
火龍果的保健功效tvb now,tvbnow,bttvb! a7 F/ O! n. g( r
治療燥熱咳嗽、咳血、頸淋巴結核。莖治腮腺炎，疝氣，癰瘡腫毒。我們知道，膳食纖維被稱為人體的第七營養要素，具有降低血漿膽固醇、改善血糖的生成反應、預防便秘和結腸癌、控制體重、降低雌激素的水準以及解毒作用等功效。
* l' G6 j% i. P公仔箱論壇 火龍果作為一種低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養顏的人們最理想的食品，可以防止“都市富貴病”的蔓延。tvb now,tvbnow,bttvb, I5 n! i7 z# E9 p3 j
它具有以下幾個獨特的功效
% Q7 E7 m q* B) z公仔箱論壇 1、排毒解毒、保護胃壁；5.39.217.77' Y8 [" x& d( y* P- }
2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆症發生；tvb now,tvbnow,bttvb& k; }/ Q% K P1 E
3、美白皮膚、養顏；
+ W2 V$ q8 [+ T4 s# k 4、減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。
; r( V) @& T% a: _4 n. G# U0 _ 5、火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可幹製成菜、顏色可提煉食用色素。
, ~9 f: P. B. c' U3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 火龍果的五種做法：8 O# C- }5 n; [- j
第一種：涼拌山藥火龍果
" e' }3 F: L; A5 i 原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個
4 i' D* ^# H) e7 n. p0 ?) j+ p- k 調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D4 |) y' B: a! { V
做法：
* k5 g- M" m1 C& D7 W/ q0 d5.39.217.77 1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中汆燙後，撈出瀝水備用；
5 N% M! n8 e$ P* }$ ^( _ 2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊；蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用：
6 }% j9 i6 E9 N, A, {2 D 3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。- i1 A8 p9 Q D' H
特別提示：炸的時間不宜過長，油溫也不宜過高。tvb now,tvbnow,bttvb, v* @! Q- Q# Z7 X. G! z* j' k
第二種：貴妃蚌炒火龍果5.39.217.77- R, d8 _5 G! D9 }% h4 l
原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]7 s% X y0 j0 {
調味料：鹽3克、雞精2克tvb now,tvbnow,bttvb# a9 S" q% c! y. F
做法：
. Y1 ]& h6 ?/ j 1、貴妃蚌取肉清洗乾淨後，用鹽、味精腌制3-4分鐘；
6 g( c: ?2 u: G* M4 D& s) ~2 A# X 2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用；
% q1 S' Y1 H7 G公仔箱論壇 3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裏。
" j9 z2 F9 T4 Z2 e. k% u5.39.217.77 特別提示：貴妃蚌一定要清洗乾淨且要先腌入味。
, q1 w0 L% l% j0 |+ l7 ?公仔箱論壇 第三種：火龍果酸奶汁tvb now,tvbnow,bttvb+ G! |- u2 c }
原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個
5 w W w6 U5 ^9 i0 ~ 做法：
% V# D3 M1 Y" N) F# ]! G8 }5.39.217.77 1、火龍果切小塊後去皮待用；
( z5 p* O: G, F6 l9 Y: f 2、檸檬去皮後榨成汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& ]7 _! l8 A
3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
& y* v) V" |' `) m J6 Z* R 第四種；橘子火龍果果醬
7 C; Y3 V3 Q6 r* r% Ytvb now,tvbnow,bttvb 原材料：橘子350公克火龍果250公克麥芽糖150公克細砂糖100公克檸檬1個0 U8 `8 U+ t r; S: j8 h
調味料：水適量鹽適量9 ]) B# B9 m# a, Z$ @. h
做法：5.39.217.77; D4 S; P4 C3 K. r0 o6 h+ k$ j
1.檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色地薄膜備用；火龍果去皮後切成丁狀，由於火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
, Q+ n$ o, S, I) g: ]tvb now,tvbnow,bttvb 2.用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味，煮過地橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。
+ K# }2 L2 c( i0 G2 E8 }* u5.39.217.77 3.將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
- H# ]+ c# Z1 \- G 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C6 R( K9 H7 Y* q
第五種：火龍果炒蝦仁) |1 C. P8 m6 ]$ A2 f4 C7 j
1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用幹布將蝦地水份去掉。
; u8 w- [$ E$ L- A4 {- ~+ K2 G. btvb now,tvbnow,bttvb 2、鹽腌一會，瀝幹水份再用幹布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順一個方向攪拌。最後用色拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。
/ b4 I; `$ R- C' a: c) Btvb now,tvbnow,bttvb 3、油鍋不要燒地太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 W) C8 o* Q6 G+ K; f1 j p& A
4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦地鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。（雅虎健康） |
發表於 2017-10-31 12:42 PM
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