【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 Z7 B# H+ q; W
4 u5 T' X. |' `7 \: N0 ^# b公仔箱論壇必須煮熟喝
A+ i. v" P- h, P% W* Utvb now,tvbnow,bttvb飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 5.39.217.77) r+ L7 @0 ?& C3 n
6 v/ i& d: A& q( z: O7 G' j* V' V5 g公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖 tvb now,tvbnow,bttvb& y+ [: m, Z9 A- A0 p4 g$ o/ w+ S
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
( k. T' h8 W+ u% \4 J/ k e8 y6 l6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' A( p6 |8 D5 W5 w# N: z* Z& A; g4 K
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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$ B/ P) H2 w6 r+ x6 l公仔箱論壇豆漿不宜空腹喝 tvb now,tvbnow,bttvb( h- i U' _. I/ [9 E+ F. N7 `
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
, U6 e3 |1 M2 b3 l" R! H5 w/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L" @* K7 o* Z1 }2 H" L
不要在豆漿裡打入生雞蛋
# F# z# }) R+ C$ R; c很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群
: p! {% Y4 m' t! a5 K公仔箱論壇‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
8 D$ b0 \; @ S$ s2 S, L ~+ g5.39.217.77‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
3 l' I' t! {3 L) M% m5.39.217.77‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 + U, Z, b- D* v, C& P
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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" X7 |0 o5 I* T5.39.217.77材料： " o! s6 `1 K1 u3 V4 b) S* u
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 1 R3 y& Y6 [, z; ?
) a0 R6 V5 J( Q+ Z# i3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x0 ~/ R8 e/ x5 a1 X: u
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb, {2 h, h5 J; i5 g4 A7 G/ H# D
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 & d5 h1 S6 w1 I2 v
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功效解析：
5 |* L0 n% X q& j( |% D公仔箱論壇青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒：
1 A7 @0 U9 N5 @0 L3 Z& b: T5.39.217.77‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~" q/ X& E4 r
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4 r& {- I7 d) M) \公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中） 6 U: x& m% S, G5 X9 k
+ O# N& K+ u" c; C6 d( W0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：燕麥、黑米、玉米 6 v2 u2 G( \0 T) ?
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
7 N- L/ o3 P# {4 c水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 tvb now,tvbnow,bttvb9 R" c4 X# R B% ]% p3 z( i4 b, Y
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. l$ D! O- p# @: Y
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: X7 B6 R q$ P0 L7 v# W& J, a( K
乳蛋類：牛奶
; @) u+ {. X7 G3 t7 M8 q5.39.217.77其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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1 v$ l! y% g/ y1 {tvb now,tvbnow,bttvb有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb" `) z7 u8 C( y/ x2 k- U
* {* m# S0 q$ x" y! n1 X材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
) K A6 W! e! t5.39.217.77作法
9 i1 J. I; h% i5 |% r1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
' @ b1 H* W& {' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
1 B$ n, B+ Z6 n0 T8 {* X! E公仔箱論壇公仔箱論壇) M" M& i3 E# W2 Q; S5 I! T! X4 ^! `
功效解析
- t8 ]8 S" D# x* d+ p2 W5.39.217.77黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 }$ ^+ Y( c5 {# F) S/ R) k
6 R+ b. B, `% u7 B- Z% Mtvb now,tvbnow,bttvb, o H* T, q4 w3 q o/ X- e6 Q
$ X. o5 B0 L& q! G$ O/ }) a3 y護腎明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb: t0 q% c% N* G6 x/ M
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 & q9 W) s5 O8 @. g
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
# Y: d8 t) Y* u& Htvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
2 F+ z5 `2 v, R% U' w$ v' d堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
* i/ v6 @. j5 f7 @+ n4 `5.39.217.77豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
( Y3 p' E9 d% S8 q其他：枸杞、蓮子、百合
2 l5 f6 O) R: R! V* r* R; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ K# B3 @1 x& p: s% l7 y
其他護腎豆漿配方
: f, }+ H2 N- |* ntvb now,tvbnow,bttvb 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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