【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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! O8 \1 P3 o5 B9 U5.39.217.77必須煮熟喝 tvb now,tvbnow,bttvb) j# {6 G! e, P3 d1 I
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {, F; L& @7 n! }* ~( _
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豆漿中忌加黑糖 5.39.217.776 Y" q* W1 v5 Y9 m7 d
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 % A3 ]4 o$ N0 Z6 L! D& S! c, d
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 Y. d+ L9 H
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 公仔箱論壇. \7 M o5 H( s+ m/ n x& F
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T# `3 f. J9 b) ~
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群 公仔箱論壇9 a( c+ ^ I l: O+ n* [* v
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 $ ~ L0 _$ O) h
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
+ [7 G8 Y; B; |1 V) `5 m‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
1 x: g2 ^- D: ?( B% I1 K& B, o8 C- J6 Ttvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 公仔箱論壇: y. o8 @5 r9 T
* `* W# R' M( q# ]$ }+ ]; _! S2 D! Z材料： 5.39.217.77, q& s( ]; k8 Y7 c
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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5 L# Z4 Y4 W: j' `8 e$ v1 ^% y作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' d: u7 x) ]. z, v3 \8 \
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
( S- `& q4 i: e& w# @0 k$ vtvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
J! q4 u+ P; \" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R/ Q" B* O. `* P: i公仔箱論壇功效解析：
) x; u& f( w0 W" Q8 rtvb now,tvbnow,bttvb青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 ]3 @, j, V3 B9 z8 l
8 \" f6 u3 e& Z" Ztvb now,tvbnow,bttvb特別提醒： 公仔箱論壇4 B, j; }* r5 P; s
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 4 [# [, M4 x& j
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$ R3 N& k2 I2 L b* otvb now,tvbnow,bttvb保肝明星食材（可加入豆漿中） ; o% T; B; ?2 x9 s+ H y. f
4 [0 ]3 D6 }1 _! _$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：燕麥、黑米、玉米 9 B2 }" |* Y5 L7 k
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
% Q& m, k: M9 A6 f$ z5.39.217.77水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 : d* x$ w& c" f
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 tvb now,tvbnow,bttvb: t- U' P8 k' Z4 ^, z7 ^ n
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& f, m4 V7 N; Y% A
乳蛋類：牛奶
# a" \, h( a+ {' C' B- o5 [, k2 j: u8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 3 C$ z3 r$ Z% h( ^2 @; N4 [
! i0 a" h/ O2 W( S/ B, l公仔箱論壇黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 5.39.217.775 k, K; c" l2 D! I' P2 A
! @5 `+ k. B8 V% u7 e, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) ~* p8 @0 W! H" x2 I
作法
$ o; e' e Y9 T2 S* v5.39.217.771.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
2 U1 G$ l" P1 M. {" j. X2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# @& U8 T. }: y6 c0 c
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功效解析
0 p9 P/ r" u& t3 }+ H' G! b/ g5.39.217.77黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 0 N' i. B A; Z" v( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% ^5 z; g" i: F% s: Y
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2 Z) U/ I' x3 g' L護腎明星食材（可加入豆漿中）
' h' o+ e% k% u% D+ M, L* k穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 }: ?9 N5 Z& ^3 c6 r+ {
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E1 C% M8 z0 w7 e; x7 L& }- k, x
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 8 Z( ~' v, a. G
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 5 j1 w8 G% ]! Y8 r4 x
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 5.39.217.779 H5 m/ w/ x# Y- X7 l" G ]/ U
其他：枸杞、蓮子、百合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J' D6 g) }4 v+ ~
3 `* f" T. [# Q9 v# I+ |2 Z, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他護腎豆漿配方 5.39.217.774 M* M R- U9 y" o$ l6 v. b; |/ A* l
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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