【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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, P- H( x' b2 Rtvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝 ; u* Q" s% x' T# Z& ?! M
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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0 U, `+ |( u' ^1 m d1 \! n5 Mtvb now,tvbnow,bttvb豆漿中忌加黑糖
5 j" W# t; Q$ C! w! G& b, Otvb now,tvbnow,bttvb大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 - l8 F4 t) E0 A
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 ( z2 q' B8 o2 O
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇, j( ^/ b2 z& X2 X
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豆漿不宜空腹喝 公仔箱論壇! q! x( b7 r: ^
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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8 n$ E3 k- n) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要在豆漿裡打入生雞蛋
8 A5 q! H5 L+ s1 y$ w0 f2 A7 E公仔箱論壇很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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不適合飲用豆漿的族群
( y" m4 `/ ?* ~4 \) q+ F. v3 s5.39.217.77‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 5.39.217.77 @# T) _ Z8 s) ]
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 5.39.217.77, f W0 o2 Y' Q! x \
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
+ p" O5 }( G8 T. z, a8 Qtvb now,tvbnow,bttvb‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇) G8 k9 L. `+ v$ W7 B6 _: a
" A( U7 r$ s" _* w% z, Gtvb now,tvbnow,bttvb養肝保肝的豆漿配方3 Q C- k7 y7 j
0 `) D" M9 r0 gtvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb$ H) F# K2 \+ V% r3 C3 q' s5 P
0 P; @% k: z# t: N/ V5.39.217.77材料：
7 e; O8 I6 x# s3 J公仔箱論壇黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 ) ?- {) _: l; \) X0 B
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作法：
4 d( P! j7 I* ?4 J' Ytvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 # Q! u O; z, Y: q5 P$ V* p* S9 C
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 I3 ~3 z3 B8 T Q2 S
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功效解析：
) ~( w7 p2 r. g& [! H9 s青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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! F; t. e0 z6 u/ |0 ~tvb now,tvbnow,bttvb特別提醒： 0 u6 W" _5 p& e
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
8 o9 L6 l8 \3 G! R2 N( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 W$ }6 d6 M& R; E+ v# q$ xtvb now,tvbnow,bttvb保肝明星食材（可加入豆漿中）
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, z$ R5 s/ D3 ~$ o; Z穀類：燕麥、黑米、玉米 0 O) N3 T8 H2 H* @
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
( S8 j, f) G; s1 |' N) H& q水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
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7 E5 ~" i$ V4 E4 T3 j3 F. E0 e& Y+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 q0 F: e0 g$ j
乳蛋類：牛奶
9 e# U. K6 G: Y/ v) B6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z# f: T2 \9 b+ k4 ?$ e
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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0 F9 g: h8 m' L4 W# ^公仔箱論壇材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
: @3 a5 w- [# H3 a6 l, U; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
7 J7 I+ w/ D% P/ [ L/ t, z* e1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 * G$ p- t/ O; {2 O" d& K/ e+ I
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
- |# b0 f2 M( M S1 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 s5 C9 c- I
功效解析
' W+ w' Q! f; h# B2 I, |. T5.39.217.77黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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( u1 X4 y, L; l# l; J0 [" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 l# y$ g& V7 d3 z. H# |5 i7 f6 `
護腎明星食材（可加入豆漿中）
! D; Q0 G ?3 h; e5.39.217.77穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 3 d5 E( n) s" m) y9 e2 u6 M4 ^1 y
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
; H. r* p9 \" h& S, Q# htvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
2 {9 x( r8 g! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
: k( f8 I- X% `0 V+ C3 _6 k3 {, b公仔箱論壇豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
0 _/ X* z9 c" v- k' r0 ]其他：枸杞、蓮子、百合 2 k; e3 L! t6 K" d, J; B! w
9 q% W) M# \& L1 \( ~5 d- I7 E其他護腎豆漿配方 ( M' ]% ]0 a2 q/ u2 ?6 x [
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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