【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 tvb now,tvbnow,bttvb9 [: C+ Y$ O& h& M8 Q3 f1 P- }! x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 j6 K) p) x q5 t7 \9 O6 Z
必須煮熟喝
3 j0 M: @; G& @% ^- t! P' \6 M4 a飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
" k8 x/ s9 w( ]# C公仔箱論壇
, y+ L( h3 X# t5 `豆漿中忌加黑糖
' o0 A4 q* F0 w! H& m! E# G; d, A% b) Q大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 / m& r) F- H- S; x& X" L
tvb now,tvbnow,bttvb6 R* a5 H3 V0 c) l8 p
需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 5.39.217.77% G% n7 S, D5 e& {
! d4 P) O; j. B& V+ \& A/ n5.39.217.77有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 5.39.217.77/ t" u( c8 k Y! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) i4 o5 y: s, y
豆漿不宜空腹喝 - }. h- s6 d( W7 g! @. \3 ?: z
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 ; r; l9 ?, J: n
" q4 @( l3 u, [5 S9 s( ^
不要在豆漿裡打入生雞蛋 5 e: C% h) x2 }+ `1 m3 B
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 : S0 y; x7 l& r8 X/ u2 f, z
tvb now,tvbnow,bttvb5 H* K9 E9 _" M7 F
不適合飲用豆漿的族群 公仔箱論壇. S, k% x' ~8 W3 d: c7 K# H& m
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
) ~, e: Z, f- C0 ]$ a/ o6 H% O, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
% r9 m& C* c3 H8 R' c* w‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
! _* [8 S0 u) C+ _‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 . Q3 T, m/ S5 i! J
8 T# K# I. j- S養肝保肝的豆漿配方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! F/ X* i8 \2 W4 @) u* C
& D1 D: R- D; a( D* S9 H! g5.39.217.77青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb; \, H g9 ~% g( [! V
5 J# L4 a* J3 G0 x; h. ]) I
材料：
# Y7 {9 p& U+ c- l黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 tvb now,tvbnow,bttvb" m; c$ V" y0 U3 @( |8 W
2 j/ e* k$ M6 d% E) M( ^; `tvb now,tvbnow,bttvb作法：
- t+ C2 f |# r7 d1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
; Q, ^0 i* t* i; q0 L公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
) H. J( h( u8 d- m W7 {% @) L& [ R1 Q
功效解析：
) ]: D3 h7 X3 b/ `' u. T9 H! m+ S b+ I+ p青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
1 ?( T6 a: j8 D7 B( A公仔箱論壇4 C) K+ E) v5 A1 J
特別提醒： 5.39.217.77' S9 }0 G( X. e/ n: a4 c$ @1 U
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
3 S& |% R; L3 M5 z) E( \/ Z公仔箱論壇- N, M& y$ P9 {2 E! `$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ i' a7 e$ P! K4 B0 J/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ _8 L1 _3 ?7 N: ~$ ^
保肝明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb: ]& I' [$ P, S: g' d
' E3 h; s$ B! c9 E/ q; A穀類：燕麥、黑米、玉米
9 S8 i% V9 y: E: P% D蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 1 |3 F# i5 p% C% S
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
+ E* z. U' x1 `( L; ]# e6 N堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 公仔箱論壇2 t! ?8 ~5 k e( m3 U& j) \
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 : X( M) e* A) w- I4 M* D0 e
乳蛋類：牛奶 公仔箱論壇 Y5 c: W' {5 @2 j
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
+ M0 M0 `8 ]# }% ~* C# K3 p) Z1 A2 F. J5 K7 c
有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
% _! j( M9 s1 S6 h9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h1 s$ D) ~9 k6 ^* d. R. s5 ztvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 ' \; i$ U7 ]9 n) ~3 `
tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 r0 p# b8 U+ m4 C2 I; I5 X) u% F( n
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
$ n8 J. V) c* p7 f+ U公仔箱論壇作法
. z3 d5 v6 z" h/ ^* F5.39.217.771.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V, X/ M4 n4 X3 ?: D) K3 Q
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 5.39.217.77+ r/ b$ ?; f G
公仔箱論壇1 }" ?9 I1 |0 G' d& J- O
功效解析
3 D0 w" j3 s) C A4 W8 L& C黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
3 c) b' m) S6 U) \6 L/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 E( ^! @8 A2 F. }/ A: [$ ^
, a* K9 C; ]6 Q( A' j' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n: \2 K% ]4 u8 g1 b8 C5 ~* n6 Dtvb now,tvbnow,bttvb護腎明星食材（可加入豆漿中）
2 m. A7 c2 s- R- T# [0 |& ]5.39.217.77穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 * b( {4 k a$ V% P$ i: o) `
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
3 E$ H' F% z( Y' R水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
- V+ x. s( P% F) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
' R5 V5 f/ t8 R" ~豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
$ _7 Z( X8 a1 e! P- y. i2 k其他：枸杞、蓮子、百合 3 o8 m4 M7 }1 }$ B$ L6 Y" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 }4 p6 {" o" X
其他護腎豆漿配方
3 g/ F0 N" G0 [" j* L9 A$ g) P公仔箱論壇
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
| 