【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 5.39.217.77- O# p! \! X0 J, e( q8 q1 P
tvb now,tvbnow,bttvb; w% D$ u& ^6 v) Q3 S
必須煮熟喝
/ x9 A+ Z0 W7 r飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 公仔箱論壇& w' f7 y1 D3 l6 P# h
3 ~- D" B F3 p4 ytvb now,tvbnow,bttvb豆漿中忌加黑糖
: `: F8 k' y+ g4 ~公仔箱論壇大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
3 ^8 d( j% U& L: q公仔箱論壇
9 k2 L3 F- k& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 公仔箱論壇 E' \/ x& W& f1 N4 p/ k
5.39.217.77$ \/ h3 z( `! h" @( ^+ G6 S
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
4 M3 V% H8 L# ?& c2 N! v6 R
9 t% n, U' V5 s8 y7 L, Z+ B. |豆漿不宜空腹喝 9 j, p e: `3 _9 Q7 E
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
* h2 O1 ^/ ^4 c; ?* { Etvb now,tvbnow,bttvb, N# j/ G2 N, ]( y4 h' N, i. u2 R
不要在豆漿裡打入生雞蛋
* h+ O# C0 v- i* h R% I很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
; X0 U+ ^8 T/ l
/ Q: P3 F% ?. j; h0 T公仔箱論壇不適合飲用豆漿的族群
( d* [- N4 m) [6 H公仔箱論壇‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
$ |) U) ]) l! x5 N3 W8 Z7 r _: V‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
; ~5 {: k7 f* d- E: q! }# H5 L5.39.217.77‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
' r3 {: \6 {8 ]- F$ w1 [5 Q& f$ e‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
8 _' U/ |1 p/ q; Y
" X: I |/ |9 z; u* }: [7 s公仔箱論壇養肝保肝的豆漿配方
9 U, b$ A/ W* }" R9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H* U ?8 |1 z
青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
; `2 w4 Y4 S- G! M3 ?# h8 J5.39.217.77% Y3 R. @- u: S7 y
材料：
8 D& u- F% p) p$ w/ a: |* J黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: V/ v4 O+ S. S& s5 \
/ e% b- B8 ]2 c* v( F7 N公仔箱論壇作法： 公仔箱論壇) T- x+ B7 y, _, Y" w! Q1 |
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 公仔箱論壇4 Z l& Y( s$ i$ b
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 . ~/ W. A1 ]+ v4 V' I
5 H3 L: b. p3 t/ {8 J* j/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析：
$ r0 ~3 i6 q& v' |( T4 w' v6 h0 q公仔箱論壇青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 / n$ D, m4 q% Y' l1 T3 P
9 N6 B8 r4 F. v, X% X1 x }( n h特別提醒： 公仔箱論壇2 Q) W! Z9 |: l* I2 O m6 E& Z/ |6 O
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I8 A" u7 w2 e: ]" R; D& c
8 P) b8 r- T6 `' A) n) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e- X2 U9 E0 S
0 T; P* d* a. [/ w: c5.39.217.77保肝明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇4 @6 e! @# s* _& \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ a1 J8 R# q/ K9 u
穀類：燕麥、黑米、玉米
$ G& c; A. @+ d* C公仔箱論壇蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
+ I4 O$ u) S( A% ~2 `4 ?% d( A水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇/ m5 O" p5 W, K+ M6 H( }6 p
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 5 m1 |# h- E& D0 B! ]1 g- `- ~
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 公仔箱論壇5 d) I7 Z1 i9 g. J& M
乳蛋類：牛奶
, r6 i8 p3 W* A公仔箱論壇其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
5.39.217.771 c' a3 s" x' \( X7 o
; H5 i+ }2 C( [2 h; b1 G% e
有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S Z$ _+ N# f( q6 e
* r; u: A. n K; h: wtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 5.39.217.779 p. t# t( ]# r1 A: S" f
1 u: d- q) f6 }$ g; R& G, T# M/ }公仔箱論壇材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 5.39.217.770 Y# X# ?- T' z' Q# t3 @$ O, t/ c5 }( r, [
作法 tvb now,tvbnow,bttvb! K$ z7 u& h! E3 [8 U1 h
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 5.39.217.778 ]* f( V. X# Q. t" [ _, n! F
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 : D( ~6 U8 P/ m" t
/ H, z2 B7 q5 V6 W# m9 r9 T& E功效解析 0 S; {2 S" R& [4 W' c
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇3 G' W1 C W1 b. V9 O
+ ], Y5 @. S, e1 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" F8 W: l3 b( n5 S8 q% M. R
( i( @% o- K& F5 ^/ `2 L護腎明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇: E& a/ x0 Z7 a& w0 `3 J
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 - ~3 b {: `8 S3 j- U$ D5 z% N
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
, C$ P4 u D' J0 y3 Ntvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
+ M8 M' o- Q, H3 I2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
: }1 j! ?9 F$ [3 M9 o, p2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 ! |1 `- e! \/ V6 ]6 s
其他：枸杞、蓮子、百合
* s1 A, O+ g- j: y$ h$ a) L, `tvb now,tvbnow,bttvb* F3 ]& D8 {5 F
其他護腎豆漿配方
! ^+ A& A: c) {* v- ]' \0 `3 V
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
| 