【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 5.39.217.77/ H& w; `) ]' [; P6 \9 d
' [. Y0 B$ R8 n+ \ rtvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝
" A" F4 [8 A* M2 z+ K8 W飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 5.39.217.77. f6 T" ]. e, u3 [9 g- u' A+ l
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豆漿中忌加黑糖
! {0 `0 D$ U, C0 m F公仔箱論壇大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `& Q0 [; ?/ x' F* c' a
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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% i% W4 @2 c$ d! |; f有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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+ y! i t4 h6 O' s' k! Q$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿不宜空腹喝
+ I! e+ l( U6 m) q2 ]( w空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 公仔箱論壇) |3 x3 ~, [4 X- O
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
, F! ^; J2 n; m' }' r, B2 q公仔箱論壇很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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7 C: p% ^* h# ]3 H/ ]不適合飲用豆漿的族群 5.39.217.77. [7 M3 K* ^% U9 R
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; c* q& M9 C6 V3 s2 j
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
: @( S" Y$ i6 w‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 7 w: A* R: o& ~
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 , X9 Z2 J; k9 [7 s- F# r/ [
& T l# y2 U1 C/ B0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養肝保肝的豆漿配方
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, C' Z+ R3 B. p J, _) etvb now,tvbnow,bttvb青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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' O% P0 B) w) a% V2 g( r5 T材料：
. ?8 q6 j! m: A: B# f: |) y黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m/ w. b$ ~6 }+ d% z6 o! }
/ `5 `- I+ P- T/ ^( q: o作法：
3 ^! @7 O5 f. g. X. [5.39.217.771.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb, O: t( C* [0 b' k# C
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 公仔箱論壇8 ?/ l. w7 Q7 P- x& N
) D0 P9 _0 w! {8 l3 N' p3 _# k功效解析： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x. b' _ C' x# e
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒： ; V8 x: T' a% ]% ?
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
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2 ]6 N1 Z" f5 T1 R- W6 Y6 `7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保肝明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.77$ s1 A* t! W0 N( C9 C8 ^
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穀類：燕麥、黑米、玉米
# Q/ n+ L3 A0 b' j5.39.217.77蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 # ^/ E9 f( |" [
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F; Q3 |: y6 s/ {1 b
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
+ z: b/ |' z: F) d! ?: l7 F0 Q0 I- Etvb now,tvbnow,bttvb豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
) |+ h# i, E, O# u+ y6 `乳蛋類：牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V; P. z( T, J& P8 v# {+ k. p# u
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ / ~( ^+ B8 z% ~% l3 _* @
I! \ ]/ n3 d" p黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 5.39.217.77& s0 V; O/ X% N
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
3 B. q( ?' } c! F7 K# z5 S公仔箱論壇作法
2 F0 z* M' g; n9 b; |+ s3 [tvb now,tvbnow,bttvb1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
9 g. s& K+ I) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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功效解析
, s/ d8 Y) m) \. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中） 8 O& G3 u6 E6 ~- T |6 T/ G
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 V5 J q) v$ m
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 tvb now,tvbnow,bttvb% Z' z% e, q) t3 C
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 & z5 |$ m; l& [ E
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
# K1 J" l! q) Z7 r. F3 f, h, p豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
3 \$ v9 O; w4 n8 {6 G* u2 k/ }公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合 tvb now,tvbnow,bttvb! r( p' U9 i! G- e9 V1 A3 P m
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其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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