【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝
7 v k+ a1 ?+ N* a1 G飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 $ C6 H# `1 Q4 h# z6 P, L, A
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豆漿中忌加黑糖
" E, r& o, D/ O2 _2 E2 N公仔箱論壇大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 公仔箱論壇+ T- e6 b8 d& n4 B, y1 W0 Y4 z
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ # l5 K& p! R! h. S* _
$ v4 Z' n. E( l# @" e1 U公仔箱論壇豆漿不宜空腹喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q7 x, u8 B# T4 }, i* w
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
. s3 X: V8 f p! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o Z4 u% z, |6 ~不要在豆漿裡打入生雞蛋 5.39.217.77" B- m+ w$ \! u5 H* [$ x
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 5.39.217.77, A6 x# ]0 W# C, ]! m4 D$ o) c
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不適合飲用豆漿的族群 5.39.217.77( E$ E8 N! x" b& A
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: s' d3 l; y3 R2 q4 `( y6 b
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
3 `: S |8 p: _+ E9 `4 F/ ~6 @‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
3 ~! }2 O7 w4 U' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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養肝保肝的豆漿配方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O) x! T$ u; r ~
. _+ S! _; C9 ?" G2 U, ~& f* i5.39.217.77青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
9 a% _+ U& M6 l& w/ a3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 A6 @$ a+ ~ A7 o
材料： 5.39.217.77; d; a" \, V. ~4 _2 [0 I9 U
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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) \3 f a3 F& }- O3 `2 B2 A+ l, dtvb now,tvbnow,bttvb作法： 公仔箱論壇+ A5 B1 C( ~/ ` ]
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 5.39.217.77: c. C* M& X7 a8 A& _
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
' U! ?( w" q7 `; @, l: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- r- r, n1 N. h m# x# p功效解析： $ @4 R& \5 V, Q7 h/ Y; P3 H9 p8 C
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇' `3 M1 f- N7 F. s9 o
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特別提醒：
6 a' C9 W- p( D; g. i‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 5.39.217.776 x# A0 Z6 g# s% m' V- J5 B/ M( D
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保肝明星食材（可加入豆漿中） ' G7 n, C$ `$ Q3 G
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穀類：燕麥、黑米、玉米
5 b8 B5 m/ S7 G" X, a蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
- n# e6 F) l3 R1 Z6 a公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 . L1 q. R4 v6 R6 x5 U
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
5 C& j& O! R f( N/ @5.39.217.77豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
1 K) G' d& J' y0 A1 q2 \2 C乳蛋類：牛奶
! J% ^4 k: i3 [/ X5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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* r: n* E. M( F! \5 Q6 x! G有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 7 x+ k# ^* ~) [/ B; R/ O. L8 }. y
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 6 ]' L5 g! z: C- ]
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 ]) R* ~; s7 d( O' I% l1 S
作法
U f- @$ @1 {7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 - ?1 R1 R" a# D+ T w
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, w+ H6 n: w/ v
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功效解析
; j, n" _0 s, p, v: [! U2 T: B5.39.217.77黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 " s5 G2 ?9 e7 v' w; _2 o% X; s
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, V4 Q% ~; { q* }* M5.39.217.77護腎明星食材（可加入豆漿中）
& A* a7 a/ @- t% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
1 k d5 ~* M# J U, ]6 L* i5.39.217.77蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
i, _( L$ X1 W0 ?水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 公仔箱論壇5 F6 T1 W Z5 [/ P+ a2 T8 |
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 ! h' o' t9 |: Y; O* z0 `
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
) E7 y0 a' ^3 ], k( l8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：枸杞、蓮子、百合 * \0 O8 A2 n. b, }/ L# U0 O
, z3 v( R& g. ^- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇2 Q. K% a+ Q6 m8 K
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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