【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 ! Y2 y* z% n" O! i
" d6 H8 g( _. N. G/ ]. J9 f7 ~2 ^0 X5.39.217.77在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 tvb now,tvbnow,bttvb( D4 D: T, z0 |* E& m
: Z4 d( H$ v/ F( s& q0 t公仔箱論壇酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 * f5 F1 a# ]+ H+ `0 J
; l/ k: C2 c: @7 a& [* H& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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2 d. [8 M& g1 j% t! w% ctvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇8 W& e5 w+ l& B9 G- I: Q
$ Z! M' y. L9 @: A9 D$ K5.39.217.77酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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. k& N) V1 x% Y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 公仔箱論壇5 z! d" ^3 L4 L" j
( `1 w9 r1 M- u/ D" t1 n8 d. _1 j公仔箱論壇當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.77 |, r2 D& ?, i" _
! {8 U2 n( @& W/ Y) e/ J& W& htvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好
( P6 T1 j8 E5 i: L5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M4 U2 n8 u Y! Q& p& H
生酮飲食生活的原則與知識 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. c7 r1 Q; p6 p6 t" W
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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9 o/ Y& r# S: G8 T; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應每日攝取◎
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. `2 y$ f% r$ B7 K4 R) q; C! bGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 W4 w4 d2 n& \ W9 p; L$ S
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 & U- f- @: G; U% G* g/ |; ]- e. i
! _. l2 r6 I, k3 |公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
& J: f: ]+ `2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb% @1 L1 R8 ~7 e3 q6 X9 ]! U, `. g
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb& o9 ^' X. [2 P& V0 |
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
: v; P! r p( Q) z1 n5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c' N0 B6 B8 u( w2 G) Y5.39.217.77應適量攝取O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a/ y9 }; X; |( G. N8 g
$ O2 ^! N2 ]" _+ cGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
. W( j ~2 l+ D' h4 d" n4 \+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i5 l6 X; W+ N9 y& C/ h/ u/ h
8 y T+ m' l0 W2 O- X$ L- J公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類
6 z7 e6 [3 ]: @& v* g5.39.217.77紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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! h9 K& j# S: ]0 ~; g公仔箱論壇Group 6 →乳製品
& ~" P& G, o0 U1 R5.39.217.77牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X6 n( r! z4 \. R0 p# \4 x
3 G! [' k7 E( h! i, X盡可能避免攝取△ 公仔箱論壇( |6 r& n" W- d: e* h( E$ B$ p
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
$ U g; E1 T1 j5 g5.39.217.77米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X 公仔箱論壇5 W3 \1 \" L, h2 B" u5 ^
$ [0 y' O- ]8 H公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖 9 O/ n) x. c' V
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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