【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 公仔箱論壇# O* A, w: Y& s
9 P) E+ n# \; S( j1 b( _5.39.217.77 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 5.39.217.77" v5 m5 G x4 ]& X8 m
- E; O2 Y/ Y2 W6 B) I0 O- O5.39.217.77在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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6 d) i X2 K# @+ u! V公仔箱論壇酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5.39.217.772 q% u, e: M2 A4 x
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 公仔箱論壇+ g% _7 c) S: o+ k, x# R+ K
+ O$ K* i5 s: U: [: g公仔箱論壇反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 ~$ s1 @& u7 |& j0 a4 w/ E
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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+ `- b$ b8 C% O! L- h2 ~: I從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 7 M( {4 T. F) S. p: l
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◆吃哪些食物較好 公仔箱論壇+ G$ q: T$ q, x* Z
. {; O I; R3 e; wtvb now,tvbnow,bttvb生酮飲食生活的原則與知識 tvb now,tvbnow,bttvb5 G+ S6 O) e; U' F; [
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 5.39.217.776 m( h1 y9 m u# _
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6 d( M$ v8 _6 B0 U1 Q, F轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 6 s; b) n' M; p7 C0 H
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應每日攝取◎
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/ [: h W: Q8 e5 I公仔箱論壇Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 5.39.217.77+ P$ V7 d, J* z6 v
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
$ w& ]# `. a- |實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
$ ?0 B* j( O) B- \( o8 S Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 5.39.217.77' k" ~' ` J3 B% q5 j# z a+ w
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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6 U; Y5 f% g+ s0 f( i2 X5.39.217.77應適量攝取O : h/ ~ ~. F( S' z- Y0 k
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb! l4 x8 c4 D0 K# Y$ b0 Q- V) T2 x# g2 T
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 5.39.217.77, s' q# E- b- n% t" }" I
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Group 5 →根莖類、薯類
% T* L' q5 R: p紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品
" g5 ?6 F& |1 r" J1 f牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 + n0 G9 O3 Z! ]5 {. z- o
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盡可能避免攝取△
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0 Q, Q6 |* t D d2 Ztvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
" F6 T- e$ Y/ |; P) `" o7 Q米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 s4 S& c. R$ P
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; {$ Q# o- ` ^/ u* O2 ]6 [7 zGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇. x5 ^& u" x" J3 i& \$ y
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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