【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 . _2 t7 t" [* h- i
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 / X% b' r* x$ @. z1 v4 h1 d+ Z
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L3 P2 T/ Z2 ?! {2 Q' k
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 公仔箱論壇. _( ~' H2 O+ _0 f0 P# | I9 {
5 B/ s9 R7 p: l. L' ]反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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- U- R1 G) b. ~8 l; p) E- ttvb now,tvbnow,bttvb在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 2 [( R2 j" `3 F/ X
d t) O/ x& f2 K# B1 C B I從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.77' q8 d5 H5 F" ]9 s" [: B. m
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◆吃哪些食物較好
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( F. S# @. t3 j* G: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識
! K+ z( W8 ~9 f( \想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ # T: k: C- M# }- c. I7 F3 G
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3 z: H# u& o4 w. h! M轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 4 m: ~2 u! J+ c6 B! c7 I- u* @2 z
: \9 A H) d$ X4 J2 P$ @" e8 D& x5.39.217.77應每日攝取◎ $ P! U* z/ c. p& {4 ]: W9 z
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 - f& ?5 J! q6 w' e; u6 K
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 $ l6 o# g8 k3 L, \, A$ \, V
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇5 Y2 J" X, D8 V# {1 s
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
0 Q# t1 y* B$ k4 a8 o* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 " ~! ^) j' t0 Z' Q) l9 r* @3 W9 q
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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/ N( X* [0 l! l5 x h應適量攝取O 5.39.217.77, f6 m* q8 R2 J
% H$ ?' b1 t+ g4 _$ {# T4 {% K3 |( hGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇3 `7 S8 h) ?& }& D# k8 V
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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p8 C) d3 B. Y' {) ?Group 5 →根莖類、薯類
) g3 K4 l* M, A. s& ]紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 & v: W; r; _1 [, V' w
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Group 6 →乳製品
" u# Y- D; u6 F& w8 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 5.39.217.777 e5 ^% L# y" n! G/ E, T
# b: u4 l. l; C3 S公仔箱論壇盡可能避免攝取△ 5.39.217.77! R4 L, x7 m8 s- D& u* r, i- O! p
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 5 W' v. S, G: f7 p4 z( e
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb0 F, F3 u0 g. _. t* f9 G; B# O! S
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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