【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb! X4 [3 `! O- c! |
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb" M0 z* p) j! p4 R
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 - S: s( N4 C( W, g( P- |! U3 I
0 V7 u8 Z( \! o% A; Y" H2 gtvb now,tvbnow,bttvb酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5.39.217.779 g9 A7 |- d8 n! d( [. [# k
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 + O( d9 _3 X6 ]+ {7 D
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。7 y1 p/ Z+ J+ L
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下一頁醫師教您如何正確吃！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ w% P6 F7 s5 x
* j% r6 ?7 U4 ^/ C7 S) Q1 r5.39.217.77酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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! ?: b I) ]4 ` B& f( g8 dtvb now,tvbnow,bttvb在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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: A9 O7 `8 ]3 ?2 ?; t$ `當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 : m+ R& Q3 i$ x8 R4 S* o w, b
- O8 W7 u# O# ^0 I/ |5.39.217.77從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 tvb now,tvbnow,bttvb8 }9 K6 K6 Z) i- M
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生酮飲食生活的原則與知識
* A1 {) d1 K" g2 v c1 r- vtvb now,tvbnow,bttvb想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ - @7 M( |$ E5 Y% [: x& W. u. ^3 u" X* E
" ~) j7 p8 x+ c7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; O2 b/ P$ P$ I+ H
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ tvb now,tvbnow,bttvb( j! ?- M9 Z5 n7 A9 k7 a+ O
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應每日攝取◎
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 5.39.217.77. O! g F" t, o" c: x9 X# E
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.773 a& e, D' y% L/ l2 b4 K
% z# K6 u3 X7 s/ R& O( ZGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 3 }$ w3 p- U. C( ~
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 # [+ r$ l& e( l( {. d: m
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 5.39.217.77" h2 h% }0 g( Z8 s( w
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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% S* a& _9 b! E7 m8 A' Q* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應適量攝取O 5.39.217.774 d+ n( h1 D; R$ ~* X1 k& o
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇# D+ I$ z/ l2 m! _/ T2 p* g- H
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 t8 k# F: l" a8 t! L
! E6 |1 ]; Q' B1 V+ }1 _公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類
3 [0 f0 K3 I: l, d* w5.39.217.77紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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3 _6 G6 _8 |% j9 S x. g2 K& I公仔箱論壇Group 6 →乳製品
C+ k4 m* Q+ H5 ]牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 ) \3 b- R6 |8 D) H/ t# ~* ~
$ W! u U4 c* B# ]5.39.217.77盡可能避免攝取△ 公仔箱論壇 x7 `9 T- H0 Y3 C' m: ^* m
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
' k. p5 \4 M% }4 w( R公仔箱論壇米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb0 n" x: f& Q) I7 W
& P6 N$ ~ T S" w9 p4 ^公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖
1 D4 T- ^4 l2 y4 z5 p/ W2 g請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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