【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 ~2 L$ f l5 K- W! [3 B" f* `
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 ; a* ~+ O, m" R6 _# |: b f
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 5.39.217.771 B7 a+ }$ C, v, V
$ n: Y( Q, Q/ \: C3 P2 ptvb now,tvbnow,bttvb酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 ! `# { G* w9 Y, Q$ c3 \+ N+ A
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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/ i% z! W3 Y$ I% B8 V) c2 Qtvb now,tvbnow,bttvb反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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% a) E3 M0 i' q9 b1 z: z1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 * ^0 d. p0 j' g$ T0 g! I! Q0 j
6 P' m+ w S3 q& E mtvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.773 D9 a( p1 Y" ?
& W# ]4 u: o% {從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 tvb now,tvbnow,bttvb! Q4 S: L: _+ m' ~6 }% e2 d& d0 [% o
: r* l3 R, W7 [公仔箱論壇生酮飲食生活的原則與知識 1 B# G: S0 p7 n5 S7 _; B$ ~3 A& i
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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3 I/ O! ?8 T9 X* m5 s轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇' U( _; d% u; I6 z# C
1 |5 S0 U5 D3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應每日攝取◎
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0 ?$ T2 l% o6 F. s6 I, {公仔箱論壇Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 * |/ F6 k; w. Y5 A5 ]8 T+ P
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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3 e3 S0 W. W+ f z公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
6 J2 m+ k- h4 \, N, V* G4 X5.39.217.77實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
, X5 F7 U Y# ]: X2 u+ O公仔箱論壇 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
$ l2 l2 G6 s+ o; Y4 ] yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 , ?9 M) A. c+ O. J! ^* _
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應適量攝取O
* P$ Z- W. n" X2 G i1 s- vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& c6 X X' ~$ E) B( o
Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 - M2 |" J2 E) j) z% B
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇! O6 |, @! Z9 U# c3 j) c
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Group 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb0 z" O$ @: o3 ^' B& d# m4 _ \
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 8 i& _8 F6 ?. P/ x& W
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Group 6 →乳製品 tvb now,tvbnow,bttvb; e5 j6 U; D; Z U8 J
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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, M0 [* D/ W T6 m, B A9 ^0 \" A6 j公仔箱論壇盡可能避免攝取△ 5.39.217.77, B; a2 @* f; B( q2 M8 z
" p$ V) b, Y ^% g# @- H+ j公仔箱論壇Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
1 \' z+ Z J- y9 [米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.77( e( k/ S( {; k, k; A7 w) Q
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避免攝取 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. `+ S+ f$ ]- ], {
- O, ~+ q. ]: k( I: N4 J) W公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖 5.39.217.77# O ?4 m% f7 }# y3 o
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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