【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X* ^: {( D1 Q" t" x% m& L
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 - J8 v1 O0 A3 a0 l
+ H, U5 ~9 D: w4 E, [, N" Z! d5.39.217.77在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 2 [- Y+ ], A2 Z _3 [4 t0 }! F/ ^
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 5.39.217.77% R7 y9 k: s9 Q2 {4 H; S, C7 c) \
/ }2 e) D" L. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。5 i: x9 Q' L: W4 N( s* l
) S; X3 N+ I. ] }& t公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 L0 V" W' }8 E
: @8 R7 E: A9 J3 @tvb now,tvbnow,bttvb在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 5.39.217.77$ A, ]* _+ D, L3 ?; f# @# _3 `3 q
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 5.39.217.77% J$ [1 v! G. h- y6 w2 m
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應每日攝取◎
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( V# O4 X$ |+ p公仔箱論壇Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
- ~: [5 j1 N7 e5.39.217.77蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r, m" n( Q1 w7 N7 G B
4 [: I5 R) Y4 M. w公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 8 Q: F9 F8 c7 i( y! b0 J: I5 {' A
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
& x# F- d& M l9 u* r8 N5.39.217.77 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 5.39.217.776 f* h4 x' v2 y% d
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 6 h) `4 t, j8 u
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
) ~8 j2 X; U: }( W& I, I核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 : M: d: z2 ?, h3 B
+ e& O) s. d/ K* h9 h/ q8 S' w5.39.217.77Group 5 →根莖類、薯類
* f [7 ~: U L4 k3 S" f紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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# Z6 g; u7 n7 \9 x [# btvb now,tvbnow,bttvbGroup 6 →乳製品 公仔箱論壇$ R& z! |2 g2 P% L
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! z' b* ~/ q% C2 a
0 e& ~: z" K2 X4 I( s5.39.217.77盡可能避免攝取△ 5.39.217.77! Z. N; t) x$ |/ z# a/ ^
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 : q k. [( a' N: o
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.777 }3 z3 |9 Q3 M3 `& [9 V3 ^
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇 C6 A5 j+ q5 l
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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