【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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8 Y6 V. p/ @" q$ i5.39.217.77在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 x7 m- D; h' M. V1 K. O
0 @' T0 s- N* u7 c2 ~* m- ctvb now,tvbnow,bttvb酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 l' Q! \/ b @& y1 [5 d5 h, G
, E- A8 X, m: A$ y將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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6 R* D0 C$ ~/ A& B; v) L反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。: s% X. y+ @4 ]) E- ?$ _, n
9 W* ?% v/ y H A7 h下一頁醫師教您如何正確吃！ 0 u+ o% @9 {( W" J& G( g
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, D: m+ Y# k8 i
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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: `8 i* F% p5 l+ |8 v從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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2 [( _ c( Y5 R' C5 f. r+ a8 Utvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) l. Y: \5 H+ b5 i+ S
' |4 [0 m& l7 i/ w! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識 公仔箱論壇0 D& j t4 F* z; N! l- F- H! r
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ tvb now,tvbnow,bttvb' A" B8 h k. v) Z. E
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/ U0 R/ Q& [% ^: e- k! V% F- vtvb now,tvbnow,bttvb轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎ , M' m- y1 U9 p2 w0 ]0 {
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q4 J* l. z+ A6 X
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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1 z% Y1 ?" C- d! @Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
9 @. C8 M# h& k. M+ U: C實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
# i" X9 [! p( Dtvb now,tvbnow,bttvb Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
" D( ]6 q- ?; Y' a ?- a" Z5.39.217.77蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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# {- U" ?; i' O公仔箱論壇應適量攝取O # M, B/ j T- Q- A9 @ } _
( {' r! p/ O# x7 n4 ~9 vGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
" ]* M2 T4 `4 k' |1 R/ L6 E+ p+ k) A% V公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 8 o, i* K6 o9 ], a" Q0 P3 A' _; @
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Group 5 →根莖類、薯類 5.39.217.778 f) K+ G ]2 J8 i: y# b4 E
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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, D9 A4 Y, W( {Group 6 →乳製品 tvb now,tvbnow,bttvb' D: s8 F$ d) Z! U
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 ! F# a3 g. @: d+ I) v
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盡可能避免攝取△ tvb now,tvbnow,bttvb8 O) s$ \, D- p* x
3 O' _4 _, s2 d, C; R# `$ x8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 5.39.217.77& |5 W$ N1 z' W% P; x1 X v/ B9 u
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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% k; h+ b3 o" {/ q公仔箱論壇避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb, _* F* j/ F% O; Y+ Z
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
; p$ M. r F( E; w3 ^3 r請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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