【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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! M8 P) a2 g8 A1 G公仔箱論壇 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb6 M: c: h& [& [! N/ s1 u" i+ A
- p/ w1 D& s. i+ V( L在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 / @4 x: M7 |4 S/ w4 N1 s' t
, J B# g: u6 x7 |- @# W公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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4 [$ d$ c+ V a" Y反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。公仔箱論壇4 X! W: f+ y/ ^* h7 S9 ?
* z# Y' f/ @" ^. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下一頁醫師教您如何正確吃！ ( `0 t. _ j" ]; y" ^, c& y
" M0 V+ B6 x: c1 _& @( |酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 公仔箱論壇4 V _9 z$ t6 U; r' F7 D
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 L" E2 ?+ T5 O Z [7 g4 ^
/ p& c1 K8 k k! N! A1 c6 f% ]◆吃哪些食物較好
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7 x7 J3 s4 i: ?tvb now,tvbnow,bttvb生酮飲食生活的原則與知識 ( A) A1 _: o/ I m& Q
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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4 {& G$ P; ?/ A0 ~# j公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎ + M U4 H' a& P) S0 @3 D7 N
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
; ^: K6 k; t. w* w! H' V* o d+ |蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.77! r' |* t: F6 ?: h/ o0 O U
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
* L' n" a! Z8 U- j5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
) q' C' l# a7 K4 s7 g& w1 j公仔箱論壇蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 公仔箱論壇$ k0 j0 h: z; x3 G l$ }
5 ?- ^4 R4 W, N$ B' b6 }5 ]' c) \應適量攝取O & V/ b6 \6 E8 s. O" [- d; B8 s
# | w4 X; t8 N# ?: iGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
" {. R; {# t: f1 k5.39.217.77核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 5 ^. @ z) W( c3 U( j% X
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Group 5 →根莖類、薯類
1 Q3 j7 _* Z( T0 g1 T: ~( g: s8 h* l公仔箱論壇紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb: `+ [1 D) B5 _+ H7 y8 F
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Group 6 →乳製品 5.39.217.775 B6 R8 j- g3 t4 f
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
. `0 S, O: R7 t: I h- E米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 4 h5 W* r5 a3 p' B- ?( M$ L0 _
+ u$ o$ Q$ b" q1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免攝取 X
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7 ]! v0 [$ ~4 U( I4 ?" {6 eGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 6 N; q7 f7 r! R
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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