【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 5.39.217.778 g' v+ @# s/ b5 _+ F
- o1 L O% ]4 {6 i' N! g- itvb now,tvbnow,bttvb ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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- E3 ?9 p( E, y. a5 T- J公仔箱論壇酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5.39.217.779 u6 j2 Z0 v5 k# D
. r) `8 @' R3 s2 U9 H: I公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 公仔箱論壇) h: r g6 ?( ?: o6 y( ]( h
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。& M! d% W0 Y5 o; z
@& R8 V# [. j; _0 `8 @公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！ : v: `1 S- s9 y+ L' j$ E2 m
c3 a- x- l8 ]酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 公仔箱論壇$ q; B( K5 p( X2 e
* h, l; a. a* `* M+ `( H4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 5.39.217.77/ k( F% \. K4 S) u8 F, W B9 @9 X3 N }
9 g: C' r/ U# n6 T# Y/ Gtvb now,tvbnow,bttvb從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 8 F" V0 V! L1 p! O4 s3 [7 R
* P1 T9 I/ \1 d( M8 x2 v x5.39.217.77生酮飲食生活的原則與知識
+ ?. a, T! i$ N4 L+ q& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ - l% u9 y9 h2 }. e
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) P, ?. D( a, u% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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. k* ]2 i. b0 |# p% ^8 L" w+ V應每日攝取◎
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$ v% J* G, e2 a! a3 {- d$ Q$ SGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
2 A7 N0 M$ k; g8 l g3 P/ r7 W蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
/ B W* e) O8 K1 N4 |實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
& O- z; A% H, S4 ]4 W0 X5 H蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 5.39.217.778 B) w7 @! H$ k0 ]
) w9 m# _! I9 S+ K$ L: ^應適量攝取O & V2 O d( ?% R6 R, w! s0 e6 \
4 P/ h- E' @* }7 k/ p; R5.39.217.77Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
4 y5 k8 a0 I' z* D, {, Etvb now,tvbnow,bttvb核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類
' `# j9 `; z( D; P; ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 ' j' R& U- X% B3 y8 @* t' ~
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Group 6 →乳製品
- P; ` a1 w6 {& N) S0 D" s1 Ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 2 J6 D9 }. I6 `4 P# Z3 X5 A: a
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
) U3 m. |% Z9 s; C1 X公仔箱論壇米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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% S8 C, G# F0 F1 d) ^2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免攝取 X
}9 }3 Y3 `+ v* ktvb now,tvbnow,bttvb) Y" q4 ~4 }$ A1 H6 a! g
Group 8 →甜點、飲料、砂糖
3 P% V$ _% ~; S+ }4 Q# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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