【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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5 y1 r9 F& \0 |公仔箱論壇 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 2 x" G3 R& n% a7 ?: s* T; k6 C+ F
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 ! u }. d, E) G! B
9 V. `1 ?! g. S反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。( F5 [; j7 F& d
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下一頁醫師教您如何正確吃！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 T" l1 V1 Y& A2 j7 T# n, A: N
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 5.39.217.77' t0 u* p& }& Q& B
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.77 q9 @7 f2 b- E6 i2 ?8 a! L3 }
1 h# c+ `# }9 ]2 S( b9 I◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 & l$ x- n3 F3 ~' \
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇8 W: S8 e0 a4 y9 f7 p
0 ]: K6 h& M a* {5 q公仔箱論壇應每日攝取◎ tvb now,tvbnow,bttvb h, k/ Q p& k( X4 o0 ]6 X9 G& V
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
6 _5 j( E, P& ~( S! N/ a2 V5 y公仔箱論壇蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇' E6 c; {0 X( [6 u( E0 V6 W
I/ b6 l% p1 [" I, }公仔箱論壇Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 . ~5 \5 f9 M1 r5 n( u/ @
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
( `* D# n9 h5 \+ x) e: B Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ O/ u" ?* z8 S) q2 \# X1 s7 t
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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' k$ W3 U& A1 d" h# v5 ]$ Atvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O 公仔箱論壇5 Q# a7 c* b! Q9 T
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 . J" y" J7 N- ~1 J4 g! ]' E8 U
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇 O$ n0 N/ q& k4 f$ K" L. z; J
: u8 L3 ?9 C2 f$ D, z- k公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w% L5 X! S' e! ]( [- i
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 5.39.217.77/ T1 M. d0 `" m
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 {( J7 F6 l8 s9 u$ J4 N% n
( `7 A6 G0 |7 S5.39.217.77盡可能避免攝取△ 6 y6 {/ _" f9 U" E7 l3 F, }5 _
) S9 F3 p3 b- T7 V5 ?2 O5 etvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 5.39.217.77! Y9 j9 Z& `5 C% o
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 5.39.217.771 `# Y9 r' s4 F5 @# V% h
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避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇4 y' v5 L, D" J# }# a
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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