[中式食譜] 椒鹽炸豆腐

kenny11413

椒鹽炸豆腐【材料】
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/ s- D: ^0 C( f3 D老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
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& X1 z, O+ R* G5.39.217.77【做法】
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7 S' C& ^& @, q5.39.217.771、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。公仔箱論壇2 _3 x- ]( u* R7 L

  v3 e1 z* m  p2 L+ z; etvb now,tvbnow,bttvb2、老豆腐洗淨後切成2cm見方的小塊。
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" j$ I! X! k% G' V9 k+ Y  J公仔箱論壇3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱（油鍋冒出油煙來）時，將豆腐一塊一塊入鍋，以防黏連。& E4 x. ~2 E# Q; T* k& h2 c
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4、炸至金黃色撈出瀝乾油。8 o3 u5 f4 S7 r( `& F

) L0 G% c5 X1 Y; L0 I6 l  @1 @5、鍋内留少許底油大火爆香蔥蒜。公仔箱論壇& u' Q4 J2 A5 ^1 j; N$ B. a
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6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調味料攪勻離火。
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* t# i, F1 ]  E7 P& N# ^7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可。