焦糖燉蛋材料:（六人分量）tvb now,tvbnow,bttvb9 N! {6 L$ h* {8 d/ [: Q
全脂忌廉
, y; e k, ^: s9 H( ]! ` m/ f5.39.217.77半公升5.39.217.77' i. m0 l% ^& J1 | y; e1 w
蛋黃 10隻5.39.217.77/ x# D& F( a" o
糖 115克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% |; @! \0 t$ I6 F t
新鮮雲呢拿條
8 Q0 v, b' R# P半條7 \( h8 I, S, y& T! p
做法﹕
/ L8 e2 \4 i. _/ h& {1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]' P. j2 A# \$ m6 B' |2 o7 q
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度公仔箱論壇4 S6 ~7 J. n) H- E9 C: p9 H4 [
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
5 J4 `! t# e4 ?公仔箱論壇4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
: T6 E1 N H* q1 [- V3 Q1 C' b公仔箱論壇5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
( @- t( r* |( A N+ H: e% atvb now,tvbnow,bttvb小技巧﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 U I& p& X& @) r6 n) r
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
B' ?7 w1 V6 y4 S! J8 |& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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