焦糖燉蛋材料:（六人分量）5.39.217.779 I+ H* \( f3 f4 S5 e4 v
全脂忌廉
% r& x2 I. Q2 h0 ^; H$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半公升
9 M- X5 U5 @6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 10隻5.39.217.77, c- z( D% z0 x4 ?
糖 115克
" B, V: s0 W7 d1 V* T) k' ~/ vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雲呢拿條
, E) I; ]% c& | D7 ^2 H半條
3 V4 `9 ?* Y9 l做法﹕
" r* j) N& ~# Q: w5.39.217.771. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 |4 F5 e/ L
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度tvb now,tvbnow,bttvb& Y! U' c- z1 ~7 w1 r% r
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
* z8 e# V4 N. `) U2 T公仔箱論壇4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。5.39.217.775 x; v0 K4 e9 {
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ c- I8 E6 j0 _6 E
小技巧﹕5.39.217.77 M/ Y7 _' X7 a/ D( v }+ d; P
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。5.39.217.772 d* s( u/ `5 g" V2 v5 ?# A
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
| 