[甜品] 焦糖燉蛋

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焦糖燉蛋材料:（六人分量）& a& u  t" o5 p0 q0 G
全脂忌廉
0 M" d% J  N6 x, Y2 `半公升# {9 a& O9 g, B" C; C
蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C, z0 L% {4 }
糖 115克公仔箱論壇5 v3 q% V  t; ?( ^. I
新鮮雲呢拿條
0 _8 p: L) _1 W  u3 ]5 ?) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半條, u! Y" o% Z5 B% a$ X. y( g6 o
做法﹕
5 x& a* ~6 }$ M; \: |/ Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。公仔箱論壇% |* K* H7 J! J* V' Z( H
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度/ G' m. A: U0 c3 u) e6 _2 m
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。
3 b0 ^: M4 J9 Q+ e  r# }/ ]6 u4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。" k5 A9 N: u3 n5 K
5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 U, ^: |' C. X7 `/ w8 U4 e. T
小技巧﹕公仔箱論壇1 L9 O3 |! D+ T0 x
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。tvb now,tvbnow,bttvb! f& S6 Y) o! i4 r; d& j" a
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。