焦糖燉蛋材料:（六人分量）
* I) h5 L6 ^3 P5 K- G5.39.217.77全脂忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 {' V# W; {* L# Y
半公升
& K/ h# R0 V7 C6 i5 [蛋黃 10隻
* x* \& R7 W0 h) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 115克
# Z! P. x. m: {4 J# @; F. A. Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雲呢拿條5.39.217.77& {$ ~/ b. x& s3 a3 {1 I8 s
半條公仔箱論壇6 f& v2 |$ B0 l7 A0 a/ x( g
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) Z2 @1 `" S! b
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
4 A4 i: r- Y/ l C公仔箱論壇2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度5 m5 _$ K5 [2 q: ]5 E
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。公仔箱論壇! c% f2 f) H) G+ c& P z& }& e4 |
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
3 n1 b. I; D. `; V6 l; E3 e' U5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }4 @" p2 H( q. g/ }) j/ i
小技巧﹕
$ m7 z$ O$ z* ^* @5 @ r* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。公仔箱論壇8 ^ N: I, i5 u1 F8 e! j
2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。 |
發表於 2009-5-12 07:08 AM
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