泰式鳳爪 5.39.217.77 w# x/ k5 e _# h% p
材料:
3 t0 D6 n% n# s: Q6 H, o% I' S' K公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
& M$ u: }2 l- Z* g7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料
2 B) Z; f. N7 X3 @: j魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.771 ~( }: k7 u8 {- q, x) e
製作過程
6 _! U1 }; M4 A" ]1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇4 p7 g" ] U4 B' X2 _4 B- S, \- N
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# G" j) r' _( M9 b1 U
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O8 K3 B- t1 s. g$ d
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
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鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
" I3 L3 X. I# r$ j5.39.217.77調味料: 公仔箱論壇* N2 P2 {0 x$ u/ P8 W
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 公仔箱論壇) U5 w9 N! q) C2 u. l
做法:
5 r) P+ O' _# v5 C, r/ Z4 K) D1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
2 r0 G. r0 ~8 ~) `7 |公仔箱論壇2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.77+ ]9 F$ `1 n' Z/ L- I0 u7 i1 i
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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