泰式鳳爪
3 G- q0 `5 b/ w' D材料:
+ n. w n5 f5 n4 H( R$ f( h急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
& f/ K- t7 q% a+ P酸辣汁材料
9 S) }8 [% f8 p2 L: U魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
% \- L m+ d! _% y" V5.39.217.77製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X5 g! ?/ Z& N) ~' _, w9 P
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 5.39.217.77! Y" k. ?/ c: h& s
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
7 }1 ^: _0 T( j& B/ d5.39.217.773. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
2 x% s+ k# z9 B6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
1 z h( B% q$ G7 O& o: N5.39.217.77材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u; w& x: _& T D4 A
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,tvb now,tvbnow,bttvb8 F2 h6 w5 |! i$ C. V' n3 y
調味料:
1 g' W4 Y9 z/ M x# k5 p檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
2 D1 ?* |* Y& Y2 T" f! L做法:
' f" k" J5 M; f9 ?9 a8 G3 {3 V1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
- m" c5 \; Z2 r$ P( F2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 - v5 n t* Y( L+ h
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
| 