[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪 5.39.217.77  }% J$ D! [. b# @
材料:
/ _# j3 ]! ?: I8 E# J2 w# @急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻5.39.217.77+ u( m, C: S4 V6 v4 J2 K. M: y
酸辣汁材料
# d2 l& e7 s( L* ~tvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許5.39.217.77; V4 |# K6 h, W& q% N# m2 s4 F
製作過程
+ t% E5 o- `  a' ]! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  公仔箱論壇, K4 {  M' i+ X
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
( C6 q# }& y# V3 f! g- C$ x0 R; R3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb: H$ N3 _! N$ s: m* A
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
, ?$ O# o/ ]3 \, S4 q6 I材料:
3 U% J" L$ s* ^1 Ttvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
8 b, ?  l+ E; l3 y  q調味料:
- n+ I& g$ b8 a; c. I公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
3 |3 z- _/ S$ ?; r6 o2 C& ^做法:
. ]" f5 P1 ^& I1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
, n6 L4 l/ w5 x" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
" r; u8 P* J4 {: p/ a; q( q3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。