泰式鳳爪 公仔箱論壇( @. I& `" Z0 D! h5 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^* V# I& L$ c3 n; p3 r) A: j
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
, f0 K0 w# h9 J6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣汁材料
+ n S7 ~6 _% p( }魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
! B: H" E& F L" G! R# Z( ]$ ]5 S7 j製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb, W+ q' O+ |# t7 h0 ?- J) }6 C
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U) U! o9 A; h* v
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
o* x* z1 V; Y( p" X1 T* ztvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 % J; R s* m7 r$ D0 f
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
3 V- l r3 N& vtvb now,tvbnow,bttvb材料: 7 | ?. ? h/ V9 P
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.771 S( ~* a- r! i$ @5 Q: Y
調味料:
) B+ v- P- G: J" {* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
% G6 l5 j3 t* d2 F5 ]" Q公仔箱論壇做法:
2 V! ~/ L4 ]5 m) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb( E0 `+ L/ C* q( S0 U& \3 W
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
/ ]3 S7 f) R, D+ z6 a% c( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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