[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪 , j8 B& V- t) G1 B! F
材料:
6 _% v& C" o3 t! S) ~公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻
4 y( c2 [9 f; p2 g" K1 A: Y0 `' n酸辣汁材料 5.39.217.771 H* G1 c+ T4 ?' Y7 e
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許
! D7 C  s; C+ ~) ~製作過程 + f5 U/ [( y7 l; Q+ ]
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
4 n4 a/ V, o( Z3 s2 E公仔箱論壇2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
% @% z$ x- ]& ~2 _5 Y1 O) n1 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
- i7 Z6 y# ?  @2 u# `1 v8 f  ~, b公仔箱論壇4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
$ z9 z& v: k& F$ S/ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
* U5 T  D$ ]& o7 l: q. f0 v鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,公仔箱論壇4 i/ M  m: W4 _
調味料: tvb now,tvbnow,bttvb1 H" X4 X( Z% `# c0 D% `
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) - Y% K# D& f9 `# y
做法:
. M0 y$ `+ E, N; }$ ~% C& J' Z' k2 C1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
' s1 @* F, ~/ ]' I; |1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.77- ], N9 C& v2 o% y& g7 O
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。