[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪
" @" a% z+ b2 R3 S' d* G5.39.217.77材料:
0 m9 Z+ d8 |5 t1 ]0 r/ S( D5.39.217.77急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻9 Z3 O2 b0 p/ ^/ U$ U
酸辣汁材料
0 s) C0 t, ^5 l9 q% l魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B" E# Q( G1 m6 m# U0 P/ t
製作過程 5.39.217.77) @* _) ^/ {' C: g4 x# G' z
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
0 V7 W5 a; D% ]. q1 H2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
$ a% j& L4 o# Z: l! }5.39.217.773. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇: O0 O' |4 ^, K3 ]
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。公仔箱論壇1 s  n, C6 G2 J5 d* D- B: m* _* B
材料:
7 k$ u' N4 ~3 T鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
: ]3 n6 p# O. S/ d0 g! Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料: 1 E# x9 P4 ?9 q' {& y  Z
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
" V, o* u2 h  F; [. j8 ?& K- W做法:
+ X1 `* \( r# a, S6 e5 n5.39.217.771.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 5.39.217.77# C; G. I; F; [% i
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
# W( W% \3 e' _) A! V& n公仔箱論壇3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。