泰式鳳爪 tvb now,tvbnow,bttvb4 j" p7 u+ d# g- M+ n* X
材料:1 N* {4 M; k# A) t' U
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
9 i& B3 x* W2 d, N2 f" s; l+ z5.39.217.77酸辣汁材料 公仔箱論壇% V8 z2 I5 a7 N" H
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
8 z: F7 ^, v% w1 y& T製作過程
0 x9 K* T3 t# Q3 H; r% s1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
2 T5 H6 t$ @7 j6 h+ W2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
$ ?) t9 X- S/ T6 T$ w( ~3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 公仔箱論壇1 X% f4 e* n5 ], o' U$ \3 g: p/ ~
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
8 r) A- z8 Z7 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
; W' j. O6 `/ a) j0 ~4 ~) _鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
% G6 c. q# m1 h1 A# G1 ^: i調味料: 5.39.217.77 a" M" ?5 }; e
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
C. E Q1 F) o! p+ a& G/ S1 _做法:
6 G* o0 S+ w6 k2 b- X3 d8 c5.39.217.771.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K) B: j5 G* {! ?8 V5 m
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
8 u1 o* O8 T) D% K' u5.39.217.773.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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