泰式鳳爪
9 y% P! Y! `' F* J公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ @, z2 z, G3 e& P- m8 b
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
' G8 f- L1 n0 @1 z R( C* e酸辣汁材料 公仔箱論壇% W3 J! H4 j$ m1 A+ j7 s
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ y# j2 Z. f; O8 O
製作過程 5.39.217.77# v8 z8 G5 a$ ^/ [
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 * b* d/ z- S4 |& f
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* G5 ~& D# a) p0 R
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
6 j7 y8 J6 l$ E6 l6 Z% htvb now,tvbnow,bttvb4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
/ q* E. b( V& H7 J# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 公仔箱論壇+ u; o/ s7 K: F; E$ t; }& J. Q
鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.77. D W. w% v! A' J9 b, L
調味料:
& n- r1 i5 {% L+ h M3 \1 Y5.39.217.77檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
# f1 G/ C5 {7 p9 K做法: 9 i+ \$ o8 P! D' l2 [; D
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 * H# d) L Y+ k% d: A( A ~) i! d
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 Y& K4 O0 R0 g
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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