泰式鳳爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L- _5 o* s5 a( _
材料:* J& I" j4 e( e2 K5 c. o
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
5 p8 t8 y8 j5 R公仔箱論壇酸辣汁材料 公仔箱論壇3 Z# ~# U4 K/ {7 ~$ ]
魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5.39.217.774 i6 T' m, A1 X* ~8 @$ y. o/ L
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb; w- \$ P" g) L8 k) O6 [% P
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
* J6 o3 i i( w4 f5 R2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 & w$ ?9 z$ i: [$ o' x/ h z
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N3 u" m0 ~! o5 ?: P; c: M
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
$ f& ?: ^7 C5 n' Y: V材料:
) m' @& P- Y! f* Rtvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,; ^5 s8 H; p( a8 {
調味料:
4 }4 n1 Z! n Y2 [公仔箱論壇檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
9 s$ f6 V+ p# m5 W! g& ?+ M1 m) o1 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:
& F8 v5 J/ R. ^- `1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c; v% {. a7 Q0 r# R9 `# \; C
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
% Y1 h, B0 D$ S2 A3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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