[其它食譜] 泰式鳳爪

kenny11413

泰式鳳爪
8 ?  O; M( U5 R4 s1 V& W公仔箱論壇材料:
% c2 L% V) h) w: b* O$ ytvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭  1/4 個 ,洋蔥 1/2 個  ,指天椒 2 隻5.39.217.773 a: W6 |& m6 j+ V+ N+ G
酸辣汁材料
" s! r' i4 J; \2 Y9 \& Z3 q* H魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁  ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙  ,鹽 少許" a; e4 V1 I% L- H
製作過程
5 i0 b( p1 i# m+ C1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  tvb now,tvbnow,bttvb. D" `2 K! ^$ Z; T" z
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?( _* W6 V7 k! f/ F
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
6 X/ S4 @2 b! h+ T- {3 d4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
. c1 [0 d5 S4 [9 mtvb now,tvbnow,bttvb材料:
) @4 Z/ i; y6 `( x: e3 `# ^8 Ltvb now,tvbnow,bttvb鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
  k$ v* _9 H) }& e* Q5.39.217.77調味料:
0 {# i  q! h" J! p檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) 0 A0 }. o5 T/ j+ d7 r% B) j
做法:
7 {" @! i( w) R) L7 x/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 公仔箱論壇2 T6 W6 U/ E: i
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 5.39.217.778 X' o! {2 e# p) }) [& z, J
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。