泰式鳳爪
) t W, o5 N7 N. q# \& O6 u3 y. P5.39.217.77材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ S* T5 p4 r: L% u7 C$ D
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻公仔箱論壇- W: w9 M5 u' }+ g& i
酸辣汁材料
9 E. }6 y5 {2 I3 g公仔箱論壇魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5 o- n8 p) V" r- x( Z* x( @
製作過程 * |6 G( q. K8 y. h/ w" }
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 公仔箱論壇, ^$ Y; \7 P- ?' M) r J
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 5.39.217.779 ^% C( b) z' I
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
" c: Q% _( ~+ ^4 U8 [4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
( b3 U1 ~9 ^. i; N& O' M W& d材料:
4 r$ V. d8 j5 k; N鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,5.39.217.77: G6 V% \5 y4 a' l
調味料:
& m% a6 i& ~% n% A5 R' S檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
- L% {. q7 ]- [. A做法:
$ {5 h$ j' s4 Y: T1 g公仔箱論壇1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
3 y) N2 h. W! D; `# N% A% ]) ?2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 _) q. e: P' o9 U
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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