泰式鳳爪
, r; \3 q+ E2 n/ n$ R0 U2 d) X/ `; itvb now,tvbnow,bttvb材料:
- x. @7 I% ~/ D/ y& S" z1 Z公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
( I4 z( n3 O4 h& B. p酸辣汁材料
0 W. j# u) ~) v! v7 l% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許5 r0 k) P b/ i c+ k" K
製作過程 公仔箱論壇. y/ p1 G' |( F! ~* Q! h& u
1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。 0 s' i' I% j8 r5 w1 {8 i
2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
4 H5 |( c5 ~1 P2 S, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 5.39.217.772 X( y2 h9 O# ]' e$ l2 I6 s' {+ P! A1 x
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。
/ C% ?1 z; |" X* z1 ~材料:
. L( |5 _1 a" P( \鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
4 B& x9 L% P' h8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
6 P" H& a2 L! {" ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬) ' d" P0 X0 N( d) j7 `
做法: : f" s" _2 |3 g8 O
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。
! s' `! D5 q" N6 n G5 Stvb now,tvbnow,bttvb2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。 公仔箱論壇7 e0 T9 I+ N- Z& Y0 }/ c" b% ^
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:57 PM
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