[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
) w" Y: Z, q. @5.39.217.77原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） 5.39.217.771 b1 B2 i- y, t" N
配料：高汤（或鸡精） 0 r) g- {- A" o4 h5 |* a4 Y
制作方法：
) U0 Z$ m8 k, Y8 K5.39.217.77　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。 5 q, Z; a% h1 G; L& l
　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 ( x. F( v0 i: \0 A9 _) i  `
　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。1 ]& a: W+ i6 ?0 f# k! {
营养分析：
. @  {/ A, i4 n  a( e9 u 　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。