[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
0 |. W( U, j0 |, S$ H; p9 h公仔箱論壇原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） 5.39.217.77/ m/ X" b. V9 {/ |' \3 N9 i4 W
配料：高汤（或鸡精） ; k5 _- T* f0 g( N* n
制作方法：
) S, ]" e- a7 `: h) [& K' k1 x4 p" j, \5.39.217.77　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
# x1 h& l2 o3 R* t8 t　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。
  z# b. o( v) s2 y0 v3 z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。7 Z- D( W5 N5 C; J
营养分析：tvb now,tvbnow,bttvb2 R( e' B# z! V$ C- _
　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。