創意料理新鮮待客tvb now,tvbnow,bttvb$ s* e$ e; }) F- \5 a! @
: L! [, p, B+ f. Y4 [% J報導：鄭泓浚
; Q. }: s% n, Xtvb now,tvbnow,bttvb攝影：梁敬然
. |5 q: U; m; E; p. b G- Q) e+ n公仔箱論壇創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。
/ H. q5 y' D2 \5 p* D& d- X6 z | | 我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！ |
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。  9 w0 K2 g7 f) q1 F8 M+ U
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椒鹽魚皮/RM35
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由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& J B+ k% E! v* b; I* {
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菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。3 n$ b2 j' q" ^) ?8 P
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- s/ p9 l9 p) |- M# i# Z5.39.217.77 公仔箱論壇3 {) O, g7 m2 G& k: _0 h
龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用公仔箱論壇! c( D' P% L! z, D0 S# P
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2 }* d$ D u: k* E6 X- btvb now,tvbnow,bttvb這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。+ `" W; d1 w9 k7 Q" X; S! k
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" x' o& [- l$ R1 m- s4 Ftvb now,tvbnow,bttvb堂煲金山勾翅/RM250起 為了讓客人吃到最貨真價實的魚翅，店家直接在客人面前做好湯頭和魚翅混合的步驟，魚翅羹鮮甜之余，自家拆的蟹肉也毫不遜色。# c& {4 A/ t+ S; I F7 V
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, t# x4 ^2 _$ ?2 P4 @+ P2 I |5.39.217.77清蒸紅瓜子斑/RM22.80/100克 游水魚現抓現蒸，非常新鮮，愛吃魚頭的人更不能錯過。公仔箱論壇: v- r( W7 c% ` R$ I. B1 l# K) E
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7 I/ N0 Z0 r& \% Z: {公仔箱論壇
2 Z- Y; n: o; I$ X9 D p香草醬焗大明蝦/每只RM7
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. D! `6 G. Q: D! ?9 }/ D用加了各種香草調味的美乃滋佐以大明蝦，非常鮮美。 |
發表於 2009-5-25 08:22 PM
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