創意料理新鮮待客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 T7 o! B( |7 C S3 K% J4 o# k
7 ~& p, B2 w* a# g) ^& }公仔箱論壇報導：鄭泓浚
% J$ J" s% P" N+ ~/ u! }/ z$ D+ ^; n+ y5.39.217.77攝影：梁敬然
8 `, z8 M9 n9 ~tvb now,tvbnow,bttvb創發海鮮由一間老店，在這幾年逐漸發展起來，現在已有創發海鮮飯店、創發生蝦魚頭米及最新的創發海鮮魚翅火鍋飯店。后者是目前他們創意料理最著重的一個部分。
' ^9 C1 U9 X' z* s9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 我們是建立創發的功臣哦！創發的食物美味不在話下，價錢還很公道呢！ |
[size=+2]注重出品，強調物有所值的走向和理念，讓創發海鮮在12年前從舊址做到現在，理念依然不變，變的是經營方式。 站在創發海鮮魚翅火鍋飯店裡，你無法對那一層層的海鮮缸視而不見。缸裡養著不少魚和甲殼類，就如執行總廚陳耀龍所說，這裡以售賣海鮮為主，尤著重在游水活海鮮，且還主張賣野生的。“這是因為野生魚和飼養的魚，在肉質和味道上截然不同，當然，對于我們行家來說，要分辨野生和被飼養的魚，也並非難事。”他繼說：“所以，客人可以在這裡安心地品嚐物有所值的新鮮海鮮。” 此外，廚師的自由度間接讓菜餚遠勝其他業者：“我們和一般酒家的營業方針不同，我們可以在更少的限制下，研究出更多的創意料理，讓客人吃得更有新意！”在一連串的招牌菜轟炸下，對餐館之所以能走到現在，得到最深切的體會。  5.39.217.774 H7 K; I: _( x- m, j) g/ p
5 e8 U: y4 S/ I; Etvb now,tvbnow,bttvb椒鹽魚皮/RM35# [7 ]0 T3 k4 K) ^3 g
' q6 `6 E, `3 Q$ [! l( H0 [; v0 h
- I* i# W6 ^8 m; f3 y
由于魚皮在曬干和炸的過程中會縮小，所以必須用2公斤半以上的大星斑魚皮才能做成。拋上椒鹽的魚皮香脆，比蝦餅多了一分鮮味，是送酒好菜。% u: I9 K& q! Q' M' u+ m6 o$ A. R$ P
% F7 e, ]" O, i# s; b+ R 8 C+ q$ H1 k4 N$ a ~7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: L7 Q A6 `, i) K* i
菜膽蟲草花燉花膠/RM40 上湯耗了8小時，加入竹絲雞、蟲草、花膠等再燉4小時方成，絕無味精，非常補益。
( L9 \/ G+ t: }* I7 }) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _% d% |& z4 @5.39.217.77
% _' y, d4 ~$ v0 r- ^1 W: z K5.39.217.77
4 {8 V1 f, x6 d! N! h5.39.217.77
" X. F) C; r- _; d8 @龍須培根卷拼海龍水晶丸/RM150/10～12人用tvb now,tvbnow,bttvb. R; y4 J: j( T* W, W6 U6 p
tvb now,tvbnow,bttvb, F" L# L+ a" y
" T* P" C2 _9 Y; x6 z公仔箱論壇這碟拼盤集合了照片前方龍須培根卷和海龍水晶丸，前者以鱈魚片裹住培根炸之，集合了香、脆、鮮味；后者以皮蛋裹住蝦膠和帶子，甚具創意。tvb now,tvbnow,bttvb5 C+ @6 G# C8 b* ?) V
& `% ?, E. b0 z6 q1 F5.39.217.77 & s; v' J; P E. ?* m" _
2 ^$ g" D* T( k; {/ Z5.39.217.77堂煲金山勾翅/RM250起 為了讓客人吃到最貨真價實的魚翅，店家直接在客人面前做好湯頭和魚翅混合的步驟，魚翅羹鮮甜之余，自家拆的蟹肉也毫不遜色。
k, r1 s3 |7 Z/ x( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T) I) X p- I% Z/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
* ?8 `8 ^; z$ Q) L6 ctvb now,tvbnow,bttvb清蒸紅瓜子斑/RM22.80/100克 游水魚現抓現蒸，非常新鮮，愛吃魚頭的人更不能錯過。
5 ^2 R3 h1 i) H) q$ V% ?3 b; v" P+ s
/ @: p& [1 s0 K/ }
# f- o5 I1 I7 B* Y5 d8 o0 p5.39.217.77
, W& u+ n% c1 P2 Q# h
/ o- c8 P; [: b. F1 |. s公仔箱論壇香草醬焗大明蝦/每只RM7# h1 R# @$ B- x: R
& u" _4 T" @4 C. }. n公仔箱論壇
9 `6 U. E: C: _$ ^5.39.217.77用加了各種香草調味的美乃滋佐以大明蝦，非常鮮美。 |
發表於 2009-5-25 08:22 PM
| 
