猜不透的菜式4 `4 N3 G( v/ C5 d! X
0 _7 B9 i; W( D7 f9 R/ a M3 c
報導：鄭泓浚. M. w# Q, b$ H' x8 U9 g; v- q* e1 G
攝影：覃富榮 ) J! P7 j& Z) F2 r8 I1 \
喜歡和老友們聚餐，他們知道我嘴刁，絕不敢胡亂介紹地點，這次推薦的飯店，是老友吃了數次，才敢介紹我吃。 這家位于路邊的飯店，除了食物好吃外，最讓我佩服的，是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度，乃飲食業者都該有的態度。; J* H! P4 z% l6 W
0 N v! k% Z. I8 s[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排，營業兩年有余，時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因，老闆盧漢良表示，希望憑著自己的廚藝，開創自己的一番事業，造就自己的美食天地。 欲感受廚師的用心，除了言語，打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我，也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐，一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥，原以為味道帶辣，吃起來卻是鹹香味，細問下，方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎，兩者配搭感覺微妙。 鐵板雙鮮，看似帶辣的三峇，實為老闆自製醬料，吃起來有絲絲微辣的香甜氣息，這一次，又猜錯了！明爐蒸非洲根本就是泰式賣相，味道理應酸酸辣辣，一嚐，又錯了。追問下得知，這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，魚型鐵盤子下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。 每吃排骨必定黏牙，原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命，一咬之下竟然是軟的，且偶有肥肉，豐腴滋味叫人驚喜萬分！一連數次猜錯，太失敗了！  tvb now,tvbnow,bttvb" S. b+ J$ s& [/ X5 X5 _
燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后，用烤爐烤到醬汁起膠即成，配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說，醬汁在這時就起著畫龍點睛之效，為非點不可的闔家菜。tvb now,tvbnow,bttvb& c5 V, x6 C. G, Q
tvb now,tvbnow,bttvb( I% K7 [0 L" q N2 p1 y! f
5.39.217.77' F9 k/ D, ]: `* E( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ I- o3 V; N$ g q
. \4 _$ M6 L! r公仔箱論壇
/ |# Y, _* m1 F豉油皇明蝦/時價
6 T3 ]* R' F. l/ f* l8 D7 X5.39.217.77醬料濃度恰到好處，味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味，乃店家招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n* I T; @8 W2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ e* m/ S0 Q5 o. [
9 }" R6 q7 q$ G$ _1 h3 n' Atvb now,tvbnow,bttvb
- B4 j# V% ]5 `: a7 h3 ^- ]; l% {
% {, w. V9 Q* x2 l) X6 Z公仔箱論壇明爐蒸非洲/100克/RM2.30 : D' }% ^( t1 O5 j4 K* X+ W3 r
融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，且魚型鐵盤子之下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。tvb now,tvbnow,bttvb+ h! s( _2 T$ l/ K9 g$ S
tvb now,tvbnow,bttvb- c/ o& |) i2 l5 d7 L* ]
7 R) A3 U3 C# }; A! v1 j公仔箱論壇
! o0 k/ s# Y4 q' `! O& Rtvb now,tvbnow,bttvb
& \) b* {2 [, q- N- P1 j9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌豆腐/RM12（中） tvb now,tvbnow,bttvb" a. i, z5 I+ ]) F
炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎，耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐，為一道越嚼越香的料理。
, C) x. m8 k, V% P; etvb now,tvbnow,bttvb
7 d* B4 b8 ~2 \& j5.39.217.77
- i0 m% H& N4 t& h5.39.217.77: A) v4 O9 ]. [3 \8 H- N' k4 C
5 Y4 `, `! N& a, t8 ztvb now,tvbnow,bttvb鐵板雙鮮/時價（中） 5.39.217.771 O, B* \3 e) v
用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁，炒雙鮮以及臭豆，上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣，即使是小朋友也可以吃。
; d) S" d! X! _. I5 a4 d( O" C9 b
' T- U0 ?4 j" i) q2 d; q7 m5.39.217.77
; Z* L, @! v# Q" i+ H公仔箱論壇
' K f+ u. I1 t' W& ?公仔箱論壇
$ [8 }* V: C4 x: ^天津美味骨/時價 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ {$ q% [) y1 U. Y5 E, i
選用了加厚骨，讓這骨肉吃起來是軟的，因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味，這我當天最推崇的料理！ |
發表於 2009-5-6 03:32 AM
| 
