猜不透的菜式
" N. d/ L- f6 b" E0 _5.39.217.770 ?" h1 o' [2 c5 y" \2 d& ~8 k0 ~+ A' Y
報導：鄭泓浚5.39.217.770 s, }- h* V9 \9 b3 y$ w5 \
攝影：覃富榮
& ~6 P0 z) C* j: Y. H喜歡和老友們聚餐，他們知道我嘴刁，絕不敢胡亂介紹地點，這次推薦的飯店，是老友吃了數次，才敢介紹我吃。 這家位于路邊的飯店，除了食物好吃外，最讓我佩服的，是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度，乃飲食業者都該有的態度。
8 |$ p! f6 D# U" w7 U5.39.217.77公仔箱論壇 d5 H; z! Z$ i
[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排，營業兩年有余，時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因，老闆盧漢良表示，希望憑著自己的廚藝，開創自己的一番事業，造就自己的美食天地。 欲感受廚師的用心，除了言語，打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我，也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐，一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥，原以為味道帶辣，吃起來卻是鹹香味，細問下，方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎，兩者配搭感覺微妙。 鐵板雙鮮，看似帶辣的三峇，實為老闆自製醬料，吃起來有絲絲微辣的香甜氣息，這一次，又猜錯了！明爐蒸非洲根本就是泰式賣相，味道理應酸酸辣辣，一嚐，又錯了。追問下得知，這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，魚型鐵盤子下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。 每吃排骨必定黏牙，原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命，一咬之下竟然是軟的，且偶有肥肉，豐腴滋味叫人驚喜萬分！一連數次猜錯，太失敗了！  tvb now,tvbnow,bttvb4 P, K* T$ A/ }9 b2 B( V
燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后，用烤爐烤到醬汁起膠即成，配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說，醬汁在這時就起著畫龍點睛之效，為非點不可的闔家菜。, @! x- F$ E, W n
tvb now,tvbnow,bttvb2 H! _! N$ A, m* @8 O( p. h3 r* {
+ Y/ R. N! o! x公仔箱論壇
# t8 _; @# n& a8 |( E5.39.217.77 5.39.217.77, j3 i6 O* d9 l) M! X, a7 d
M5 V2 K6 Q6 ~5 r8 o4 O, M豉油皇明蝦/時價 公仔箱論壇 h) B L7 a( g! b/ a0 Q. S
醬料濃度恰到好處，味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味，乃店家招牌菜之一。
! |* P% ~3 ` d- }4 U' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- K7 j! M5 C9 {2 ?. g- S2 R+ H% P3 \
: b2 E. D4 Q h4 ]* a+ i# l公仔箱論壇
# x; K9 q4 b$ O8 D% }5 x 7 o4 T- u) |8 {8 ^
明爐蒸非洲/100克/RM2.30
# e) k+ K& p8 [/ @# Z/ S$ xtvb now,tvbnow,bttvb融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，且魚型鐵盤子之下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。) s+ ^( ^- `2 t! q: d$ i
# | A3 N( w7 ~- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c1 i8 {$ X6 s& b( s% }8 X1 W
" i# }$ O* j8 E) j招牌豆腐/RM12（中） 公仔箱論壇) r7 G! P+ m# v& C4 b
炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎，耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐，為一道越嚼越香的料理。
& W9 x+ m& {& k3 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 S" K$ s% I6 @6 ~' `+ C- P3 E
tvb now,tvbnow,bttvb; l6 L9 v1 e( t8 n
+ ^& ?+ c4 p9 w: K- E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {7 ]6 `! ?6 \" ^
鐵板雙鮮/時價（中） # [# W5 ]8 |, M1 @. S6 T: [. R
用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁，炒雙鮮以及臭豆，上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣，即使是小朋友也可以吃。5.39.217.770 x8 b5 h. F& P* c
3 Z B9 n- Q, M. Z7 o+ C# \
$ \, r! k# W0 t- ~$ A2 g2 [9 b' B公仔箱論壇2 L. O. w! C9 l4 j7 Q
1 @- J- H" q' ~4 X天津美味骨/時價
& h* d, t" ~- e3 L; f: T3 @: O+ D S+ K選用了加厚骨，讓這骨肉吃起來是軟的，因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味，這我當天最推崇的料理！ |
發表於 2009-5-6 03:32 AM
| 
