猜不透的菜式
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- k& u: X) L5 g8 u/ c0 S報導：鄭泓浚
0 t, o, g6 q% g1 T攝影：覃富榮
) D( R/ ^! l$ S8 o8 F6 d1 w- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡和老友們聚餐，他們知道我嘴刁，絕不敢胡亂介紹地點，這次推薦的飯店，是老友吃了數次，才敢介紹我吃。 這家位于路邊的飯店，除了食物好吃外，最讓我佩服的，是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度，乃飲食業者都該有的態度。公仔箱論壇2 T9 q- `5 t4 Q% E, b
/ n) b6 j# c- J) B[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排，營業兩年有余，時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因，老闆盧漢良表示，希望憑著自己的廚藝，開創自己的一番事業，造就自己的美食天地。 欲感受廚師的用心，除了言語，打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我，也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐，一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥，原以為味道帶辣，吃起來卻是鹹香味，細問下，方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎，兩者配搭感覺微妙。 鐵板雙鮮，看似帶辣的三峇，實為老闆自製醬料，吃起來有絲絲微辣的香甜氣息，這一次，又猜錯了！明爐蒸非洲根本就是泰式賣相，味道理應酸酸辣辣，一嚐，又錯了。追問下得知，這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，魚型鐵盤子下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。 每吃排骨必定黏牙，原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命，一咬之下竟然是軟的，且偶有肥肉，豐腴滋味叫人驚喜萬分！一連數次猜錯，太失敗了！  , y& g# }$ [* N1 d" v3 k* j! g, N
燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后，用烤爐烤到醬汁起膠即成，配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說，醬汁在這時就起著畫龍點睛之效，為非點不可的闔家菜。: r5 Z5 m" d. L
+ ~) W) ]) f( O1 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 L( e& b2 H' m6 T8 a9 H
$ `* n: U' _) t& i$ g公仔箱論壇 5.39.217.77$ R& M9 u" |6 n# n9 ]* r; p8 z
9 M. Z2 a$ i1 E3 E公仔箱論壇豉油皇明蝦/時價 / y! F- E! q/ V( n; ^
醬料濃度恰到好處，味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味，乃店家招牌菜之一。5.39.217.773 N% x/ c8 T1 Z( n& C$ ]
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0 r) z1 l/ L, p4 B' o: Etvb now,tvbnow,bttvb明爐蒸非洲/100克/RM2.30
' E, K5 P* P: c$ K" }公仔箱論壇融合了泰式和潮州蒸煮法的料理，味道偏酸帶微辣，且魚型鐵盤子之下放著炭火，徐徐收起盤內汁液，越久越惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. B, b% Z: ?- z' u
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( A) h( d8 N5 Q3 m公仔箱論壇招牌豆腐/RM12（中）
9 R! R& Q! _! f; [/ mtvb now,tvbnow,bttvb炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎，耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐，為一道越嚼越香的料理。5.39.217.77# |" C) G' ]( E1 }3 }
3 z" V* _$ T( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% I% g, I' c& ~5 P; A0 s
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4 O1 N6 l2 D2 y- F" [- M/ t鐵板雙鮮/時價（中）
+ a+ k5 t1 R1 a/ L1 E8 A用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁，炒雙鮮以及臭豆，上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣，即使是小朋友也可以吃。
- |: U. A% L$ c7 a/ z2 F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B$ n/ N, O2 t {; [8 [) k/ _
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0 d& L j6 }6 t5.39.217.77天津美味骨/時價
" v0 t) I+ W. y+ F4 |: \6 Z& btvb now,tvbnow,bttvb選用了加厚骨，讓這骨肉吃起來是軟的，因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味，這我當天最推崇的料理！ |
發表於 2009-5-6 03:32 AM
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