[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。5.39.217.77, N' W5 F8 l7 z& _6 G+ b
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
7 }# I( L! x, Y6 f| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強tvb now,tvbnow,bttvb; c4 [8 P3 |- K3 P$ p# J$ ~8 _
 年齡：38歲
- V" j( o% K2 p9 I: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚齡：22年$ ^9 z j( E9 o8 C
職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb* q2 y8 }" u; K: D7 s5 R. D/ O9 H
煮食心得：& l' }: j# [: c) w8 X. j
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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發表於 2009-4-23 11:03 PM
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