[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。tvb now,tvbnow,bttvb1 G W) n' C! t9 y+ e6 L
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
1 b' x$ k9 w( b0 Q. g( m| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
6 g* q) r/ z# @7 E  年齡：38歲5.39.217.77. O `' [+ {/ F9 |: M1 k& g8 D
廚齡：22年
; L- z( ^; O( T" ?5 ]$ @. w* _tvb now,tvbnow,bttvb 職位：金陽酒家總廚5.39.217.771 W6 [# J" m( O
煮食心得：5.39.217.77% x1 J- j2 y; ^! v' y" b. e1 [1 q
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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9 u5 w' D' g# w r1 b[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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