[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。' E, D9 H& r6 E6 A3 a, d
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。5.39.217.77& R0 J2 ^, R s2 w. W0 F
| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
: w( v) q. b4 Z: D$ R  年齡：38歲
% k( I" j+ A7 O公仔箱論壇 廚齡：22年tvb now,tvbnow,bttvb6 `% X( m; n, v% m% B$ Q
職位：金陽酒家總廚公仔箱論壇1 Y( ^: J/ }0 c
煮食心得：
9 b. ^2 @" f" l0 @; J7 F5 P) g5.39.217.77 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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