| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。5.39.217.77% f; `/ O9 R9 M* l) Z
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。: b' ]" i" `. ]6 w* ^0 O$ f
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( q' O. I; ^1 B- \% E. }6 B | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a- \7 I9 c7 e6 a3 ~
年齡：38歲0 r* E) j" L4 ^" s. G2 b
廚齡：22年( a6 m2 _+ C+ Y" w! F
職位：金陽酒家總廚
8 J* z2 S& k* y, Z% i7 K煮食心得：
1 i( g% \3 F, T) h: D/ I% j- H$ R致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
: T+ C0 C9 R1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [( _2 Q# X4 htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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