 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
+ _/ A5 K* G' Q5.39.217.77不曾闲歇的烫面台 tvb now,tvbnow,bttvb p$ c3 n8 } c7 p
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接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb F/ z# {! g4 k( C* g; H1 [
& w; x2 q' \2 ctvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 - R6 @# f M# V8 P
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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m* X f, w' Q: ^9 P虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 / C- O2 B: ^; `& h* C
( v$ `- _" P5 u3 M1 E公仔箱論壇小弟……加油哦！ v# W% m9 }: Q Q
5 T; a" E) G! G+ n+ @# o0 Vtvb now,tvbnow,bttvb第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 : v& w8 C7 m: E3 f& H- H
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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: d$ |8 P# e" I; {( I* l5.39.217.77新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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2 {8 V1 D8 }- P! B' {叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
( i8 t+ ~/ E/ K o. G2 |% dtvb now,tvbnow,bttvb
/ ?, X' G; S$ n5.39.217.77整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?! M6 `: N& z
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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* H! W: C) |; T" C8 E0 {# Ytvb now,tvbnow,bttvb亨记饭店 公仔箱論壇! y) I3 d) c$ }' m! N! d! ]( N
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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8 `( n* h5 I, Z. Gtvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变 5.39.217.77/ M3 |5 {4 {9 f/ L
) L3 Y0 [) \ _公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 5 P; q. h2 l3 R0 U- \
- \3 a/ }1 l4 ^ M# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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! S' R! Q3 f9 V. {- f! B v8 H0 H公仔箱論壇嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 ) p1 I7 i$ b6 z! ]% |; p2 R
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m" B) S, L7 f2 {4 i" W \
- N$ m2 k! p3 D想知道它变了吗？ 公仔箱論壇% t6 Y4 K4 h( k1 I
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4 y7 l9 V6 o, C" ?7 _) _% H5.39.217.77不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： 5.39.217.77! `+ C2 F J+ q% h' e8 a* s
7 s; j+ o9 w& `) qtvb now,tvbnow,bttvb“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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7 Q1 \, S/ z5 G( n. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb8 a; [, |1 G* |# G
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- w$ b# a# g3 K3 }! X5 U
4 w; H9 B5 c, Z" M8 b k冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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6 A4 {2 R j2 R& Ftvb now,tvbnow,bttvb就可以一语涵盖。 公仔箱論壇6 B2 R1 q: P& c9 v0 G, r6 A3 M1 h" I
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
* Z4 f8 X3 P: K9 u9 a$ D2 dtvb now,tvbnow,bttvb
l6 T4 R6 J; Y5 ~$ L1 w' S没卖鲍鱼云吞面了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- Y) F& @/ r+ d/ F3 Y% D
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 K# W& Y! o! I- E% V
& Q; R% b/ M- z) J9 P' T1 m公仔箱論壇“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, A! O c9 A/ P) Y7 P4 m( P
6 U* ?) `- u- ]公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇4 k6 B; H6 f/ p1 C3 }& \
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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