 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' k- `" ` u# D7 N* I. Q
不曾闲歇的烫面台
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% i2 Y- w1 s5 [8 D2 _% ~6 G ~接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb ?# ]* d# o d3 ~
- N0 v u6 ?* C4 B, L( ^1 j公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u, H0 I: f {$ u$ }3 f- z. f
4 i! x8 M. A/ I: J如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 9 k- A& F w9 B2 y$ J
) E( @4 c G; r+ Ptvb now,tvbnow,bttvb虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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1 z( F3 A' ~4 W2 s1 \小弟……加油哦！
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' n( R N, P( D# G: M公仔箱論壇第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 5.39.217.778 G5 {7 z7 J8 z: m
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb& n' m. C4 k( k9 h+ v
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新鲜清翠的青辣椒 & o' c, K3 R0 t+ X
& B! a- ?7 z4 m) v. C, W7 i. P$ S* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 5.39.217.77 y" Y' Q- w% X1 i7 s( ^ O
6 p+ t$ \8 C$ X4 }: N- _1 d整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb, p7 z6 I" H, q( n6 ^+ e8 ?
* t; N3 p' J' o) c* ?40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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O/ V" t+ N' U6 d2 s/ g亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 c8 B G' C4 o# d
; ?- R, E* u; c, q3 ^公仔箱論壇28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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, r; g( I9 k/ X. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03-92217251
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" J, p# p6 }% W9 F9 j* R/ ~% X, J) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7am-10pm 公仔箱論壇. x; n6 Z1 h5 f3 O$ z* i! L E# a! ?8 X
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67年，老味道不变
+ b7 E3 S$ Y E6 [
, B2 A6 ]1 E. I- s: Ytvb now,tvbnow,bttvb告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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; m4 Y4 i7 e0 [1 i j, C5.39.217.77他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.77) H3 ]3 r9 F5 s6 U+ Q
/ Y4 i# q0 b, F7 G. J1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.77. r3 O8 c# M; D, S o2 a7 W
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 ! l9 I& |3 ]5 w5 n, \) _ w7 \" m5 ^" n' @
- H2 k6 k8 W+ n# S+ O9 C8 f) o5.39.217.77想知道它变了吗？
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 - y e9 b! D0 @- h
2 _' B/ l+ x8 [tvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb+ |/ G0 \4 d3 |5 O4 c) u. d
- C; |4 j' j/ B. T) F( T“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 _2 v* z# {; M. b1 [9 }% Z
3 \8 k% m5 P7 E公仔箱論壇老店独有的老风情
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7 S5 F, ~$ y- a3 q茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 9 a% A! l e8 L
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就可以一语涵盖。
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( A0 `$ @! S5 Q, U/ r& h' L+ Q不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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`! T ^. Z! |" }) w没卖鲍鱼云吞面了
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% L- D7 S' E" |5.39.217.77在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 Q! V& m6 z/ L; ?( ^$ N0 F7 S
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 # Y% @# {' g' U& x! ^7 v
" q1 L! U; _- d7 S) X5.39.217.77这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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% H9 C, n [2 z9 j5.39.217.77老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记 tvb now,tvbnow,bttvb: N; J1 }6 c$ v- v5 t
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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