 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 7 e& a$ A2 p5 F% s, k- e
不曾闲歇的烫面台 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F2 _" M9 X1 s- ?$ Y
, k4 g; n6 P" `8 wtvb now,tvbnow,bttvb接近2点的下午。 - U( F$ R; |# e& p" k0 k& {! k
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 . F9 n3 U4 T4 ?7 _9 c
: A9 F: g$ H- k0 v- z$ r* ]5.39.217.77如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
' {! S) z0 n9 b s6 q9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E0 V0 U: c9 \& Z8 d
第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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( I Q& K: b+ i' P, |6 n% n! ~也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 / z3 e0 V( I, R$ ~: {
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新鲜清翠的青辣椒
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' r6 {# J& J) ?# k8 C云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 $ S$ t2 J# Y& V$ y$ b. L
$ c9 P! ]) f" C* k' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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! e; H4 I' f4 T, [' b- @5.39.217.77整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r1 ?! U, [$ d6 ~5 B( {
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亨记饭店
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* T: j$ C0 d$ Z' l# w; \( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 T, U. ] D' O7 U; B
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7 u) X' t7 U8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb; M5 f2 o$ m5 h& E- ]5 n7 M$ h" T
, u! d3 p* W% c* htvb now,tvbnow,bttvb告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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1 ?# f" @! O' I他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; ~1 P9 Y/ r+ \
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q+ L; U$ Z q I6 J
# S# Q- U6 J( k' p; j, p5 y5.39.217.77所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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9 H ?+ h7 p l老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 * O1 e; l, w6 T. W. L/ b
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _* @8 i' u/ E0 A, {
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 \% h9 \3 p" t' c
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 3 ^3 q$ Q+ o: t3 O" t1 G& m+ ^
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老店独有的老风情 ) L, g& [3 m% F' F- k- G
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… * `9 ]7 H9 R* u/ [6 c
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就可以一语涵盖。 5.39.217.770 ~$ \5 u5 y# r* j2 F* S) b* O$ z4 s
: o6 k9 d; N' G* A# u公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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3 l6 o) C3 Z" o- ^) T0 b- H4 m2 Htvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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( Z6 R n+ t7 G+ r0 l公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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& [- t d" F, e/ J" g这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 5.39.217.778 d# S( A! W$ K* ^4 F4 J
~4 C V v' |& v& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X3 Q$ X; F0 }3 X- K8 w
公仔箱論壇$ f. C* r ?7 ~) T6 N( t
来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb$ A' |) b0 v8 f8 U0 L1 {9 U
9 r, L6 n, }7 a" [8 a- I# Q冠记 5 f5 d2 B( {+ p1 X1 a+ U6 h
8 g3 c; k1 `4 w9 X( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96,Jln Hang Lekir,KL 公仔箱論壇( u0 {+ e+ ^2 I$ m+ R
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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