 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 公仔箱論壇, }6 x V& d* p! v
不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 3 C7 Q) \' p( ^ t! O1 \8 N
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 9 X2 e- U7 @+ \
& c/ U1 E* e1 }- w' Z5.39.217.77虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 tvb now,tvbnow,bttvb* E$ `9 i" A4 y
9 `9 }- N7 m1 G4 k5 R, r+ P! c! C5.39.217.77小弟……加油哦！ 公仔箱論壇' W' @4 @! y Y- ^5 o& A
. b6 U' M2 W2 d A. H5.39.217.77第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! f0 J$ e7 w2 L* E
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ , f- ]! l: |7 a6 B2 R' ^
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb- I! b, S! [$ z% n0 `% y
- v! C( z7 I+ |+ t28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 公仔箱論壇" e* Z3 E& E$ y- H" S6 n+ ~6 i" T2 [0 N. Y
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67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb% P- k3 o( z8 E/ A8 M- j9 J
4 P6 E% s. o6 e( q& y. Z3 `7 l" J公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” ; b; v" s6 E# S9 y* M3 P
' C$ a6 a4 D1 a& x4 j3 y公仔箱論壇嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 k8 l6 `6 c2 K2 X9 [
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 1 d/ u; B0 D2 \% O
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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3 p6 `- Z! N/ _0 q3 }5 [% _- ]想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 b1 G/ ]9 n9 d! N
- D. N0 I4 u0 Z0 H- y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。网上有一段介绍文： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 d, i8 h; ?. o3 x( N
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 ) o2 \& @0 Q. H$ a
J7 w; a" l) H" n) i$ Z9 R2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情
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: f! K* w4 \9 U5.39.217.77茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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1 \) T9 \9 v7 X+ F0 Z/ _tvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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, j" ]. T9 R8 v3 I& C$ v8 h: g5.39.217.77就可以一语涵盖。 公仔箱論壇3 ]6 f0 }: b' ~. ~: {8 h" r# f
3 |- t Y6 b7 \( A9 Btvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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; @* W. ?4 n0 L% W8 `5.39.217.77没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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; ?: O" }8 _9 R* Q$ B/ q, h3 r5.39.217.77“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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7 N. u$ g7 o" d2 a" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 : V/ }, N* D0 C: y, n- T
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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" n3 A+ q: u' ]) J) R# r9 G来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 F" g: U! W
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冠记 公仔箱論壇6 y9 I/ q. ~8 R/ `
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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