 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
- t! {2 k/ Q: H" k1 Z9 Y不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
" A$ n1 Z, h& O0 L3 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ B7 H6 U) B) a# g) [4 I
坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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" [$ l/ r1 l. L4 W如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 ) U3 ]1 ~/ ^7 H/ @& f6 @
# T! |* H5 I# e. L1 @6 L小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb; W P5 K* e: g1 v& Q) W, s6 a4 T
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M0 S" H4 ~' L7 k
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒
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: _% {* W8 ^. p2 o; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z' H# s, s y( i& b$ b* {
1 J' H& ]) ^3 ]公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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: ?+ ~5 P. X5 _$ D' N% f; P6 X2 L8 o整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5.39.217.77( O0 n$ G9 l0 U0 b" n# C% q
6 Q! e7 ~! n h- ^, \4 r/ v5.39.217.7703-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" E1 [8 Q f6 U6 ?$ F2 Q: Z3 i, C( S
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7am-10pm
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4 M/ a ]1 N. a, c) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) \% r) x+ `& s
67年，老味道不变
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' u V/ b) u V5 D$ O: d: u7 U- T公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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$ h3 T6 e! A2 B0 R9 ?公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” . O. j4 T3 e* U, d
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 ^) G, C% W9 }1 `
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5.39.217.772 c7 a: y: f! u1 t& ?
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 ; ?1 f9 T( B/ V" [
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想知道它变了吗？
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9 w7 S% B6 U' E公仔箱論壇请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 j f6 w" _- \
- a2 B$ Z E2 o I) t5.39.217.77网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb6 F6 m2 {9 z) q* G, ^. X% Z
- W6 F2 f! c( ?& U% y5 c“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- b" ~# C0 F- }4 B7 Q& X* Y1 o- N
) O2 i' y# U3 z公仔箱論壇老店独有的老风情 公仔箱論壇3 s- m7 R" G( H1 h- `- L/ i
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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0 o! J1 ` p1 V, l K公仔箱論壇冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 5.39.217.77) [( u/ v- \2 H/ A; @0 n5 O) Q
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就可以一语涵盖。 5.39.217.772 m9 o4 _- }4 H* v9 {- K/ y
$ O x0 g) K2 Y2 \# P公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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6 f( j6 @0 A( x2 T8 c7 _没卖鲍鱼云吞面了
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/ @$ h+ j3 X) j% z% |tvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.774 Z% Y8 @8 {, q0 D& \8 |
* f; I3 n; D& e5.39.217.77“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 5.39.217.77* [6 ~6 J' p, ~9 ]; P2 f5 O
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb5 C s9 C* n1 d% C! B
- h: d2 M3 I% ^" ]# u这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 8 n" X, g" X) Y* P+ r9 d
2 F% W% n/ w& P4 U; U公仔箱論壇老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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9 s+ ?, m0 O6 u来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 5.39.217.777 @9 Z/ U" h% K/ X2 r* I9 x
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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