 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 tvb now,tvbnow,bttvb. b% E0 z3 ^) N3 c, l, ]; |
不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
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" U, Z' D) U1 @, C0 g$ u0 H公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& Z- P$ [( a1 l1 E$ U
* G |4 _4 W' ^. T! S如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb# t9 O7 Q/ { m9 A
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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) u' n/ e) Q- R( R小弟……加油哦！
1 a1 R5 \7 E+ [* E- c) b8 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& @- F0 N3 A5 M$ g' y5 m6 F$ x
第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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' G' u( M& L. v3 ~也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h7 e9 [6 }1 E+ K
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新鲜清翠的青辣椒
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; M8 J! R, r; ^- H6 V/ `公仔箱論壇云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 ) H5 |6 s. k9 Y/ n+ @+ P8 i
f& J& q3 P& U7 q2 _+ g叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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' g/ C9 n( e* U$ v整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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: s; M; ]) ?5 d' L! x6 g0 Z公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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9 a* q6 }5 u3 a; d0 L公仔箱論壇亨记饭店 公仔箱論壇7 z! b- l/ ~9 t$ o
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& a$ m, |( a- T) y- r- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7am-10pm
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: K8 o# d! ~3 X% Z- ?- o67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb' O% \3 ^, r' y2 F
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 9 ^4 L% U7 w- g7 [# _4 {
( \) Q; j, C8 n/ s5 {. e1 u他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.776 S* m" j. g% {$ r: o4 s8 x# j
- V* {# q4 e3 b/ T" ]. e8 d! \4 v& r9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 公仔箱論壇' f" o4 G* H9 {0 s
% }" y( d& N7 Q4 H5 n% g7 M/ t2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ / K7 V/ L1 t! |0 O* Z
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请上网：www.koonkee.com。
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2 v& B8 \/ ~6 u- y3 Z7 etvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I( w: {. S8 A& Y' o$ p
- H+ F E5 \9 t1 B( t) @* f0 i) h, x“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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) M3 r2 N$ I: F8 `- A1 Vtvb now,tvbnow,bttvb在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇: X9 C4 I: d# N/ P+ j: p
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 Y' C2 E- E: }5 B
" C, d! X7 w& U! v9 a公仔箱論壇这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇" C. y/ X3 w' a; d
. E1 E6 ` p' ntvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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, B& E; C* L! R5.39.217.77来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 5 w, @4 q) M( D9 c7 d
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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