 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
8 m9 V% W4 q/ d6 F/ \/ t' r公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 ) B0 ^' E/ t: U0 t0 h
! `+ R0 A2 d2 F( e5.39.217.77坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 4 Z& T: o6 H8 X& A# T8 b6 X$ D
+ u; @& `8 a! `) z7 e如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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# S9 T" j" @8 g; Y, G: T5 o' P虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 5.39.217.77& X O( U2 Q/ g- o' g( p
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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& m+ N! ]8 ]! y, |) E+ Z也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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; h* K; [$ _! b公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C, V, C; v. R, i# V: f& x/ z4 Q
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 5.39.217.77/ y' R! L* L& C2 B4 d
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 5 J7 ]; A! j5 J; M, ?- w1 M' j
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” * V& K) D g. Q$ z; i0 C' G6 ?
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亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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03-92217251 公仔箱論壇# S# B, ^: A/ R0 ]9 ~/ B; t4 ~
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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3 E5 b1 Q! Q3 \; M$ Z公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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1 L6 u f5 q; @7 m. t+ g9 R7 n公仔箱論壇所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5.39.217.77( _7 ?2 X# x6 N, A3 e6 Y4 P
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ s- ?0 P4 C) w P
; B' W9 q, B$ I. \8 J( j公仔箱論壇请上网：www.koonkee.com。 5.39.217.77& @8 h8 U5 G4 I' ]. P/ d# ]3 G
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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) C. @" \* r$ S# V6 T- ?5 }% V8 D5.39.217.77网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情
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( D s# @- r3 _2 A% f! |- e* ptvb now,tvbnow,bttvb茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” , q, n& j( K9 t: u
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 5.39.217.77+ K r) Q' s4 R/ c1 x# e
: i* a1 `9 P/ h' O" y公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 E: ?. \9 h* G" z9 `2 d
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没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇: U, N) | P: p5 t3 C% e
& y; A* K; v$ Y& A# T5.39.217.77在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
0 y+ m' \) ~" m4 V+ c3 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g5 @; n' @. u
“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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0 w2 `; ]$ d9 ]! ~% t4 ]+ q7 L公仔箱論壇“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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7 E) v) ~' g) C1 L* E3 p$ k& M5.39.217.77可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W# M) b: D& W* W3 [# s8 A
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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1 N7 p( U8 b3 U3 h5.39.217.77老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇6 y7 L$ R- i/ J! X& D
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冠记
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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