 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
! `3 v ]+ x$ y! Y" b公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇6 B2 B/ y* _( l w% F
3 r' A* p! Y* }1 C接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 f- s" }- O8 O, G0 P/ g' o
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇( q6 I* h7 s9 H' k& a* Q( ?
0 ~1 s6 T5 R" v: u( a Z p如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… $ E. G4 A5 P( P! M
" q6 o& M; [% F u: n. R5.39.217.77虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% x: o6 U6 p* W
! p, L" i0 i. l! s! B6 otvb now,tvbnow,bttvb小弟……加油哦！ 6 h* R$ q- C! x& D& `
1 \6 V* o; S; V! M第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 5.39.217.77$ K' O( q, M. Z3 W8 N1 G9 f+ W
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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; b. B2 O! y- n( W/ k5.39.217.77新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 5.39.217.77/ I Q, k& b; b! W6 B; O4 d6 n' x$ v
' b( R9 K/ }& p9 E5.39.217.77叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb( ^! \3 [" u+ }3 V
; K4 Z$ N7 A( \/ k: A; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
! `. w$ o& q* c: \! B$ Z9 `+ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ ~% _+ T6 j% c# q% H
40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 5.39.217.779 Q# u4 d+ l7 p0 H* N' h% o
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亨记饭店 公仔箱論壇2 e, a- V6 y% z2 p
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. M+ h, D( f7 q3 h- G
" u* F7 s4 {$ n9 \: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03-92217251 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) q, Q) b% G
8 q6 V) I1 G' ?' a7 Vtvb now,tvbnow,bttvb7am-10pm
8 p2 N6 T8 G2 V1 w8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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67年，老味道不变
0 X: {7 K: z& b7 [# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( ^2 l% b. l& D7 N. p* S. z# F
告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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5 h% p, ?2 m- x1 A7 ]* d/ l$ y! f7 H他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
) F. k; N' x: O. H; l+ Z' S& U4 G, Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& ~: E7 E6 N1 C* q
嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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) ^+ W' ~4 a& Q8 ~# F+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 公仔箱論壇0 H5 D3 B) L6 I$ d6 f0 g6 ]
3 {* K) b2 y3 |. ]老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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8 d' x' O) O+ r) G% _想知道它变了吗？ 公仔箱論壇 Q, ^" `# z/ k* a# a" o
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请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 5.39.217.777 j% M% e" O$ c" K; @% u" D- S% S
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网上有一段介绍文： ' G/ E0 ]3 x$ }% B n+ Y0 h) w' z
. K5 k b/ }: o" N5.39.217.77“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 + m7 K4 H4 f' C$ H" ?- @" K
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老店独有的老风情 tvb now,tvbnow,bttvb2 [; D3 c( ^1 i& u' V1 G
/ V4 L9 N' l9 W7 J, i: g( W& ~茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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; ]0 s, K X7 u8 d' o8 v5 Ktvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 6 j7 ?; L' W" E" [* b; G! n- X% b
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E9 k; |9 x# F" K6 t: O. `4 v
5 |* G8 C2 U/ ~) p$ y没卖鲍鱼云吞面了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' {1 q& ?$ u/ }3 f" i$ B
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 7 Y. j4 o# v; c B3 p7 O' `
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 ?2 w5 d' q: @; V8 a+ P' M
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇' E/ K; w$ C- v7 r
" N: P3 v" o/ m2 ^, \5 z老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 5.39.217.772 ^& c% s- w+ L
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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