 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
b# \, D- s4 p6 Ptvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c1 P2 V5 ?, c' I5 ?. U/ Y. e
5 H0 ~* O q4 d) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 # `6 n8 `0 C, I6 ^. ~2 @
; k& C/ d4 @/ g+ l公仔箱論壇如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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: V+ c" h( @1 I9 a; B' Y1 c虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇7 T5 t3 t& p; a* F% e6 f' Y
: y* Q: d7 O/ U9 X$ X. c小弟……加油哦！ 公仔箱論壇. ? }8 u" }' U9 U ?
, G: s9 j" q' D) o第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 4 D' j' \/ c7 n! P: }5 ]
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 ) f: K! |* r8 ]! @
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新鲜清翠的青辣椒 公仔箱論壇* P- a. s/ o# r0 ~
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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j/ t) l+ ?( V' Q% z公仔箱論壇整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 5.39.217.77. l" N7 K: J) m
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 5.39.217.77' C9 |$ p3 P- T5 g' e
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8 n* Q0 d4 D, J/ o: e: w67年，老味道不变 公仔箱論壇& {- K% \4 t% t4 i$ Y' e
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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4 l# ?8 z ]; q: X1 ~1 v6 xtvb now,tvbnow,bttvb他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 2 x* H3 A' g' ?, P) [) |/ A. g
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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: K* k9 r2 P! i% s- P* c STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 公仔箱論壇, L# t% `4 @- q. `; z0 w: O r- V+ U, H
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想知道它变了吗？ tvb now,tvbnow,bttvb, H+ U$ r" O7 Z$ p
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请上网：www.koonkee.com。
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* ~7 F5 I; B5 u2 ?( R4 d; U. }% t公仔箱論壇不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇3 J1 S+ f! {2 [+ B% o4 Y' f
0 s" a! P8 ^0 r" ?: ^网上有一段介绍文： 5.39.217.77, ?* f; X1 r$ C* p; C
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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+ X- F& c% Q! }* Z* k- ~" l$ Ztvb now,tvbnow,bttvb就可以一语涵盖。
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% p+ p) ?9 M8 P0 c* [tvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u6 t3 w& C& Q1 i) Z
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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, C3 ?. }7 \: O, @" ?' f- g/ atvb now,tvbnow,bttvb可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 公仔箱論壇6 N/ N/ H& b( { _0 h1 @
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 tvb now,tvbnow,bttvb, g) A1 E/ u4 H0 n
! F1 c+ k# I: x+ F来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇. R2 G5 d; O* ]. U! a4 e5 ?( i$ C5 ^6 y
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冠记
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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