 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
$ Q& V$ M" N. O" q+ }( f4 B; O. e) {不曾闲歇的烫面台 6 d7 ^/ n" o! g
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接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb) y# `3 y, u! X
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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' a" B: A- L( K1 O虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 , |$ \% V |$ C: M( p% z* F
' G5 u6 R6 H* e) F. C6 g公仔箱論壇小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 o: E* i' ]! m
, e: k6 k. K; n' S U公仔箱論壇第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 * I' L- P# t- i$ `+ y
% D1 E1 S# q9 c9 G( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 " X0 m/ ~5 h- k7 Z9 t( T
8 t# v. h& G! b. F8 ]2 _2 t: X叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 公仔箱論壇( ?( o- M" a5 |
& `' @ Z' o9 i2 \! A40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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' f9 ], p2 Y1 @" A) I亨记饭店 5.39.217.77$ r0 y- }' G! I0 ]9 K& m* A6 B: {
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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' E$ Z6 x1 u' P5 T公仔箱論壇03-92217251 0 S" N/ c) m6 A% U M5 o
* }* Q: Z& K* u7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb, v- `& B0 X$ s7 L; U
& ?( z( c; t: Z# X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N+ }' c+ J0 N
7 \$ }3 h% M4 d. q0 }* O3 E5.39.217.7767年，老味道不变
- B# Q. p; u/ n8 E- R6 i! P! w2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( y Y$ Q% y {. I U1 J6 s. v- G1 _
告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
& {- ?8 |# Z+ E9 `8 n) i/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s) |' {) O; ~0 ~4 z他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.77+ U! N; Z/ n7 @0 Y: s9 }( Z
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 8 N- ~( f `/ ~4 X
4 P: }0 J$ C8 ~0 k$ u, l4 n5.39.217.77老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a& _5 |# @6 D: s
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想知道它变了吗？
0 Z" I; |/ _/ ]& k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 }( H ^3 |4 f5 S
请上网：www.koonkee.com。 5.39.217.779 s& \* T+ P+ W2 y# s; s7 o4 ~( ~
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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- B$ ^! n' j8 g4 H网上有一段介绍文：
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% U- W6 C$ I" ^, o- n公仔箱論壇“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5.39.217.773 s7 w! x% B6 J
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老店独有的老风情
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[5 n- o9 l' g1 D$ A( B茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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/ j' m. M7 c% k" o; e. M; e8 F冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
" f: [) x3 S2 K% o- s" @! o8 _# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V+ ~9 } e* g! _6 i公仔箱論壇就可以一语涵盖。
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/ x( B, F% ^: O( U! S( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
" s# A2 o6 w: n- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 U d8 i; v$ `+ o `8 c
没卖鲍鱼云吞面了
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% G4 C' X3 M7 C, D8 Q5 H+ M) d9 n+ F在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 ' _; j3 p" @; t% M& Y" @
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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3 |7 a0 W. z* L) h; ]1 s, y& R“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 tvb now,tvbnow,bttvb' A* M3 o9 l& Q0 d9 X" j
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }$ Z2 C. s6 O3 U3 ^8 ?" F
2 c- m* C# d6 S( Y1 c8 d3 }5.39.217.77这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 4 s" N5 F9 ]8 K8 ~$ @ Q
$ d {2 H+ q, B! w, g4 J; e! w5 atvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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4 {6 A/ Y0 r5 U( R* a% |公仔箱論壇冠记
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5 \$ S" n- a" r公仔箱論壇96,Jln Hang Lekir,KL 7 W) i% O: S5 o
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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