 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
8 @3 R4 M4 j7 n# \$ `5.39.217.77不曾闲歇的烫面台
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2 R' f8 b, x: j j, s3 a' K: x% @接近2点的下午。 5.39.217.774 U8 v8 S2 W8 t
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I0 `- z6 y0 S& c; R2 {
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… # w2 m- M- F( }
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇1 F0 a* _. Q X1 B% D1 A2 s
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小弟……加油哦！ 5.39.217.77" m! h2 Q/ S6 B
. h/ h7 K9 j: N% @! S: t. B5.39.217.77第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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) R# |0 `7 F* P1 g) G" I# I X0 Y2 Q6 Y也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 5.39.217.77+ O% w7 H( G+ y g( b. d" W
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新鲜清翠的青辣椒
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) H" z) v4 ~1 |tvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 5.39.217.775 T6 P( |" g' M3 h' x2 @: g3 J0 G, U
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 5.39.217.775 U) u$ F! V: M/ I1 T
( c% J. g0 s" n. B5.39.217.77整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 H& W4 U) I- b6 x( N! \
3 Y: H" u5 j( v" t公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 公仔箱論壇( p3 O# l1 o* e+ P X" @, o) h
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03-92217251
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7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb: o4 K7 g! `+ ^# P: }6 |7 b
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3 z6 I5 B" d8 {+ X) h67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r8 z$ _- a, I; }- Q4 o& H6 k5 l
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 公仔箱論壇0 Y* ]% v4 c1 J. f4 f( J ~
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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4 O }3 Y9 y/ g" \% f) ?想知道它变了吗？ 4 V! f% P1 R; V t0 N7 X
+ `# ~ c0 J' O& m" j: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请上网：www.koonkee.com。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q* Y* @: x' h' l" M
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb |+ i) e( y( s0 x
- p* |5 I4 ^) a r: v“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5 }! y! O& | Y
9 j2 P% F3 k* e: w老店独有的老风情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u8 P. G$ z$ H( b6 p
: R4 v+ |/ a3 z% u9 J# H& s% K/ ~tvb now,tvbnow,bttvb茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
% i/ M% G" Z, V% c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- p6 g9 n' @1 r6 W7 S
冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
# b F* n8 t; p$ }$ h7 T2 X" Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- O3 ?% ?7 ~" J* {4 N, C, r
就可以一语涵盖。
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4 Q6 W- j" c: S9 _5.39.217.77不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 tvb now,tvbnow,bttvb5 v* E5 y& j) \$ K# D2 }
6 w6 c' O. t! Q* v" y9 O没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S# S* _: e, }& |5 y* F% s: i, x
+ v) w2 Q0 _' `公仔箱論壇“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb( Z) B% Q! } A
& H' K: m" c! f. x/ Y“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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) [8 I& r6 m f' k, a1 Q: t7 a7 s可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q9 T6 B, x- g
$ Z( k$ S3 y! S) [; {5 z ?公仔箱論壇这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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2 n9 C! D7 w7 Q% |4 M8 _4 H老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 a- G3 f! W/ A; v/ E a9 p
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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