吉隆坡大同皇朝酒家 食物水准高, [0 L2 l p2 v" R4 Y7 Y9 W, d
 ; x# b$ e7 Y% } J+ k/ ~
“大同”是一块响当当的牌子，在吉隆坡已经开了快40年。从前地方简陋，食物水准高。当今豪华装修，一样好吃，店名也加成“大同皇朝酒家”了。 ' n6 {* S* O# _& N
大同皇朝酒家很容易找，就在市中心。一走上2楼，就可以看到可以容纳1000人以上的大厅。如果你要安静一点，也有厅房，但是我认为吃中国菜就要有热闹吵杂的气氛，才使到菜更好吃。
" G' X9 u7 S: L5.39.217.775.39.217.77& o" M9 x/ H- E2 ^6 P& f
经验老到的经理问你要吃些什么，或推荐你当今什么最新鲜。去得多了，成为老客人，大师傅就会走出来和你聊天，替你想些新菜。
/ L5 T; \0 _1 w. l1 t( o7 B! Ctvb now,tvbnow,bttvb$ P' \- H7 b" Z
总厨名叫陈秉华，但我们这些和他熟的人都叫他“大鼻”。上次和倪匡兄嫂去吃，倪匡兄一看到他，也说：“真大，和成龙的一样大。” tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 T7 K. i/ ]1 U6 b% l6 Y" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 J ^: u$ u
安排客人吃他首本名菜 公仔箱論壇* Y5 k: J# m' _ _, N
8 y8 L9 Q- s/ B7 Y7 j; Z; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大鼻会安排客人吃他的首本名菜：第一道有清燉水鱼，用的当然是野生的，加了点药材，但不重，没影响到汤味。喝了一口，只感到极为鲜甜，倪太生女儿时坐月，每天喝水鱼汤，她向我说：“这味道对了，我已经四十多年没尝到。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& V, d% F5 |/ v
7 @5 C- b; O4 V2 Ptvb now,tvbnow,bttvb苏丹鱼令倪匡惊喜
) @: R; g5 W, E! I" w' n zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 S) ?! `# m+ o% O
令倪匡兄惊喜的是苏丹鱼，就那么清蒸，肉香过鲥鱼，而且没鲥鱼那么多骨，但并不一定有货，要吃此道菜最好预订。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ G8 h" ~5 p' ]
/ w. A8 {9 d* Y6 Y1 Q6 q btvb now,tvbnow,bttvb乳猪一烧就两只，一只是光皮的，潮州人的烧法（大同基本上做的是粤菜，也有很多外地影响）。另一只用广东式的芝麻皮烧法，但加上了当归味。
X5 h$ P: U. r( P9 X* d- t5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, \+ g! z( M: Y2 ~. w
福建海参焖猪手也很精彩，这两种食材配合得天衣无缝。海参人人会做，但像大鼻把猪手的味焖进到海参中的，没多少。 5.39.217.772 v* u+ j. k5 s: y
7 l' X. X5 N$ s5 S. z( ?
马来西亚还胜在有丰富的海产，而且还能吃到野生的。当今的大只濑尿虾都是养的，如果预早向大同要求，会留下些刚抓到的，甜味实在不同。 + }; q4 |8 d; W
[4 T+ @! L' ?5 l) \公仔箱論壇参巴马来盏炒饭不错，大鼻也会炒福建面或马来面。要吃甜品的话，椰汁摩摩喳喳在香港少见，当地的水果盘也够新奇的。
& V/ f& f" S" j8 N
" }5 e& j$ b/ e& A公仔箱論壇地点 Lot 26,174, Seksyen 46, Jalan Ampang , K L |
發表於 2009-4-12 01:01 AM
| 