裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、tvb now,tvbnow,bttvb ?# o4 S4 w: ^; m
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C! N2 x% q0 K9 t, E: ?, _
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb5 } L. r+ [+ A* ]- V+ X% m" v5 \
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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: J; p" F* W2 Z. Q$ R! L! b但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
/ [, o! `+ ~: I+ D% o就不宜再食。
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! `8 G0 s; s( y$ k8 J! n帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，tvb now,tvbnow,bttvb/ K2 X0 v2 X, |* T
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
0 D8 _, e4 v& c1 ?$ r) _+ P並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N. S1 m$ {* A1 L; q/ _
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散tvb now,tvbnow,bttvb0 \! y; {) @; Q; K! O( B. `
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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) V6 a2 {9 K3 C5 l& q2 u經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，; w' r- l: }) L) A8 H" Z
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
. U, F# i; O3 A1 H6 J' Atvb now,tvbnow,bttvb變性，有臭味就不能吃了。5.39.217.77: {( _1 O0 ?. t& Y4 Z) U
% N q8 T, M6 \5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加8 o- Y5 S% h7 q* d6 y
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎5.39.217.77' W( h# k4 R) J% H( X/ f
+ F8 B8 G+ R5 N公仔箱論壇停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
( w) p- K f ^0 Ytvb now,tvbnow,bttvb死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，& y" e0 X7 [; c3 i5 i6 |
% t+ c5 ~ r) @) C. e故不宜食用。0 J( [, |6 ^/ w5 }) g3 }7 K
& V" N2 ~+ Z m2 L+ g1 T; I發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
6 J- g; H# c, t膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，tvb now,tvbnow,bttvb, a; x$ [2 s/ K/ v2 B6 d4 s
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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