裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
) F, t. }* D5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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* V/ f7 L6 _* ]/ h) c# h) `/ {5.39.217.77裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。1 T6 k: J, d4 N4 x# B# I
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
+ \1 z7 R6 V& {9 m, B/ T! dtvb now,tvbnow,bttvb緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: r/ _" K" P
8 g! N1 @1 k! p公仔箱論壇但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k& F2 ?1 b3 z: I$ z
就不宜再食。" W2 `) B6 E+ E
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，tvb now,tvbnow,bttvb+ Q2 N8 k% f: u& w8 K5 Z3 e
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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# ^) \8 _+ Z5 n- ]( T, `7 |' X* dtvb now,tvbnow,bttvb氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ I8 Y1 h. B: l/ q# p/ U
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。公仔箱論壇5 K, g1 D5 v1 d
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S* @! Q( j! c9 E3 |
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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+ \5 f6 M8 D& y& m6 V3 A. |8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，+ h4 v# f$ ~4 R
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等5.39.217.778 i( z8 ]# g5 Z# A
& z+ y6 g& S& a& m) I9 W' ~公仔箱論壇高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已tvb now,tvbnow,bttvb$ f' W) H7 z: @9 o
變性，有臭味就不能吃了。! }" `) Y, X/ U: B9 O: F
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
2 k3 f V0 J9 ?' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎, g8 [8 C( ^) Z" c, y7 @; c* o
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如tvb now,tvbnow,bttvb8 l2 p) Q* k$ c# d: ^! u! I
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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6 m5 a+ X" P! o$ N; K5 W6 @5.39.217.77故不宜食用。
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* X M" B9 J) W7 F( }: J( C發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
4 ^6 ]# I0 ?! l3 I" u* P公仔箱論壇膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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) v% A/ K: U" I1 Q: G5 D; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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