裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
, Y( o, Q7 t3 etvb now,tvbnow,bttvb擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 T/ [, ?9 C9 M2 P
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N& v! K7 T* L5 Z$ {
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
* \, O7 r; e' p. H5.39.217.77就不宜再食。
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7 }8 p2 n6 D( R5 Z- I6 [3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，6 b, B( X, w7 W, r! [
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化tvb now,tvbnow,bttvb8 q- e8 q5 s7 r) Y+ S" ]
6 ^' s2 v, f" Y f8 s5.39.217.77氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
2 b# z+ Q+ C! l6 V5 W1 |tvb now,tvbnow,bttvb並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇/ _5 |0 }0 k0 H% \4 P) T: W
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細菌性食物中毒。
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# Z0 J8 h$ h& z1 l2 ?5 p) Ctvb now,tvbnow,bttvb散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
. E3 C8 Y! r9 Q公仔箱論壇黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌! x/ Z2 j, E; `2 t( r
' A& H3 h% B/ u/ M1 |. V& Ttvb now,tvbnow,bttvb經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
W, H6 f R; r6 p+ Q5.39.217.77蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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! U) q- Q& \+ D0 G6 l5.39.217.77高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
: I& ~: S$ a6 Q( \+ ctvb now,tvbnow,bttvb變性，有臭味就不能吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I; M* \9 O3 N- ?2 p( `
: [: f T7 }6 v- V; i5 G, ~9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加tvb now,tvbnow,bttvb% S# F$ F3 h% i' g7 i
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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, y1 F/ {6 x( U4 U6 b" F6 E9 m停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如- Y- ]5 C) s' t# l
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，tvb now,tvbnow,bttvb! c5 \: u, d% }8 |+ t
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故不宜食用。
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護- o, L3 l0 f6 p8 @/ ]$ [+ R
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，5.39.217.77, ? M, u' D ?% _+ y4 x0 c6 r
$ M; Z; y% ~& M1 J; o: h5.39.217.77致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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