[中式食譜] 麻辣冬笋

甄華

5.39.217.77  J8 @7 _8 z; u" c% Y$ ?
. K5 u, z( j  m/ t3 I: D2 N2 }
主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克   }  v4 j& u) c6 Z9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [+ C: Q( C8 c4 ~+ i2 h; u
    辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克)
* l& @2 l' k! E: |# I7 Z) ~1 P( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h: m+ t2 T. o; j$ F公仔箱論壇    制作：
1 t$ e" m6 B3 i% L
  M5 _7 Z; S! b/ @  B' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出； tvb now,tvbnow,bttvb/ }& @; _  }+ l& o3 [3 y8 g9 [

; i) Z$ k" T, f  O, d; j公仔箱論壇   2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。