[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

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5 d) l0 y- N$ I7 _5 g& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 5 H3 l3 v! I1 n1 u6 Z" b$ W

; t7 P$ n) t' [5 W/ C* H/ P7 O  I公仔箱論壇    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
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% f5 c$ z/ ~' n3 i    制作： tvb now,tvbnow,bttvb/ N9 W2 N& D4 w. U1 T! P
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    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
( b. T, u% ?; j0 X1 y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 }! Y9 j' J. W! B# d0 O
    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；
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  H, {2 }0 i5 l& Q* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。