[西式食譜] 瑞士排骨

甄華

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1 ^/ d5 K8 x/ C: t0 R* ]0 E主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |  j" `& B# t
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    辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克 5.39.217.771 Z. f" M" U( }0 G$ A
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    制作： 5.39.217.778 a1 g/ ^$ Z8 t8 P

) M5 q% q# H; f% W6 v: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用；
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! K1 x% i$ L8 g# g0 M" b# qtvb now,tvbnow,bttvb    2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A& c# c7 z& z2 o2 L

9 ]4 ~& K$ Y# _' w3 z  ?5 G, o5.39.217.77   3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。