[中式食譜] 白灼豬肝

甄華

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原料：0 L5 W$ u: Z+ f# b' o  }

/ |/ ^2 Z+ i8 f8 T0 V& {3 ?+ @5.39.217.77新鲜猪肝200g左右
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配料：tvb now,tvbnow,bttvb6 c4 B& G: t, N. L+ t6 i

2 c  Q$ H6 S) _( t. `0 K- vtvb now,tvbnow,bttvb葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量tvb now,tvbnow,bttvb* S7 s: f4 }6 w, u+ s1 L! Y
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调料：5.39.217.776 e( N9 f; S& F; }4 a; \& M
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淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙2 ~" H' v+ h- b
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做法：! S0 b. I# ^# m/ ]
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1、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻5.39.217.77* i: w9 T9 Q6 g9 Q  u8 t, T% A0 J
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2、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开
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) z# t/ v# N. C5 M7 j2 P$ {# x5.39.217.773、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。5.39.217.773 t' ?) G. q2 _9 n% k

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( Q& v. K0 [! @# Ztvb now,tvbnow,bttvb4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。
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! Z: s  ^" |$ q8 R8 Q* Y5、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。
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