[中式食譜] 白灼豬肝

甄華

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原料：9 {- O. |# m0 M4 j

$ G, w4 c) s3 V  S5.39.217.77新鲜猪肝200g左右
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配料：
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葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量公仔箱論壇$ r. L: K3 N( C' @" C, K! @$ w

$ j1 _+ i+ c  p, @* D5.39.217.77调料：
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淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 X" [& R# m( ]8 e, V2 U
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 n* V8 z; o0 b& e  U- V1 U
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1、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻5.39.217.77+ N7 N/ q, {- G. W' W

& @" L1 Z! N) d5.39.217.772、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开  u8 @9 L& O9 y& u- E8 z0 W
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3、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。
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4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。4 Y7 u% g. |' M2 L2 ]( g: I% p
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5、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。
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