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烹製方法（三人份）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 N" B" T5 ^5 G! w( w( f$ x5 o
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）5.39.217.773 w- j; G# x. X9 {. c' l. X
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb! v6 W, F3 q+ _ J" e6 ]( w
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X& V7 U& F e1 i9 t( c* u
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 5.39.217.77+ E$ R/ i3 g, S9 A r
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6 P6 Q1 D1 V; k6 u x2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.77$ T/ P6 k5 k+ c( @+ ]% A& B1 c
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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7 a( ?0 C, s2 V+ `6 k3 etvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇( d: ^" U! S3 k5 V8 m) x
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇0 R+ ~6 R# g% `
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* o/ ]: H2 Y$ M5.39.217.777 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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9 w7 W& e4 Q1 T8 m/ j6 _tvb now,tvbnow,bttvb1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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. s) c7 g8 W W; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
- _' }$ ]* P6 P& F; P k6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ k# k7 ^ l+ U4 S. j6 w: `
3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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: i5 w4 i c7 {3 V4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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