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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k; U! Y' I6 l; i- G" j
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材料：
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- S! c& h7 {1 _雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb0 [* Z& B1 ~" `( ?# j5 g
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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4 z2 o$ s) n+ e/ h% e1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 - R f# ]1 s/ ]: f3 C- Y& s* x
* B) h6 M3 V: y& b! G+ U8 I, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 z4 R9 v/ B! x3 _% x# ]5.39.217.772 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `$ b8 @+ Y( A( U' ?' r/ \
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% e% w7 Z- l% {- c5 o3 L3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.775 f+ I% y' p. r J7 _/ W/ ~
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3 Q/ w, E* f+ a3 z K" D4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb( Q4 d4 |" y6 O
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$ X& J( }" L: A2 N+ }tvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
& o6 c; k) \7 Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 l% {% }% U2 [& u# N, t( e6 z4 q \- ~
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2 U# f3 P8 l" ]& k6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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$ n! `; m7 v" V2 ]& ]5.39.217.777 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 5.39.217.77! p8 U4 I9 w7 M- d( M* K
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6 Y" p' C0 V/ [6 ~) h/ E( p5.39.217.771、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。0 s6 H* G0 d& U
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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" ]1 \+ B3 x: ~8 W4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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