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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 J% Y7 c1 M. C" k1 c8 r
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材料：
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; Q/ z& f% h# J% M0 A雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
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, q$ U. ^: u3 ]1 Z$ T+ y; i- b: z+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 J2 I1 l5 {# C& A% d8 c4 P
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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H6 b7 f: |* t. k3 G2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 ) F, X L* V1 K5 |& x' m2 }% B9 Q' O
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/ @# e4 E8 m' d( o% g5.39.217.775 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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/ ~* X/ D2 Z. p! i6 p, ttvb now,tvbnow,bttvb6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇" ~; u6 p5 T$ A% t& |, `
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
4 K/ q" i7 v* Y. d8 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- j1 H' X0 m% Y5 |3 b' E
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5 u# n8 f( _( C$ r廚神貼士 公仔箱論壇4 K1 V( W0 {* Q
8 K& ]3 r9 E+ C2 i# d( J9 E公仔箱論壇1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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% x: |5 S5 g: J8 Jtvb now,tvbnow,bttvb2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb5 h8 g# I2 }: _) I* Y K1 U
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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