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- @, O+ S' V' a* U2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）
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" ~3 r2 Y' K* c0 c5 C材料：
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* O% ~+ x. e# I6 B% V+ D+ q }4 c雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）& a' T% k+ R1 P% X/ g3 j# G
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' V v L3 D+ [( P2 m( O
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 / [7 z' @- m0 w2 M# B/ S. f+ r
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.770 s$ _ g; r; f! k" P0 c
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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5 B4 G3 ~: v. d" ]2 B% i Z' X: ltvb now,tvbnow,bttvb4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb" B' r7 Q7 |% P4 t0 w
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% |- ]2 B( _/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 ' D- K+ Y# _5 \: |' p- F- c
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士 , j9 T5 ^3 k- _$ P% C$ D
$ ~. K: p& ~8 [& c* p) I3 L1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, `/ u+ b0 q7 t3 b0 Y: E
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。9 T( j- c9 u O8 T: c4 F
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb3 o: X% k* A4 F1 _0 F
8 E( x* P% Y; C4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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