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, n( ^. U9 w9 {1 |0 V6 }! w6 w烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G8 ` C, I; d8 ]
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材料：公仔箱論壇" a+ ~/ Z, ?* R4 g! L# [# d* n
6 a/ }% ~5 {2 S" k5 R- x9 z+ m6 c5.39.217.77雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：
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" j4 u, n% y/ d0 g公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇9 q& _6 e; m I& S3 L1 [; I+ m
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇( I c0 }. K U v3 n
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, v; T/ ?- n0 u6 Z公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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, ^6 Z d7 c0 K5 ltvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 9 I \4 f( `, A- R" Z
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+ v/ w# O" o- {: o5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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, Q" Q* ]* K( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇- X6 K! y/ B3 C* q3 @+ j( J
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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( u+ G1 ~' q( h) J' y5 @- c% c1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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8 D/ c: ^9 Z4 U. p3 r2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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