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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 t! p( j5 @; a
H- r/ T' p9 u# G+ b& w5.39.217.77材料：
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% ?; e! z; R- {# ?" itvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）! S4 d" r7 K0 E; A3 h
! P- V2 h2 B7 H4 T, W調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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* M) Q, s5 R2 S. \1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 ( s. C0 A6 K- s* ^% t6 \
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' E0 W1 \, S N) R; h5.39.217.773 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 + P. K- }5 Y% C; Y, h% r7 q
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V6 R; D8 @8 J, |: C7 J5 r0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 T" |2 s6 \
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) e; N- h P/ A5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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. N; n0 q' y& [9 ?8 Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ p: f( i; e2 c
2 q) t. w$ _/ y1 L5.39.217.776 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K; N( l5 Q5 ?0 Q6 |$ T
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1 i& G- N1 o& N0 `7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) }" i6 q7 Y1 i6 [3 g
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+ x6 A8 n, ?$ d: M$ J1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: h# B5 u% \- W" q5 ~
1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。公仔箱論壇: [- f9 P2 t5 L" H( t1 _3 J# a) f
' `! H* ~' h; Z5.39.217.773、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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* X! k% I8 y" i' i- M' e- o1 W4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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