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% R5 Z5 d& B4 q5 r+ {( ~8 E公仔箱論壇烹製方法（三人份） 7 Q* G: D1 v/ z- J" V$ Q6 q
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材料：5.39.217.774 i0 s- M2 ^# c
$ `- M* z( Y: \2 qtvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：/ B( B2 n/ K2 I& c7 o; y( J
- ]; k r8 a* M) ~! o1 i7 w公仔箱論壇油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）/ S( T3 ?7 q* j% d8 W2 h: F% b
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
* v) D- X" O+ I% p! k6 u* K& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.77- B( \# h7 J* m0 E
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6 M$ o7 ?' k3 ]; e3 H( I3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
9 j8 k; v+ m. V. G. v9 v( _) ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( n% Z/ n/ q2 r+ h/ k; ?, c
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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" y. h# S; d4 O9 [# atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: _, M4 a- I% o4 O: o: M6 s* V
" {2 M, y+ G! }% U. b& Q* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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, C& ]2 x4 l. H 公仔箱論壇4 v: T: j, f# l# Q/ v/ w+ k) V
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 [1 _' X# D7 d M/ S
9 U* \5 U7 P6 g4 i9 ]4 f. r4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, f& T! `3 J1 t' h# m
; K9 a, t! ?/ s; c) `1 Wtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士 公仔箱論壇. p$ Y) }& v" r* K' f; X- r. G% l2 q
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb* f5 W# q7 t$ v0 [: T ?
o& ^- r! e( B8 k6 M2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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" @/ p) I' _: ?' N) G. v5.39.217.773、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。/ ?6 W3 Z* j: V6 E+ w( z: h
5 ?9 h' }, u Z: y$ W! s* ytvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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