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* S( n3 b/ }! S3 a8 P5.39.217.77烹製方法（三人份） , R% w" ]3 w2 E2 @4 `8 F
9 s8 E8 }& |2 _材料：tvb now,tvbnow,bttvb- l6 ?5 C1 Q5 }0 G0 T
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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5 A% A& U s( y8 x: O8 N; b- x調料：
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+ \8 x& N" t0 o( e }, C6 S5.39.217.77油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙） o6 d! ~* c/ N! e! x+ @$ E6 O
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M) z3 ^: v N4 r( H
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; W# ~ S$ l( f) D2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 5.39.217.77# s( u1 p, `5 H/ h# |
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8 ], Q& r( B4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o- c+ x" {, a4 s* C7 q3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 " X6 _8 l- x1 Q. N8 _) @
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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/ d" S' f* y- j4 N G' \. n3 X7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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- {" p! {' i& \ S# _公仔箱論壇3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb# T$ z: @8 u3 h. A
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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