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烹製方法（三人份）
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% k% R$ H% T2 A% i1 L8 {! ]4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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1 O! ^2 Z2 k, d1 Q, Utvb now,tvbnow,bttvb雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ j, d& ~7 ?
: z0 o- W! X' J! r油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇! n7 {& A6 D) d7 w/ X$ K R
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- ]9 _& K! w: ~5 D% y6 }tvb now,tvbnow,bttvb2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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' N5 ^* R- g: x- e4 G Y4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^) v+ l3 U N' W: ^7 d0 ]% M
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4 U. F" e6 Q1 E# p) i- ]5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 公仔箱論壇! ?7 |. E9 R2 B! Q
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 公仔箱論壇* `# i; V- G! o7 i( ^3 L
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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廚神貼士
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9 g# s" B6 ]( \& S+ ]1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。5.39.217.778 O# Z3 j, Q! i! J. N; ?. W4 v
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。公仔箱論壇. R; X9 r- _+ ?- I
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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! i- S; j; ]; x. V- X4 h5 j! A- m/ b9 stvb now,tvbnow,bttvb4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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