[中式食譜] 紅燒茄子

甄華

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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的) r% I3 d8 ~& k- N( I
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主料：
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘" o7 H# W: r5 _, J% R6 O6 L
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配料：公仔箱論壇& L. S: l- p; O

' ]2 o! D5 E3 N: q料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 p% u- C8 w0 i" I
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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6 ?3 ]# f4 v; S9 L2 j5.39.217.773、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。4 C0 H; B5 I& S7 Z4 K% B

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0 j! {8 W$ b* Z% f$ A) }1 a2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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0 P: c' c* ^( f( S- t1 H4 [公仔箱論壇5、撒入香菜。& V$ e% f5 `( l
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. Q; I% A* ~  S8 j3 d4 {5.39.217.77鏟勻後起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 m$ O5 o9 p, d. T- p

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